改革開放后，很多人，特別是農(nóng)村的人，還不知道什么叫“市場經(jīng)濟(jì)”，不清楚什么是“市場規(guī)律”，一般人總是跟不上市場的步伐。

我用心去觀察市場，發(fā)現(xiàn)了一個規(guī)律：在當(dāng)年，某個農(nóng)產(chǎn)品某一年種少了，產(chǎn)量下降很多，到了收獲季節(jié)以及之后的一段時(shí)間，價(jià)格會奇貴，然后下一年農(nóng)戶們看到了“賺錢的方向”就都一哄而上種植該作物，一兩年內(nèi)，這個農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格又會快速下降，甚至到達(dá)奇賤的程度。

說實(shí)話，這樣的價(jià)格規(guī)律，對普通的農(nóng)戶來說是不利的，甚至是有害的，他們往往辛辛苦苦兩三年，花了大量的時(shí)間、精力、勞動，最終可能一無所獲，甚至還虧本。但對做“投資”、“投機(jī)”的人來說，則機(jī)會相對比較容易把握，有機(jī)可投。

當(dāng)時(shí)的大蒜就是如此，如果大蒜特別便宜，種大蒜的農(nóng)戶們連續(xù)種了兩年都賠錢，就會有不少人不種或者少種，也會疏于田間勞作和養(yǎng)護(hù)，那么，下一年的大蒜必然大量減產(chǎn)，供應(yīng)突然下降，而需求則沒有太多變化，價(jià)格就會大漲。而如果在大蒜特別便宜的時(shí)候，在一個合適的時(shí)點(diǎn)，買蒜種可以低于成本買到，種下后，到了豐收季節(jié)，大蒜的價(jià)格暴漲，又可以高價(jià)賣出，獲得很高的回報(bào)。

我發(fā)現(xiàn)了大蒜這個品種的特性，它是一個不穩(wěn)定的品種。連很多行內(nèi)人都不清楚這個特性，更不用說行外人了。主要原因除了上述的價(jià)格規(guī)律外，還有非常重要的一點(diǎn)，那就是，大蒜不是最重要的農(nóng)作物，即它不是口糧，而只是調(diào)味品。若是口糧，一方面每年的播種面積變化不會太大，第二方面國家的儲備比較多，第三方面國家對價(jià)格的干預(yù)比較強(qiáng)硬，因此不容易暴漲暴跌。而大蒜只是調(diào)味品，播種面積由信息不完備、決策不理性的農(nóng)戶們決定，國家儲備比較少，冷庫儲藏費(fèi)用高，國家對價(jià)格的干預(yù)比較少，因此它的價(jià)格波動幅度比一般的農(nóng)產(chǎn)品要大得多、頻繁得多。另外，種植大蒜的用種量非常大，一畝地能生產(chǎn)2200-2500斤大蒜，但需要的蒜種高達(dá)400斤（相對來說，生產(chǎn)100斤小麥，用種量也就2斤），一旦行情來了，價(jià)格起來，農(nóng)戶們擴(kuò)種大蒜就要留或買大量的蒜種，這也是影響市場的能量，會對已經(jīng)供不應(yīng)求的大蒜市場形成進(jìn)一步的推動力，價(jià)格因此會更高。反之，在價(jià)格便宜時(shí)，市場上的大蒜本來就多，供過于求，農(nóng)戶們又沒有種植積極性，減少種植面積，本應(yīng)該留下來的蒜種就不留了，這些蒜種又沖擊到市場，增加了市場的供應(yīng)，價(jià)格就會低了再低。我記得當(dāng)年，單單金鄉(xiāng)縣周邊，如果遇到擴(kuò)種，一年光蒜種就需要20萬噸。這些因素導(dǎo)致了大蒜的價(jià)格經(jīng)常忽高忽低，便宜的時(shí)候，雖然生產(chǎn)成本要1塊錢，但只賣2毛錢，而在貴的時(shí)候，生產(chǎn)成本也是1塊錢左右，卻能賣到5塊錢甚至更多。

曾經(jīng)的期貨品種綠豆、紅小豆也有類似的特性，這類品種收獲的多少受天氣的影響較大，往往會有大小年。供應(yīng)時(shí)多時(shí)少，而每年的需求則差不多（在生活中的用量小，消費(fèi)者對其價(jià)格不敏感），導(dǎo)致價(jià)格大幅波動，這對農(nóng)民的種植積極性影響大，從而進(jìn)一步使得供應(yīng)量變化多則更多、少則更少。一個品種，如果供應(yīng)者對價(jià)格的敏感度高，而需求者對價(jià)格的敏感度低，就更容易形成暴漲暴跌的價(jià)格走勢。

1989年、1990年就是大蒜極其便宜的兩年，于是我在1990年認(rèn)準(zhǔn)機(jī)會種了大蒜，當(dāng)時(shí)我買蒜種只要1毛8一斤，而大蒜的種植成本都要5-6毛，相當(dāng)于我是低于成本價(jià)很多買了蒜種，真是有利的時(shí)候會大大的有利。這一年秋天，我種了2畝地大蒜。

我決定種大蒜的時(shí)候，親戚朋友們都勸我不要種，甚至有人說“你種大蒜，明年喝蒜湯去吧”，他們中的很多人已經(jīng)連續(xù)虧了兩年了。紛紛減少種植面積，在他們的心理形成了“誰種大蒜誰虧錢”的觀念。甚至有人說“大蒜10塊一斤我也不種，看到大蒜就頭疼”。

沒有人想種大蒜了就對了，沒有一個人覺得大蒜能漲價(jià)，就對了，大家都覺得今年大蒜的價(jià)格還是會很低，就對了。農(nóng)戶們這樣的心態(tài)必然會影響該年大蒜的產(chǎn)量，這非常有利于大蒜的上漲。當(dāng)大家都轉(zhuǎn)到一個方向的時(shí)候，物極必反的時(shí)點(diǎn)就來了，這時(shí)也就是賺“大錢”的機(jī)會。（往往大多數(shù)人是錯的，最終，供求關(guān)系決定一切。）

1991年五一，蒜薹的上市價(jià)格比往年貴了幾倍，記得好像是從上一年的2毛漲到了當(dāng)年的1塊左右，到了五月下旬，大蒜收獲的時(shí)候，產(chǎn)量明顯低于往年，價(jià)格就更貴了，后期最高漲到了1塊8左右。其實(shí)，蒜農(nóng)、收購商、中間商、儲存商都兩年沒賺錢了，這次看到大蒜的利潤空間后，都有惜售情節(jié)，各個環(huán)節(jié)儲藏的大蒜也就多了。又到了國慶前后種大蒜的季節(jié)（大蒜的播種先于小麥幾天），看到種大蒜有利可圖，蒜種的需求又上來了，進(jìn)一步推高了價(jià)格。

這一年，我種了兩畝地大蒜，賺了7000多元，對其他農(nóng)戶來說簡直是“奇跡”。只可惜當(dāng)時(shí)我只種了2畝，原本我想種更多的，只是本錢不夠，能讓我種的地也不多。

后來，1994年我又種了一次大蒜，大抵的賺錢效應(yīng)和1991年也差不多。

注：蒜薹

蒜薹，又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫作“蒜苔”。蒜薹在我國分布廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是

很好的功能保健蔬菜，具有多種營養(yǎng)功效。

注：來自網(wǎng)民的親身經(jīng)歷

百度貼吧http://tieba.baidu.com/p/1427532745

弟弟不要哭（昵稱）：我自己親身經(jīng)歷的，可以告訴大家的，1989年1月大蒜零售價(jià)在1.20元每市斤；1990年1月大蒜零售價(jià)在0.03元每市斤，要的多是0.025元每市斤，二分五比白菜還便宜好幾倍，那可是最好的外貿(mào)大蒜呢。發(fā)布于2012-02-25 12:50

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