周末蛋價(jià)上漲發(fā)力失敗，周一全國(guó)蛋價(jià)延續(xù)了周末大幅下跌態(tài)勢(shì)，多地蛋價(jià)跌破4元/斤。期貨市場(chǎng)雞蛋主力1909合約周一最低下探至4417元/500千克，尾盤(pán)收跌于3.88%。近期雞蛋期貨波動(dòng)較大，主力1909合約從7月初的4380元/500千克左右漲至7月中旬最高的4900元/500千克后出現(xiàn)走跌，近兩個(gè)交易日累計(jì)下跌超6%，一舉跌回4450元/500千克附近。

上周初，網(wǎng)友還在感嘆雞蛋漲價(jià)漲得以后“西紅柿炒蛋”只能吃得起“西紅柿炒西紅柿”了。而上周五雞蛋期貨價(jià)格就急轉(zhuǎn)直下，“一根大陰線改變了大家的信仰?！毙袠I(yè)人士開(kāi)玩笑說(shuō)。

申銀萬(wàn)國(guó)期貨分析師周一敏表示，雞蛋期貨波動(dòng)如此劇烈，主要因?yàn)橹髁?909合約接近交割，受現(xiàn)貨影響較大。雞蛋現(xiàn)貨在7月經(jīng)歷了更為劇烈的波動(dòng)。主產(chǎn)區(qū)蛋價(jià)從7月初的3.5元/斤在短短的兩個(gè)星期時(shí)間內(nèi)就漲至4.6元/斤，但又快速回落至3.6元/斤。

在周一敏看來(lái)，今年雞蛋供需矛盾較為突出，非洲豬瘟持續(xù)擴(kuò)散，生豬平均價(jià)從年初的10元/千克漲至目前的19元/千克，豬肉供應(yīng)減少，且未來(lái)半年到一年時(shí)間無(wú)法快速恢復(fù)，雞蛋代替性消費(fèi)增加的預(yù)期不斷發(fā)酵。同時(shí)，蛋雞存欄同比增加較多，由于蛋雞盈利時(shí)間較長(zhǎng)，養(yǎng)殖戶(hù)補(bǔ)欄積極性較高，3月以來(lái)蛋雞苗價(jià)格始終處于歷史高位，使得未來(lái)的供應(yīng)壓力較大。消費(fèi)增長(zhǎng)的預(yù)期和供應(yīng)增加的事實(shí)依然是現(xiàn)階段和未來(lái)半年雞蛋價(jià)格的主要矛盾。

本月這場(chǎng)“變故”中，高溫既是前期拉起雞蛋價(jià)格的推手，也是近幾日雞蛋價(jià)格大跌的“導(dǎo)火索”。據(jù)了解，前期淘汰雞價(jià)格大幅上漲，在產(chǎn)蛋雞存欄恢復(fù)不及預(yù)期，且雞齡結(jié)構(gòu)仍呈年輕化，小蛋雖然逐步增加，但大蛋占比再度減少，庫(kù)存依然不多。同時(shí)，夏季高溫天氣將導(dǎo)致產(chǎn)蛋率下降，整體供應(yīng)壓力依然較大。多方面因素共同推動(dòng)雞蛋價(jià)格一路走高。

“近幾天雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格大跌，主要是因?yàn)樘鞖獾挠绊懸约翱只判睦淼淖饔??！焙奔颐栗r電子商務(wù)有限公司高級(jí)顧問(wèn)閆鐵山告訴期貨日?qǐng)?bào)記者，下半年蛋價(jià)不太好的可能性比較大，但是8月還會(huì)有高價(jià)。

“夏季北方高溫高濕，河北天氣炎熱，雞蛋質(zhì)量容易出現(xiàn)問(wèn)題，價(jià)格就上不去。”他解釋稱(chēng)，每年6月湖北、湖南雞蛋容易發(fā)霉，7月就輪到河北（雞蛋易發(fā)霉），這也是通常6月河北蛋價(jià)比湖北高，而7月湖北蛋價(jià)比河北高的主要原因。今年河北降水比往年更多，且河北到南方的路程遠(yuǎn)，更容易出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題。

芝華全國(guó)雞蛋貿(mào)易庫(kù)存評(píng)分

同時(shí)，受前期蛋價(jià)大幅上漲影響，各環(huán)節(jié)預(yù)期樂(lè)觀，部分養(yǎng)殖戶(hù)及貿(mào)易商囤貨賭漲?！暗u蛋屬于生鮮類(lèi)產(chǎn)品，貿(mào)易商囤貨需要一定的條件。”閆鐵山介紹，部分地區(qū)高溫高濕，雞蛋質(zhì)量受到明顯的沖擊，前期的囤貨就會(huì)恐慌出貨。芝華監(jiān)測(cè)也顯示，全國(guó)雞蛋貿(mào)易形勢(shì)庫(kù)存評(píng)分由前期最低-0.76分增加至目前-0.38分，說(shuō)明在此前上漲過(guò)程中，庫(kù)存量沒(méi)有減少，反而在逐步增加。

“但是心理恐慌和炒作對(duì)市場(chǎng)的作用，一般并不會(huì)持久。”閆鐵山提醒說(shuō)，整體拉看，今年存欄量確實(shí)多一些，但是并沒(méi)有想象的那么多，環(huán)保因素對(duì)養(yǎng)殖業(yè)也有很大影響。而且雞齡年輕化情況依然存在，現(xiàn)在很多地方其實(shí)是“雞多蛋不多”。從近幾日發(fā)貨情況來(lái)看，實(shí)際上河北地區(qū)現(xiàn)貨供給依舊緊張?！案＝ǖ目蛻?hù)和我們一樣，今天想加價(jià)從河北訂貨都訂不到?！遍Z鐵山說(shuō)。

芝華廣東到車(chē)量

從需求端來(lái)看，有分析人士認(rèn)為，此前雞蛋期貨大幅上漲已體現(xiàn)了中秋和非洲豬瘟的漲價(jià)預(yù)期，而近期中秋備貨動(dòng)作短時(shí)間表現(xiàn)并不突出。在下游需求并未如預(yù)期爆發(fā)的情況下，銷(xiāo)區(qū)到車(chē)量增加，為現(xiàn)貨價(jià)格下跌起到了推波助瀾的作用。芝華數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)顯示，廣東到車(chē)量連續(xù)兩周到車(chē)量大幅增加，7月第3周到車(chē)量增加至559臺(tái)，最新一周到車(chē)量繼續(xù)增加至567臺(tái)，同比增加70臺(tái)。前期到車(chē)量增加時(shí)，是因?yàn)樾枨筝^好，導(dǎo)致的到車(chē)量增加，價(jià)格漲。而本次的增加，卻是在各種需求不利的情況下導(dǎo)致的供應(yīng)增加，加速了短時(shí)間蛋價(jià)大幅下跌。

此外，前期漲幅過(guò)快也是近期現(xiàn)貨急劇下跌的重要因素。周一敏認(rèn)為，8月份作為每年蛋價(jià)高點(diǎn)，現(xiàn)貨依然存在5毛到1塊的上漲空間。近月1909合約可能繼續(xù)大幅波動(dòng)，但難有較大單邊行情。而遠(yuǎn)月2001合約供應(yīng)壓力較大，短期內(nèi)豬肉替代效應(yīng)可能會(huì)繼續(xù)形成一定支撐，但后期進(jìn)入四季度后，若是蛋價(jià)出現(xiàn)一定跌幅，那么2001合約可能存在下行風(fēng)險(xiǎn)。