這幾天京城天氣炎熱，昨天高溫更是超35℃。按照往年規(guī)律本應(yīng)進入高價位的雞蛋，卻在本月開始出現(xiàn)價格大幅滑落。雞蛋價格在2周的時間內(nèi)，每公斤跌了1元。

記者上午從新發(fā)地市場了解到，該市場雞蛋批發(fā)價格為6.32元/公斤，而半個月前還是7.32元/公斤。短短半個月的時間，批發(fā)價跌了一元。

而對比去年的雞蛋價格走勢不難發(fā)現(xiàn)，去年6月上旬，雞蛋價格拉出了一條陡然上揚再逐步回落的曲線。而今年同期則是“跌跌不休”。

新發(fā)地市場統(tǒng)計部負責人劉通表示，今年春節(jié)過后，雞蛋的供應(yīng)能力始終處于略大于需求的狀態(tài)，較長時間的結(jié)余，累積到現(xiàn)在，已經(jīng)表現(xiàn)出明顯的過剩。而在氣溫快速升高以后，養(yǎng)雞場現(xiàn)有的儲存條件無法長時間繼續(xù)存放雞蛋，需要趕在高溫天氣到來之前把結(jié)余的雞蛋銷售出去，而市場對雞蛋的需求又相對平穩(wěn)，迫使價格下滑。

最近2周，全國雞蛋的價格均出現(xiàn)下滑，這與全國的供應(yīng)均略大于需求的狀況是相一致的。在全國處于供應(yīng)略大于需求的局面下，短時間內(nèi)雞蛋很難出現(xiàn)實質(zhì)性的回升。但是，等到養(yǎng)雞場把積壓的雞蛋銷售出去一部分以后，價格會逐漸進入相對穩(wěn)定的階段。

今年以來，國內(nèi)雞蛋價格延續(xù)去年9月中旬以來的振蕩下行走勢，截至今年5月份，已連續(xù)8個月下跌。據(jù)監(jiān)測，5月末，全國36個大中城市雞蛋平均批發(fā)價格跌至每公斤8.16元，比去年9月歷史最高點下跌24.9%，比年初下跌17.2%，同比下跌17.1%。

市場供大于求是蛋價持續(xù)下跌的主要原因。供給方面，去年二、三季度雞蛋價格大幅上漲，養(yǎng)殖場（戶）補欄積極性增強，蛋雞補欄量大幅增加。隨著新補欄蛋雞逐漸開產(chǎn)，雞蛋市場供給由偏緊轉(zhuǎn)為寬松。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2014年全國禽蛋產(chǎn)量達到2894萬噸，比上年增長0.6%；另據(jù)芝華數(shù)據(jù)，今年3-4月份在產(chǎn)蛋雞存欄量連續(xù)2個月增加，4月末比年初增長3.3%，加上春季蛋雞產(chǎn)蛋率提高，雞蛋市場整體供給較充足。需求方面，受雞蛋禮品消費減弱及替代品豬肉價格持續(xù)偏低影響，去年以來雞蛋消費整體疲弱，春節(jié)后雞蛋進入傳統(tǒng)消費淡季，市場供大于求局面越發(fā)凸顯。據(jù)監(jiān)測，1-5月份，全國百家批發(fā)市場雞蛋日均交易量同比下降3.4%。

預(yù)計后期蛋價繼續(xù)呈下跌態(tài)勢。春節(jié)后，雞齡結(jié)構(gòu)以新開產(chǎn)和剛進入產(chǎn)蛋高峰期的蛋雞為主，蛋雞產(chǎn)蛋高峰通常維持6-7個月時間，9月之前雞蛋市場整體仍呈供大于求局面，蛋價繼續(xù)呈振蕩下行態(tài)勢。但由于蛋價持續(xù)下跌，養(yǎng)殖利潤大幅下降，5月份養(yǎng)殖場（戶）補欄積極性明顯減弱，加上部分地區(qū)開始出現(xiàn)提前淘汰蛋雞現(xiàn)象，預(yù)計后期雞蛋市場供給增速將放緩，蛋價跌幅將明顯收窄。農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，5月份蛋雛雞價格環(huán)比下跌2.2%，同比下跌2.8%。

同時，目前消費需求偏弱，南方雨水大幅增加，影響交通運輸以及蛋價保存時間，養(yǎng)殖戶與蛋商不敢存貨過多，急于出售，下游接貨謹慎。蛋雞存欄量偏高，供應(yīng)寬松，需求萎靡，蛋價持續(xù)探底，但飼料價格偏高，養(yǎng)殖成本控制，蛋價跌幅或?qū)⒎啪彙?/p>