近日來(lái)，隨著南方降雨量轉(zhuǎn)小，雞蛋現(xiàn)貨的價(jià)格也“雨后初晴”，開(kāi)始了反彈回升。7月20日現(xiàn)貨市場(chǎng)上，主產(chǎn)區(qū)與主銷區(qū)均延續(xù)上漲。北京蛋價(jià)3.16元/斤，上漲0.09元，上海蛋價(jià)3.38元/斤，上漲0.11元，廣州3.5元/斤，上漲0.1元，浠水3.33元/斤，上漲0.11元。較往年上漲情況推遲近兩周的蛋價(jià)已經(jīng)“蠢蠢欲動(dòng)”，啟動(dòng)了“上漲模式”。

往年的7月中旬，早已步入“酷暑”，而今年卻一反常態(tài)，不僅梅雨延綿不絕，南方還迎來(lái)了百年難遇的強(qiáng)降水。因此今年的氣溫相比往年較低，蛋雞受高溫影響產(chǎn)蛋量下降的現(xiàn)象相對(duì)推遲，供應(yīng)減少不明顯。南方的洪澇也帶來(lái)了運(yùn)輸?shù)牟槐?，雞蛋走貨偏少，而梅雨天雞蛋質(zhì)量不佳，進(jìn)一步導(dǎo)致需求下降，造成前期蛋價(jià)連續(xù)下跌。

隨著南方大部分地區(qū)降水量的逐漸減少，氣溫也逐步升高，炎熱的夏天“姍姍來(lái)遲”。蛋雞受高溫影響，產(chǎn)蛋率將出現(xiàn)大幅下降。黑山心動(dòng)獸藥的李總表示，由于今年降水偏多，濕度偏高，雞群爆發(fā)腸炎的情況嚴(yán)重，這對(duì)后期的供應(yīng)壓力來(lái)說(shuō)可謂“雪上加霜”。

需求方面，據(jù)某現(xiàn)貨貿(mào)易商反映，前期下雨天雞蛋易發(fā)霉，現(xiàn)貨受質(zhì)量差影響，價(jià)格偏低?！扒捌诔掷m(xù)暴雨天氣，造成雞蛋紙箱變軟，雞蛋散黃等一系列問(wèn)題影響了雞蛋價(jià)格。其實(shí)好蛋還是價(jià)格好，不愁賣(mài)。所以南方雨過(guò)天晴，雞蛋質(zhì)量好，也比較好放了，價(jià)格自然就上去了。”

據(jù)芝華數(shù)據(jù)對(duì)雞蛋貿(mào)易商的監(jiān)測(cè)，7月20日，收貨方面，由于部分地區(qū)暴雨天氣，不利于雞蛋運(yùn)輸，大部分地區(qū)收貨難收，相比昨日變難，其中東北地區(qū)、中南地區(qū)以及西北地區(qū)收貨難收。走貨方面，隨著中秋備貨逐步啟動(dòng)，大部分地區(qū)反映走貨較快，相比昨日變快，其中東北地區(qū)、西北地區(qū)走貨較快。庫(kù)存方面，大部分地區(qū)貿(mào)易商反映庫(kù)存較少，相比昨日變少，其中西南地區(qū)、華北地區(qū)以及東北地區(qū)庫(kù)存較少。廣州槎頭市場(chǎng)的一位貿(mào)易商表示，受產(chǎn)區(qū)價(jià)格上漲影響，今日廣東雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格水漲船高，對(duì)后市持謹(jǐn)慎偏樂(lè)觀態(tài)度?！爱a(chǎn)區(qū)受前期暴雨天氣影響，雞蛋產(chǎn)量下降，收貨偏難。而現(xiàn)在又恰逢學(xué)校放假及畢業(yè)季，暑期來(lái)粵旅游的人數(shù)增加，雞蛋零售增多，酒樓、蛋糕店等餐飲業(yè)的雞蛋用量大增?！彼硎?，部分檔口銷往酒樓餐飲業(yè)的雞蛋量較平時(shí)增加1／3?！半S著傳統(tǒng)銷售旺季到來(lái)，食品廠用量增加，預(yù)計(jì)備貨節(jié)點(diǎn)高峰期將出現(xiàn)在8月初左右?！彼a(bǔ)充道。

除了天氣變化帶來(lái)的利好，中秋備貨對(duì)需求的拉動(dòng)更是“不容小覷”。在芝華數(shù)據(jù)前期的雞蛋產(chǎn)業(yè)實(shí)地調(diào)研中，北京德清源反映，中秋備貨提前一到一個(gè)半月，而節(jié)日期間的銷量高達(dá)平常銷量的2倍。桃李面包表示，月餅每年的生產(chǎn)周期約為45-60天，因此備貨主要集中在中秋節(jié)前1-2個(gè)月，7月15號(hào)以來(lái)月餅都已經(jīng)開(kāi)產(chǎn)。此外，歐福蛋業(yè)、冠生園也都表示，將于本周啟動(dòng)月餅生產(chǎn)，屆時(shí)對(duì)雞蛋的需求將達(dá)到“頂峰”。湖北浠水某貿(mào)易商表示，昨天的蛋價(jià)每箱拉升了7元，從情況來(lái)看，現(xiàn)在蛋價(jià)已經(jīng)開(kāi)始了上漲，預(yù)計(jì)中秋蛋價(jià)不低于4元/斤。

浙商期貨分析師喬勁捷認(rèn)為，雞蛋現(xiàn)貨在8月末之前將呈現(xiàn)“一步一個(gè)臺(tái)階”的上漲，如果雨水在這段時(shí)間繼續(xù)偏多，價(jià)格只會(huì)更高?！拔艺J(rèn)為9月期貨，現(xiàn)在是殺多，資金推動(dòng)明顯。前段時(shí)間，價(jià)格處于高位，基差1300維持很久，預(yù)計(jì)此次等基差拉回至800左右時(shí)，出現(xiàn)多逼空的概率還是很大的。”他表示，洪水肆虐，運(yùn)輸成本增加的概率較大，空頭難以出貨?！坝纱藖?lái)看，多頭等的是空頭的價(jià)位，總體來(lái)說(shuō)是看多1609合約的。”喬勁捷補(bǔ)充道。