改革開放后，很多人，特別是農村的人，還不知道什么叫“市場經濟”，不清楚什么是“市場規(guī)律”，一般人總是跟不上市場的步伐。

我用心去觀察市場，發(fā)現(xiàn)了一個規(guī)律：在當年，某個農產品某一年種少了，產量下降很多，到了收獲季節(jié)以及之后的一段時間，價格會奇貴，然后下一年農戶們看到了“賺錢的方向”就都一哄而上種植該作物，一兩年內，這個農產品的價格又會快速下降，甚至到達奇賤的程度。

說實話，這樣的價格規(guī)律，對普通的農戶來說是不利的，甚至是有害的，他們往往辛辛苦苦兩三年，花了大量的時間、精力、勞動，最終可能一無所獲，甚至還虧本。但對做“投資”、“投機”的人來說，則機會相對比較容易把握，有機可投。

當時的大蒜就是如此，如果大蒜特別便宜，種大蒜的農戶們連續(xù)種了兩年都賠錢，就會有不少人不種或者少種，也會疏于田間勞作和養(yǎng)護，那么，下一年的大蒜必然大量減產，供應突然下降，而需求則沒有太多變化，價格就會大漲。而如果在大蒜特別便宜的時候，在一個合適的時點，買蒜種可以低于成本買到，種下后，到了豐收季節(jié)，大蒜的價格暴漲，又可以高價賣出，獲得很高的回報。

我發(fā)現(xiàn)了大蒜這個品種的特性，它是一個不穩(wěn)定的品種。連很多行內人都不清楚這個特性，更不用說行外人了。主要原因除了上述的價格規(guī)律外，還有非常重要的一點，那就是，大蒜不是最重要的農作物，即它不是口糧，而只是調味品。若是口糧，一方面每年的播種面積變化不會太大，第二方面國家的儲備比較多，第三方面國家對價格的干預比較強硬，因此不容易暴漲暴跌。而大蒜只是調味品，播種面積由信息不完備、決策不理性的農戶們決定，國家儲備比較少，冷庫儲藏費用高，國家對價格的干預比較少，因此它的價格波動幅度比一般的農產品要大得多、頻繁得多。另外，種植大蒜的用種量非常大，一畝地能生產2200-2500斤大蒜，但需要的蒜種高達400斤（相對來說，生產100斤小麥，用種量也就2斤），一旦行情來了，價格起來，農戶們擴種大蒜就要留或買大量的蒜種，這也是影響市場的能量，會對已經供不應求的大蒜市場形成進一步的推動力，價格因此會更高。反之，在價格便宜時，市場上的大蒜本來就多，供過于求，農戶們又沒有種植積極性，減少種植面積，本應該留下來的蒜種就不留了，這些蒜種又沖擊到市場，增加了市場的供應，價格就會低了再低。我記得當年，單單金鄉(xiāng)縣周邊，如果遇到擴種，一年光蒜種就需要20萬噸。這些因素導致了大蒜的價格經常忽高忽低，便宜的時候，雖然生產成本要1塊錢，但只賣2毛錢，而在貴的時候，生產成本也是1塊錢左右，卻能賣到5塊錢甚至更多。

曾經的期貨品種綠豆、紅小豆也有類似的特性，這類品種收獲的多少受天氣的影響較大，往往會有大小年。供應時多時少，而每年的需求則差不多（在生活中的用量小，消費者對其價格不敏感），導致價格大幅波動，這對農民的種植積極性影響大，從而進一步使得供應量變化多則更多、少則更少。一個品種，如果供應者對價格的敏感度高，而需求者對價格的敏感度低，就更容易形成暴漲暴跌的價格走勢。

1989年、1990年就是大蒜極其便宜的兩年，于是我在1990年認準機會種了大蒜，當時我買蒜種只要1毛8一斤，而大蒜的種植成本都要5-6毛，相當于我是低于成本價很多買了蒜種，真是有利的時候會大大的有利。這一年秋天，我種了2畝地大蒜。

我決定種大蒜的時候，親戚朋友們都勸我不要種，甚至有人說“你種大蒜，明年喝蒜湯去吧”，他們中的很多人已經連續(xù)虧了兩年了。紛紛減少種植面積，在他們的心理形成了“誰種大蒜誰虧錢”的觀念。甚至有人說“大蒜10塊一斤我也不種，看到大蒜就頭疼”。

沒有人想種大蒜了就對了，沒有一個人覺得大蒜能漲價，就對了，大家都覺得今年大蒜的價格還是會很低，就對了。農戶們這樣的心態(tài)必然會影響該年大蒜的產量，這非常有利于大蒜的上漲。當大家都轉到一個方向的時候，物極必反的時點就來了，這時也就是賺“大錢”的機會。（往往大多數(shù)人是錯的，最終，供求關系決定一切。）

1991年五一，蒜薹的上市價格比往年貴了幾倍，記得好像是從上一年的2毛漲到了當年的1塊左右，到了五月下旬，大蒜收獲的時候，產量明顯低于往年，價格就更貴了，后期最高漲到了1塊8左右。其實，蒜農、收購商、中間商、儲存商都兩年沒賺錢了，這次看到大蒜的利潤空間后，都有惜售情節(jié)，各個環(huán)節(jié)儲藏的大蒜也就多了。又到了國慶前后種大蒜的季節(jié)（大蒜的播種先于小麥幾天），看到種大蒜有利可圖，蒜種的需求又上來了，進一步推高了價格。

這一年，我種了兩畝地大蒜，賺了7000多元，對其他農戶來說簡直是“奇跡”。只可惜當時我只種了2畝，原本我想種更多的，只是本錢不夠，能讓我種的地也不多。

后來，1994年我又種了一次大蒜，大抵的賺錢效應和1991年也差不多。

注：蒜薹

蒜薹，又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫作“蒜苔”。蒜薹在我國分布廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是

很好的功能保健蔬菜，具有多種營養(yǎng)功效。

注：來自網(wǎng)民的親身經歷

百度貼吧http://tieba.baidu.com/p/1427532745

弟弟不要哭（昵稱）：我自己親身經歷的，可以告訴大家的，1989年1月大蒜零售價在1.20元每市斤；1990年1月大蒜零售價在0.03元每市斤，要的多是0.025元每市斤，二分五比白菜還便宜好幾倍，那可是最好的外貿大蒜呢。發(fā)布于2012-02-25 12:50

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