2016年蛋禽養(yǎng)殖業(yè)形式一片大好，養(yǎng)雞戶也是一時(shí)風(fēng)光無(wú)限。不過(guò)，進(jìn)去2017年后，雞蛋價(jià)格卻是一落千丈，業(yè)內(nèi)人士人士表示，雞蛋價(jià)格仍然無(wú)法逃脫一年高一年低的怪圈。剛進(jìn)入2017年雞蛋價(jià)格便迫不及待開啟下跌，年初至今已經(jīng)持續(xù)有數(shù)月的時(shí)間，養(yǎng)雞戶早已風(fēng)光不再，甚至部分養(yǎng)殖戶出現(xiàn)虧損的跡象。

據(jù)最新的雞蛋價(jià)格報(bào)價(jià)顯示，截至4月23日，河北地區(qū)雞蛋出場(chǎng)均價(jià)2.07元/斤，遼寧地域出場(chǎng)均價(jià)2.05元/斤，山東地域出場(chǎng)均價(jià)2.01元/斤，江蘇地域出場(chǎng)均價(jià)1.96元/斤，湖北地域出場(chǎng)均價(jià)1.96元/斤，河南地域出場(chǎng)均價(jià)1.95元/斤?？梢钥闯?，雞蛋主產(chǎn)區(qū)出場(chǎng)價(jià)錢多數(shù)已跌破2元/斤開端進(jìn)入1元時(shí)期，少局部地域雖未跌破2元/斤但卻岌岌可危。

2017年以來(lái)雞蛋價(jià)格一直處于低谷，曾因價(jià)格飛漲一度被稱為“火箭蛋”的雞蛋，卻在今年“身價(jià)”一路下跌。春節(jié)以來(lái)，各地的雞蛋零售價(jià)格持續(xù)低位運(yùn)行，不少地區(qū)進(jìn)入了“2元”時(shí)代。4月13日，新發(fā)地市場(chǎng)雞蛋的批發(fā)價(jià)每斤是2.24元，比去年同期下降兩成多，價(jià)格是近10年同期的最低點(diǎn)。

據(jù)農(nóng)業(yè)部對(duì)全國(guó)500個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)的定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，3月底，河北、遼寧等10個(gè)主產(chǎn)省份雞蛋平均價(jià)格同比降21.9%；而自2016年10月份以來(lái)，全國(guó)雞蛋價(jià)格已連續(xù)6個(gè)月下跌，累計(jì)跌幅一度曾達(dá)32%。與此同時(shí)，雞蛋期貨價(jià)格整體大幅下跌，不過(guò)，遠(yuǎn)月相對(duì)強(qiáng)于近月。

雞蛋價(jià)格下跌的根本原因：蛋產(chǎn)量持續(xù)高位

自1月11日截至4月20日收盤，雞蛋1705合約跌幅達(dá)26.86%，下跌992元/500千克；1709月合約跌幅達(dá)8.33%，下跌653元/500千克。

據(jù)了解，4月中旬，全國(guó)大宗雞蛋價(jià)格2.4元/斤，主產(chǎn)區(qū)均價(jià)甚至低至2.2元/斤，同比跌幅超過(guò)30%，較年初高價(jià)下跌超過(guò)25%，即便五一小旺季臨近，也未見顯著買興熱情。

近日，筆者走訪幾家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市發(fā)現(xiàn)，北京的蛋價(jià)也難逃下跌命運(yùn)。至此，蛋雞養(yǎng)殖連續(xù)虧損三個(gè)月的時(shí)間，并有虧損進(jìn)一步擴(kuò)大的趨勢(shì)?！艾F(xiàn)在雞蛋這么便宜，隨時(shí)買就行，根本不用多買?！闭谀吵匈?gòu)買雞蛋的張阿姨感嘆道。

面對(duì)雞蛋價(jià)格下跌，雞蛋經(jīng)銷商則表示，即便是這么低的價(jià)格，還得吆喝著賣。

“現(xiàn)貨蛋價(jià)持續(xù)下跌是由供需兩方面原因造成。大家最近談得較多的禽流感是指人感染禽流感，并不是雞得了禽流感，主要影響的是消費(fèi)。人們擔(dān)心被感染，減少了雞蛋的消費(fèi)。這是導(dǎo)致蛋價(jià)下跌的一個(gè)重要原因，但不是最基本的原因。禽流感爆發(fā)在2-3月份，而蛋價(jià)從去年底就開始持續(xù)下跌了?！敝トA數(shù)據(jù)研究經(jīng)理袁松接受筆者采訪時(shí)表示。

袁松表示，蛋價(jià)下跌的根本原因是雞蛋產(chǎn)量的維持高位。今年一季度，在蛋價(jià)跌破3元/斤后，部分雞場(chǎng)出現(xiàn)虧損，蛋雞淘汰量本來(lái)應(yīng)該增加。但禽流感的爆發(fā)導(dǎo)致活雞交易受限，蛋雞淘汰不掉，甚至連正常的淘汰都不能維持，大量蛋雞只能一邊虧損一邊繼續(xù)生產(chǎn)。

從而導(dǎo)致產(chǎn)量持續(xù)保持高位，與此同時(shí)，從今年的肉禽蛋的消費(fèi)看，基本都在下滑。生豬存欄仍處于歷史低位，豬價(jià)也出現(xiàn)了持續(xù)下跌。雞肉消費(fèi)更是下滑嚴(yán)重，禽流感爆發(fā)以前，在雞苗供應(yīng)減少的背景下，肉雞價(jià)格也出現(xiàn)了下跌。供應(yīng)增加，需求下降共同導(dǎo)致了雞蛋價(jià)格的持續(xù)下跌。

“由于去年雞蛋價(jià)格行情一直挺好，不少養(yǎng)殖戶集中補(bǔ)欄，養(yǎng)殖場(chǎng)的供給多了，一定程度上導(dǎo)致了蛋價(jià)下滑?，F(xiàn)在雞蛋價(jià)格何時(shí)會(huì)上漲，是我們每個(gè)養(yǎng)殖戶都非常關(guān)心的問(wèn)題。接下來(lái)到底是放棄養(yǎng)新雞，或是提前宰殺部分蛋雞，目前沒(méi)主意了?！蔽錆h一養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人接受記者采訪時(shí)表示。

與武漢這家養(yǎng)殖場(chǎng)情況類似，河北省石家莊養(yǎng)雞場(chǎng)的庫(kù)房里也堆滿了雞蛋。“雞蛋的出廠規(guī)格是每筐45斤，目前價(jià)格在100元左右徘徊，遠(yuǎn)低于110元每筐的成本價(jià)。由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力大，現(xiàn)在庫(kù)存量在增大?！别B(yǎng)雞場(chǎng)負(fù)責(zé)人表示，為了減少虧損，養(yǎng)雞場(chǎng)加快了蛋雞的淘汰，對(duì)原本600多天才到淘汰期的蛋雞進(jìn)行了提前淘汰，兩個(gè)月的時(shí)間，原本6萬(wàn)多只的蛋雞存欄量只剩下了3.5萬(wàn)多只。

雞蛋怪圈：存欄數(shù)仍偏高

對(duì)于雞蛋價(jià)格漲跌，許多養(yǎng)殖戶認(rèn)為，說(shuō)雞蛋價(jià)錢持續(xù)下跌是受禽流感的影響，不過(guò)筆者認(rèn)為禽流感只是導(dǎo)火索并不是基本緣由。以往無(wú)禽流感迸發(fā)的時(shí)，雞蛋價(jià)錢同樣逃不過(guò)一年高一年底的怪圈，認(rèn)真想一下形成雞蛋價(jià)錢怪圈的緣由，應(yīng)該是人禍而非天災(zāi)。

以往雞蛋價(jià)錢走高時(shí)，多數(shù)養(yǎng)雞戶都會(huì)盡可能擴(kuò)展范圍，同時(shí)更有不少人自覺入行養(yǎng)雞。蛋雞養(yǎng)殖周期相對(duì)較長(zhǎng)，4個(gè)月見蛋7個(gè)月才干進(jìn)入產(chǎn)蛋頂峰期，普通狀況下雞蛋價(jià)錢上漲至少會(huì)持續(xù)半年左右的時(shí)間。在此期間養(yǎng)雞戶不停上苗，蛋雞總體范圍將會(huì)大幅增加。

再過(guò)半年根本上一切蛋雞都處于產(chǎn)蛋期時(shí)，雞蛋價(jià)錢豈有不降之理？相反雞蛋價(jià)錢一旦降落，同樣會(huì)維持較長(zhǎng)時(shí)間。養(yǎng)雞戶中止上苗，蛋雞從提范圍將會(huì)大幅減少，到時(shí)雞蛋價(jià)錢肯定會(huì)上漲。這種邏輯判斷可以從芝華統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)看出，以及農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)看，蛋雞存欄目前并沒(méi)有處在歷史高位。

從去年蛋價(jià)持續(xù)下跌的同時(shí)，蛋雞存欄也在下降。雞蛋產(chǎn)量較高的主要原因是，去年和前年有大量資金進(jìn)入蛋雞行業(yè)。整個(gè)行業(yè)產(chǎn)能擴(kuò)張幅度很大，特別是去年擴(kuò)產(chǎn)的這批新增產(chǎn)能還沒(méi)有進(jìn)入淘汰期。從去年四季度開始，產(chǎn)蛋高峰期的壯年雞群占比較高。

相同數(shù)量的雞群，產(chǎn)蛋高峰期的蛋雞比重高，意味著整體產(chǎn)蛋量會(huì)更高。雖然蛋雞存欄在下降，但產(chǎn)量下降幅度并不大，仍然較高。

對(duì)于雞蛋價(jià)格的下跌，農(nóng)產(chǎn)品集購(gòu)網(wǎng)研究總監(jiān)林國(guó)發(fā)表示，雖然雞蛋下跌有多個(gè)因素，核心因素在于供應(yīng)過(guò)剩，2016年蛋雞養(yǎng)殖雖然出現(xiàn)極端的時(shí)間虧損，但總體利潤(rùn)良好。多地區(qū)扶貧項(xiàng)目投產(chǎn)的蛋雞產(chǎn)能建成及大型養(yǎng)殖集團(tuán)的產(chǎn)能新布局，導(dǎo)致整體蛋雞存欄量偏高，3-4月份氣溫適宜，屬于年度蛋雞產(chǎn)蛋效率最高時(shí)期，增加了市場(chǎng)雞蛋供應(yīng)。

伴隨著雞蛋價(jià)格的持續(xù)回落，對(duì)于中小養(yǎng)殖戶來(lái)講，如果每天賠1000元依照目前的雞蛋價(jià)錢來(lái)看，養(yǎng)雞戶根本上要賠0.8~1元/斤，若產(chǎn)蛋雞范圍為1萬(wàn)只一天便要賠1000元左右。固然養(yǎng)雞戶在2016年賺點(diǎn)錢，但基本經(jīng)不起如此賠錢，不少養(yǎng)雞戶因而叫苦不及。

不過(guò)，業(yè)內(nèi)也有分析表示，關(guān)于低產(chǎn)雞群，養(yǎng)雞戶應(yīng)提早停止淘汰；關(guān)于剛開產(chǎn)或產(chǎn)蛋頂峰期雞群，養(yǎng)雞戶應(yīng)增強(qiáng)飼養(yǎng)管理盡可能降低養(yǎng)殖本錢。若能挨過(guò)去這幾個(gè)月，置信雞蛋價(jià)錢肯定會(huì)有所上漲！另外希望養(yǎng)雞戶汲取經(jīng)驗(yàn)，不要自覺擴(kuò)展雞群范圍，步步為營(yíng)養(yǎng)好每一批雞！

當(dāng)前價(jià)格下的交易策略有哪些？

“當(dāng)前飼料成本處于歷史偏低水平，蛋價(jià)持續(xù)低迷，養(yǎng)殖已經(jīng)持續(xù)虧損超過(guò)三個(gè)月的時(shí)間，去產(chǎn)能貫穿年內(nèi)多數(shù)時(shí)間。大型養(yǎng)殖戶，在市場(chǎng)形勢(shì)不利的時(shí)間窗口，主動(dòng)性的做風(fēng)向管理是必要的，并加強(qiáng)飼養(yǎng)環(huán)節(jié)管理，合理控制養(yǎng)殖規(guī)模?！毙录o(jì)元期貨王成強(qiáng)接受筆者采訪時(shí)表示。

不過(guò)，對(duì)于雞蛋價(jià)格后期走勢(shì)，芝華數(shù)據(jù)研究經(jīng)理袁松表示，從目前了解到的生產(chǎn)和貿(mào)易的信息判斷，蛋價(jià)在短期內(nèi)難以好轉(zhuǎn)，還有繼續(xù)下跌的可能。養(yǎng)殖戶已經(jīng)有嚴(yán)重的虧損，淘汰量因此一直在增加。特別是活雞交易開放后，淘汰量增長(zhǎng)非常明顯。淘汰高齡蛋雞是應(yīng)對(duì)目前風(fēng)險(xiǎn)的方式之一。

除此以外，購(gòu)買看跌期權(quán)也是對(duì)沖風(fēng)險(xiǎn)的有效手段。不過(guò)由于雞蛋基差較大，直接購(gòu)買以期貨合約為標(biāo)的的期權(quán)可能不能完全對(duì)沖風(fēng)險(xiǎn)。應(yīng)該選擇以現(xiàn)貨價(jià)格為標(biāo)的的期權(quán)才能真正解決蛋價(jià)下跌帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。