商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示：8月19日至25日，豬肉批發(fā)價(jià)格為每公斤31.77元，漲幅為8.8%。當(dāng)前豬肉價(jià)格為何上漲？未來價(jià)格走勢如何？記者采訪了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)負(fù)責(zé)人和有關(guān)專家。

有人擔(dān)心，豬肉價(jià)格上漲，是不是受中美經(jīng)貿(mào)摩擦等外部不確定性因素影響？

“從美國進(jìn)口的豬肉，對我國豬肉市場供應(yīng)影響微乎其微。當(dāng)前豬肉價(jià)格上漲與中美經(jīng)貿(mào)摩擦無關(guān)?！?農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局監(jiān)測信息處處長辛國昌說。從總量上看，10年來，我國豬肉進(jìn)口量總體呈增加趨勢，但主要起到供需余缺調(diào)節(jié)作用，進(jìn)口豬肉占國內(nèi)豬肉產(chǎn)量的比重不超過3%，豬肉供應(yīng)以國內(nèi)生產(chǎn)為主。

從進(jìn)口區(qū)域看，主要進(jìn)口來源國較多，包括德國、西班牙、加拿大、巴西、美國、丹麥等。數(shù)據(jù)顯示，2016—2018年，我國從美國進(jìn)口豬肉分別為21.55萬噸、16.57萬噸和8.57萬噸，分別占國內(nèi)豬肉產(chǎn)量的0.4%、0.3%和0.16%。

“當(dāng)前豬肉價(jià)格上漲，是受國內(nèi)市場供給偏緊影響。”中國社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥介紹：受非洲豬瘟疫情影響，國內(nèi)生豬存欄量和能繁母豬存欄量下降。此外，就市場預(yù)期而言，因擔(dān)心疫情，養(yǎng)殖主體心里沒有底，不敢貿(mào)然增加生豬存欄數(shù)量。

據(jù)悉，按照生豬生產(chǎn)規(guī)律，從母豬懷孕、仔豬出生，到育肥豬出欄需約10個(gè)月。從去年8月初開始，我國發(fā)生非洲豬瘟疫情，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測的400個(gè)縣能繁母豬存欄數(shù)據(jù)顯示：從去年10月開始，能繁母豬存欄同比降幅達(dá)到5.9%，超過5%的預(yù)警線。隨后降幅逐月擴(kuò)大，今年6月份同比降幅達(dá)26.7%。

“這意味著，今年六七月份開始，生豬供應(yīng)減少問題顯現(xiàn)?！毙羾f，“盡管豬肉供需關(guān)系趨緊，但由于禽肉、雞蛋、牛奶等畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量增加，消費(fèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整加快，加之進(jìn)口豬肉及其制品數(shù)量也有所增長，肉類市場供給總體有保障。”

當(dāng)前非洲豬瘟疫情是否得到有效控制？

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示：今年以來，疫情發(fā)生勢頭明顯減緩。截至目前，已及時(shí)處置非洲豬瘟疫情153起，撲殺生豬119萬頭。除4月份外，其他月度新發(fā)疫情均保持在個(gè)位數(shù)。截至8月28日，8月份新發(fā)疫情3起。除云南、四川、湖北外，目前其他省份的疫區(qū)已全部按規(guī)定解除封鎖，生豬生產(chǎn)和運(yùn)銷秩序逐步恢復(fù)，豬肉市場總體穩(wěn)定。

“為了有效控制疫情發(fā)展，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部會(huì)同各地各部門全面落實(shí)防控措施，果斷處置突發(fā)疫情，全鏈條風(fēng)險(xiǎn)得到有效管控?！毙羾f，畜禽產(chǎn)品的生產(chǎn)、運(yùn)輸、屠宰、加工到最后的消費(fèi)，各環(huán)節(jié)都有針對性的防控和監(jiān)管措施。

壓實(shí)政府防控責(zé)任，不留監(jiān)管空白。各地堅(jiān)持監(jiān)測排查和日報(bào)告制度，全面禁止直接使用餐廚廢棄物喂豬，強(qiáng)化調(diào)運(yùn)監(jiān)管，實(shí)行生豬運(yùn)輸車輛備案，嚴(yán)格車輛清洗消毒，落實(shí)屠宰環(huán)節(jié)非洲豬瘟自檢和駐場官方獸醫(yī)制度。截至7月初，共向生豬屠宰企業(yè)派出官方獸醫(yī)32931人，全國在產(chǎn)的6625家屠宰企業(yè)全部實(shí)現(xiàn)非洲豬瘟自檢。

“考慮到豬瘟疫情的影響，未來一段時(shí)間，市場供需存在一定缺口。”交通銀行金融研究中心首席研究員唐建偉分析道。

按照國務(wù)院部署，各有關(guān)部門和地方政府已出臺(tái)多項(xiàng)有效舉措，在繼續(xù)加強(qiáng)對非洲豬瘟的防控同時(shí)，在增加供給上下功夫，穩(wěn)定豬價(jià)。

在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，加快恢復(fù)生豬生產(chǎn)。辛國昌說，切實(shí)落實(shí)生豬生產(chǎn)扶持政策，對調(diào)出大縣的規(guī)模豬場開展臨時(shí)性生產(chǎn)救助，加快非洲豬瘟強(qiáng)制撲殺補(bǔ)助發(fā)放進(jìn)度，盡快將補(bǔ)助資金兌現(xiàn)到養(yǎng)殖場（戶）。針對養(yǎng)殖企業(yè)的資金難題，加強(qiáng)信貸擔(dān)保支持，落實(shí)種豬場和大型規(guī)模養(yǎng)殖場貸款貼息政策。

“更重要的是，加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，提升養(yǎng)殖企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營能力、抵御風(fēng)險(xiǎn)能力?！毙羾f。目前，各級政府正在創(chuàng)建生豬標(biāo)準(zhǔn)化示范場，并鼓勵(lì)和支持有條件的小農(nóng)戶穩(wěn)步擴(kuò)大規(guī)模，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)向規(guī)模適度、生產(chǎn)集約、管理先進(jìn)的方向發(fā)展。

在流通環(huán)節(jié)，優(yōu)化區(qū)域調(diào)配?！氨P活存量，要在區(qū)域調(diào)運(yùn)上做文章?！崩顕榻榻B：主銷區(qū)可主動(dòng)對接主產(chǎn)區(qū)，建立穩(wěn)定產(chǎn)銷鏈條；鼓勵(lì)相關(guān)主體，完善冷鏈體系建設(shè)。

“也可充分發(fā)揮消費(fèi)替代效應(yīng)，通過調(diào)整消費(fèi)結(jié)構(gòu)，增加禽肉、雞蛋、牛奶等畜禽產(chǎn)品的消費(fèi)。”唐建偉說。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示：豬肉替代品生產(chǎn)增勢明顯。據(jù)監(jiān)測，上半年雞肉產(chǎn)量增長13.5%，水禽增加更快，牛羊肉生產(chǎn)周期長，但也有所增加。

辛國昌介紹：各地穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，做好各類畜產(chǎn)品供給，多渠道滿足消費(fèi)需求。通過政策引導(dǎo)和生產(chǎn)扶持，預(yù)計(jì)明年生豬生產(chǎn)將逐步恢復(fù)，生豬價(jià)格將逐步回落。