盡管小麥價格上漲，但在面粉及麩皮等產(chǎn)品價格均走強(qiáng)的情況下，本周華北地區(qū)制粉企業(yè)平均加工利潤達(dá)到58元/噸，比上周上漲24元/噸。

當(dāng)前面粉加工企業(yè)平均開工率為50%，較上周下降3個百分點(diǎn)，較上年同期下降5個百分點(diǎn)。

制粉企業(yè)補(bǔ)庫拉動麥價上漲

監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截至12月3日的一周，國內(nèi)主產(chǎn)區(qū)小麥價格穩(wěn)中有漲。其中，山東濟(jì)南普通小麥進(jìn)廠價2360元/噸，河南鄭州2400元/噸，均與上周持平；河北石家莊2400元/噸，上漲20元/噸；安徽宿州地2420元/噸，上漲40元/噸；江蘇徐州2380元/噸，上漲50元/噸。

11月份華北黃淮地區(qū)連續(xù)的霧霾雨雪天氣導(dǎo)致物流受阻，加之前期小麥價格持續(xù)低迷，制粉企業(yè)備貨不積極，經(jīng)過11月份的消耗，制粉企業(yè)小麥庫存迅速降低。本周面粉加工企業(yè)的面粉庫存指數(shù)為37.5，低于上月同期的45，也低于正常的50及去年同期的52.5。本周天氣好轉(zhuǎn)，制粉企業(yè)急需補(bǔ)庫，大多提高收購價格。目前來看，提價效果明顯，廠門前送糧車輛明顯增多。

預(yù)計12月小麥價格穩(wěn)中走強(qiáng)

12月份國內(nèi)小麥?zhǔn)袌龅睦嘁蛩兀阂皇墙谛←渻r格持續(xù)上漲，導(dǎo)致面粉經(jīng)銷商擔(dān)心后期面粉價格走高，有利于刺激經(jīng)銷商備貨，繼而增加制粉企業(yè)的訂單，使其對小麥的需求增加；二是下旬將迎來面粉消費(fèi)旺季，制粉企業(yè)開始為春節(jié)前的消費(fèi)備貨，有望提高開工率，增加小麥庫存；三是托市小麥成交價普遍在2500元/噸以上，考慮到出庫成本，比市場價偏高近200元/噸。托市小麥未能有效供應(yīng)市場，小麥?zhǔn)袌黾Z源有限，也對現(xiàn)貨價格有一定支撐。

小麥?zhǔn)袌鋈杂欣找蛩兀阂环矫?，天氣好轉(zhuǎn)后，農(nóng)戶售糧進(jìn)度將加快，市場有效供應(yīng)增多；另一方面，11月份之前貿(mào)易商普遍處于虧損狀態(tài)，而小麥價格上漲至目前水平，已經(jīng)使得貿(mào)易商有利潤，部分貿(mào)易商為防止后期再次陷入虧損，選擇拋售小麥。

綜合來看，12月份國內(nèi)小麥?zhǔn)袌鰞r格預(yù)計以穩(wěn)中走強(qiáng)為主，但不排除12月上旬在需求拉動不足和供應(yīng)增加的情況下走出短暫小幅回落行情。

面粉穩(wěn)中走高麩皮大幅上漲

監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截至12月3日的一周，國內(nèi)面粉主產(chǎn)區(qū)價格穩(wěn)中上漲。京津地區(qū)特一粉出廠價為3140元/噸，河北石家莊3120元/噸，安徽宿州3080元/噸，江蘇徐州3120元/噸，河南鄭州3080元/噸，均與上周持平；山東濟(jì)南3080元/噸，上漲20元/噸。原料成本上漲及面粉訂單增加，均使得近期面粉價格穩(wěn)中走高。

與此同時，國內(nèi)麩皮主產(chǎn)區(qū)價格大幅上漲。河北石家莊麩皮出廠價1160元/噸，山東濟(jì)南1200元/噸，江蘇徐州1300元/噸，安徽宿州1370元/噸，均較上周上漲100～140元/噸。

前期制粉企業(yè)開工率不足，麩皮庫存下降；而年底養(yǎng)殖需求逐漸好轉(zhuǎn)，麩皮需求增加，加之玉米等飼料價格上漲，均支持麩皮價格走高。