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2021年10月9日，鑒于對(duì)中國(guó)醬酒市場(chǎng)發(fā)展的廣大空間，以及茅鼓酒品牌的巨大價(jià)值的認(rèn)可，七禾網(wǎng)戰(zhàn)略入股茅鼓酒業(yè)（天使輪），七禾網(wǎng)創(chuàng)辦人沈良兼任浙江茅鼓酒業(yè)有限公司副董事長(zhǎng)。

千年傳承 醬香經(jīng)典——貴州茅鼓酒

茅鼓酒的文化內(nèi)涵

好朋友 喝茅鼓

來自<茅>臺(tái)鎮(zhèn)

仡佬族銅<鼓>

傳奇醬香<酒>

大師級(jí)<品>質(zhì)

“茅臺(tái)”的由來：據(jù)傳古代濮僚人筑土臺(tái)祭祀祖先，土臺(tái)日久生滿茅草，山下茅草廣茂，山上守鼓巡戰(zhàn)，當(dāng)?shù)厝擞纱朔Q山下為“茅臺(tái)”，山上為“茅鼓”。

春秋，茅臺(tái)所處西南一帶盛產(chǎn)茅草，已廣泛用于祭祀先祖縮酒之用，尊為靈茅神酒，為進(jìn)貢周天子之物，因而又有包茅之貢的典故；這一時(shí)期，銅鼓之貴重是王者的象征，公元前624年，秦國(guó)大敗晉國(guó)，周襄王立馬派人賞賜秦穆公十二只銅鼓，以此承認(rèn)了他春秋霸主的地位。

元朝，縣以下分設(shè)寨、村、坪、部，現(xiàn)在的茅臺(tái)地區(qū)當(dāng)時(shí)被命名為“茅臺(tái)村”，又稱“茅村”。明朝，茅臺(tái)村修建萬壽宮，建有方便客商進(jìn)宮燒香拜佛的半邊橋，因此茅臺(tái)村被稱“半邊橋”。后來，赤水河沿岸修建九座大廟，其中觀音寺、靈仙寺、禹王宮各珍藏一面東漢銅鼓，茅臺(tái)村因此又名“云鼓鎮(zhèn)”。清乾隆時(shí)，開鑿赤水河道，茅臺(tái)成為川鹽入黔的四大口岸之一，時(shí)人稱之為“仁岸”。由于水陸暢通，商賈云集，市場(chǎng)繁榮，茅臺(tái)一度改名為“益商鎮(zhèn)”，簡(jiǎn)稱“益”，民間仍舊稱“茅臺(tái)鎮(zhèn)”。1930年，民國(guó)政府正式設(shè)茅臺(tái)鎮(zhèn)建制。新中國(guó)成立后，仍稱茅臺(tái)鎮(zhèn)。

漢武帝與枸醬酒：茅臺(tái)鎮(zhèn)區(qū)域戰(zhàn)國(guó)時(shí)屬西南裔夜郎國(guó)地，唐朝時(shí)珍州夜郎縣地。漢武帝時(shí)番陽令唐蒙出使南越（今廣東）在南越王的宴席上品嘗到赤水河流域鳛部（夜郎小邑）所產(chǎn)枸醬酒，回味無窮。返回長(zhǎng)安時(shí)獻(xiàn)上枸醬酒，漢武帝飲后大加贊賞定為貢品。建元六年唐蒙出使夜郎，途中首先到達(dá)鳛部。唐蒙奉旨拓夷道，為何途經(jīng)鳛部，一說為漢武帝取枸醬酒，另一說唐蒙懷念枸醬酒。

“回沙”工藝誕生：元、明之際，茅臺(tái)一代出現(xiàn)“回沙”工藝，正規(guī)釀酒作坊陸續(xù)興建。元代播州軍民宣撫使楊漢英（西南楊家將）向朝廷特供仁懷釀造的燒酒，深得忽必烈歡心，加封其封地甚多，楊漢英成為貴州最大的土司之一。清朝初年，茅臺(tái)回沙工藝逐漸定型，茅春、茅臺(tái)燒春、回沙茅臺(tái)等成為西南市場(chǎng)的佼佼者?！盎厣场倍志褪轻u香酒生產(chǎn)的工藝，經(jīng)過多代酒師探索總結(jié)，逐步形成醬香酒的工藝特點(diǎn)：高溫堆曲、大量用曲、端午踩曲、重陽下沙、造沙、回沙、多輪次發(fā)酵蒸烤取酒、陳釀及勾兌等一套較為完整的工藝。

現(xiàn)茅臺(tái)地區(qū)遠(yuǎn)古為濮僚人部落，春秋時(shí)期當(dāng)?shù)匾呀ⅦM、牂、牁等部落酋長(zhǎng)國(guó)，以仡佬族為主。因當(dāng)?shù)胤植即罅恳吧鷺?gòu)樹，當(dāng)?shù)厝吮阌脴?gòu)樹果實(shí)制醬釀酒，稱為枸醬酒。當(dāng)?shù)靥厥獾呐璧氐匦魏鸵资芡庾迦肭值娘L(fēng)險(xiǎn)，山下并不適宜居住，仡佬族原始居民都以山上為生產(chǎn)和生活場(chǎng)所，并在山下河邊和山上空地分別搭建土臺(tái)，山下土臺(tái)擺放一些器皿，用于祭天或出征；山上土臺(tái)擺放銅鼓，擊鼓以召集族人（目前已出土一面銅鼓，藏于當(dāng)?shù)夭┪镳^）。因山中多云霧，茅臺(tái)地區(qū)在明朝時(shí)期又被稱為“云鼓鎮(zhèn)”。

銅鼓代表著財(cái)富和權(quán)力，是仡佬族等少數(shù)民族最重要的禮器和重器。唐朝時(shí)期，《新唐書·南蠻列傳》記載“東謝蠻婚姻之禮，以牛酒為聘。每宴聚則擊銅鼓”。東謝蠻被認(rèn)為是仡佬族一說?！坝泄谡?，以牛馬銅鼓賞之”,可見銅鼓貴重。那些曾經(jīng)因?yàn)槟承┰颍ㄈ纾哼w徙、戰(zhàn)爭(zhēng)、政策、自然損壞等）丟失銅鼓的民族，在條件變好的情況下，他們甘愿不厭其煩的多方打聽獲取銅鼓買賣的消息，然后省吃儉用，共同集資，千辛萬苦到很遠(yuǎn)的地方去購(gòu)買獲得。

銅鼓在古代有多種用途，概括起來說有如下幾個(gè)方面：　　
（一）是仡佬族等少數(shù)民族顯示其統(tǒng)治權(quán)力的象征?！　?br style="margin: 0px; padding: 0px;"/>（二）相當(dāng)于戰(zhàn)鼓，用于征戰(zhàn)時(shí)使用。　　
（三）用于祭祖的必用器物?！　?br style="margin: 0px; padding: 0px;"/>（四）用于驅(qū)疫逐鬼，消災(zāi)祈福等祭祀活動(dòng)?！　?br style="margin: 0px; padding: 0px;"/>（五）用于慶典宴樂中，增加節(jié)日的喜慶氣氛。

東漢茅臺(tái)銅鼓

該銅鼓為東漢文物。直徑51厘米，高32厘米。該銅鼓直徑大于通高，系二道合范澆鑄而成，鼓面出沿，銅身渾圓并大于鼓面及腰，與足部同下，腰部緊束，足部矮而外侈，局部略殘，胴、腰、足際三段式折先進(jìn)折明顯，胴、腰間有帶狀扁耳四個(gè)，每耳中部飾條形縷空，鼓面正中為光體十二芒，芒間夾蟬翼紋，芒外為單線十一暈。這面銅鼓鑄造期可追溯到東漢前后。因?yàn)樵诿┡_(tái)鎮(zhèn)出土，被稱為“茅臺(tái)銅鼓”?，F(xiàn)收藏于仁懷市博物館。

據(jù)考證，醬酒的源頭是仡佬族所釀的酒。

云仙洞遺址出土文物簡(jiǎn)筆畫

赤水河流域從新石器時(shí)期就已出現(xiàn)古人類活動(dòng)，據(jù)史料記載，殷商時(shí)期，西南和中南地區(qū)有一支古老的民族——濮人在這里繁衍生息?！板А币喾Q“僚”，明代多稱“仡佬”，其后裔就是今天的仡佬族。他們是赤水河岸最古老的土著民族。

1994年4月，貴州考古研究所在仁懷市城郊結(jié)合部的東門河云仙洞發(fā)掘了認(rèn)定為商周洞穴居室遺址一處。遺址面積8平方米，堆積土5層，出土文物和標(biāo)本40余件，多數(shù)為陶制酒器。經(jīng)貴州省考古研究所專家考證為濮人所有生活器物，確定云仙洞為濮人洞穴遺址。遺址出土了貴州省歷史上最早商周時(shí)期的專用酒具，證明赤水河岸的土著居民濮人早在商周時(shí)期就已有濃厚的釀酒、飲酒習(xí)俗。

1980年，貴州省博物館清理務(wù)川縣城南大坪鄉(xiāng)洪渡河兩岸的漢墓群，在沙壩石墓室中發(fā)現(xiàn)一件具有漢代工藝的銅梁壺，在長(zhǎng)坳土坑墓中發(fā)現(xiàn)一件銅蒜頭壺，經(jīng)過有關(guān)專家鑒別為酒器。

明代青花花鳥紋執(zhí)壺

1989年，茅臺(tái)鎮(zhèn)交通鄉(xiāng)袁家灣出土酒具9件，經(jīng)鑒定為明朝時(shí)期酒具。該批酒具中的酒壺從執(zhí)壺到單提梁壺，從單提梁壺到雙提梁壺，從無支架到有支架，從斜腹過度到鼓腹，具有很高審美價(jià)值。

茅鼓酒的釀造酒廠為位于中國(guó)醬香酒第一核心產(chǎn)區(qū)，享得天獨(dú)厚的土壤、氣候、水源和微生物群等自然環(huán)境資源。酒廠自存上千噸陳年老酒，可根據(jù)客戶的差異化需求，提供不同年份的酒體定制。

釀酒原料嚴(yán)格按照茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)醬香酒標(biāo)準(zhǔn)，精選仁懷本地紅纓子糯高粱和優(yōu)質(zhì)小麥，秉承茅臺(tái)鎮(zhèn)傳承千年的12987傳統(tǒng)醬香白酒釀酒工藝，以一年為一個(gè)周期，經(jīng)二次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒的特殊工藝精制而成。因而酒體醇厚、具有味全面、醬香突出、空杯留香等特點(diǎn)。

“七分工藝，三分技藝”，好的釀酒師可以影響酒的風(fēng)味和口感。茅鼓酒特聘國(guó)家級(jí)釀酒大師擔(dān)任酒廠生產(chǎn)技術(shù)總監(jiān)。從釀酒原料采購(gòu)，到基酒釀造、儲(chǔ)存，再到成品酒勾調(diào)、品評(píng)，全程把控品質(zhì)。

茅鼓品牌醬酒分為：秦皇、漢武、唐、宋、明五個(gè)系列

茅鼓酒·唐·系列

茅鼓酒·宋·系列

茅鼓酒·明·系列

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