?。ㄒ唬﹪H市場

　　豆油在世界植物油生產(chǎn)和消費中占有重要地位。近年來，世界豆油產(chǎn)量和消費量均呈現(xiàn)上升態(tài)勢，2004年豆油消費量居世界植物油脂消費的首位。在世界植物油貿(mào)易中，豆油貿(mào)易也占有舉足輕重的地位。

　　1、世界豆油現(xiàn)貨市場概述

　　2004年世界豆油產(chǎn)量與棕櫚油的產(chǎn)量相當(dāng)，位居所有植物油的前兩位。豆油貿(mào)易量占世界植物油總貿(mào)易量的23% ，居各類植物油的第二位。

　　2、生產(chǎn)情況

　　美國、巴西、阿根廷、中國是世界主要的大豆生產(chǎn)國，2004/05年度四個主產(chǎn)國的產(chǎn)量占到世界總產(chǎn)量的91%，從圖3、4中可以發(fā)現(xiàn)，大豆主產(chǎn)國就是豆油的主要生產(chǎn)國，2004/05年度美國、巴西、阿根廷、中國的豆油產(chǎn)量分別占世界總產(chǎn)量的27%、17%、16%、17%，四國產(chǎn)量之和占世界豆油總產(chǎn)量的77% 。歐盟作為一個整體，產(chǎn)量也比較高，占世界總產(chǎn)量的8%。

　　3、進出口情況

　?。?）出口情況

　　在世界豆油總產(chǎn)量不斷增長的同時，世界豆油貿(mào)易量也不斷上升。2004/05年度世界豆油的出口量達到933萬噸，較1993/94年度增加193%。其中，阿根廷出口量增長很快，2004/05年度較1993/94年度提高了248%，占世界豆油出口總量中的比例也由30%提高至53%，世界豆油第一大出口國的地位日益鞏固；巴西和美國的出口量也較大，2004/05年度上述兩國豆油出口量占世界豆油出口總量的25%和7%。

　?。?）進口情況

　　近十年來，世界豆油進口情況發(fā)生了明顯變化，進口量增加很快，2004/05年度較1993/94年度增加了191%。變化最明顯的是印度，在1993/94年度印度的進口量為2.9萬噸，2001/02年度則達到135.8萬噸，占世界總進口量的19%。中國也是重要的豆油進口國，除2000/01年度和2001/02年度外，中國在1993/94-2004/05年度期間的豆油進口量均占世界豆油進口總量的10%以上，2003/04年度中國豆油進口增加迅猛，較2002/03年度增加了1倍多。

　　4、消費情況

　　近年來，世界豆油的消費量一直保持著逐年上升的趨勢，已成為世界產(chǎn)銷量最大的植物油品種之一。1996/97年度豆油消費量突破了2000萬噸之后，2004/05年度豆油消費量提高至3193萬噸。歐盟、美國、中國是豆油消費量增加的主要國家和地區(qū)。

　　(二) 國內(nèi)市場

　　我國是世界上最早利用大豆榨油的國家，歷史已近千年。目前我國仍然是世界豆油生產(chǎn)和消費大國，2004/05年度 豆油產(chǎn)量為577萬噸，消費量為785萬噸。近年來，豆油市場比較活躍，市場價格變動較為劇烈。

　　1、豆油生產(chǎn)情況

　?。?）豆油生產(chǎn)概況

　　我國是世界四大豆油生產(chǎn)國之一，上個世紀80年代以后，我國豆油產(chǎn)量增長很快，從不足100萬噸上升到目前的500多萬噸的水平。

　　1983-1987年是我國植物油消費快速增長的時期，產(chǎn)銷出現(xiàn)缺口，必須依靠進口來緩解國內(nèi)的供求矛盾。1990年我國政府提高了油脂定購價格，從而刺激了大豆生產(chǎn)和豆油加工業(yè)的發(fā)展。1993年油料市場放開后，大豆加工廠的數(shù)量和規(guī)模不斷擴大，從而使國內(nèi)豆油產(chǎn)量提高到80-100萬噸。隨著進口大豆數(shù)量的增加，我國可供榨油的大豆數(shù)量明顯提高，豆油產(chǎn)量增長很快，2004/05年度達到577萬噸。

　?。?）豆油生產(chǎn)分布

　　我國豆油的生產(chǎn)分布面較廣，在上世紀的絕大部分時間內(nèi)，我國豆油生產(chǎn)主要集中在黑龍江省等大豆主產(chǎn)區(qū)。近年來，南方沿海地區(qū)興建了很多大豆加工廠，它們大多使用進口大豆進行加工，其中江蘇、山東、遼寧、廣東等四省區(qū)是榨油能力最集中的區(qū)域。

　?。?）豆油生產(chǎn)企業(yè)

　　根據(jù)2004/05年度的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，我國采用浸出工藝加工大豆的油脂企業(yè)有596家，日壓榨大豆能力近30萬噸，其中，日壓榨大豆千噸以上的大型油廠87家，日壓榨大豆能力近19.48萬噸 。除此以外，我國還有為數(shù)眾多的小型機榨油廠和油坊，超過2000家。

　　2、豆油貿(mào)易情況

　　我國大豆的人均產(chǎn)量較低，豆油供給一直存在缺口。上個世紀90年代以來，我國豆油進口量逐年增加，1993/94-1997/98年度曾經(jīng)超過100萬噸，而后逐漸穩(wěn)定，2003/04年度，進口量近300萬噸。與此形成鮮明對比的是，我國豆油出口量很少，近幾年，年均出口在5萬噸左右。

　　從豆油進口的主要國家來看，阿根廷和巴西是我國豆油進口的主要來源國。近幾年，我國豆油進口量的90%以上來自這兩個國家，而來自美國的豆油進口量則出現(xiàn)了明顯的下降。

　　3、豆油流通情況

　　我國大豆加工企業(yè)主要分布在黑龍江、遼寧、京津、山東、江浙以及廣東地區(qū)。在實際銷售中，多數(shù)大豆加工企業(yè)會就近銷售，輻射范圍有限。但在西南地區(qū)，由于當(dāng)?shù)卮蠖辜庸て髽I(yè)較少，華東和廣東地區(qū)的部分豆油會銷往這里。

　　豆油的銷售輻射范圍主要受到費用的制約，其中運輸成本是影響銷售費用的重要因素。近年來隨著鐵路運輸費用的逐步降低，豆油的銷售區(qū)域和輻射范圍正呈現(xiàn)著穩(wěn)步擴大的趨勢。

　　由于銷售價格越來越透明，中間經(jīng)銷商的利潤越來越低，原有的貿(mào)易公司正逐漸淡出豆油的流通環(huán)節(jié)。目前，更多的是大豆加工廠直接將豆油送達終端銷售商或用戶手中。

　　4、豆油消費情況

　　上個世紀90年代初，我國豆油消費量只有100萬噸，受多方面因素共同影響，豆油消費增長很快，十多年來增長了近6倍，2004/05年度已經(jīng)達到700多萬噸。目前，豆油已經(jīng)成為我國第一大植物油品種。

　　豆油在我國主要用于食用，占總消費量的85%以上，其中烹調(diào)用油占絕大部分。豆油在工業(yè)和醫(yī)藥方面還有一些用途，但數(shù)量不大，一般只占豆油總消費的10-15%左右。食用消費是拉動總消費增長的主要因素。從過去幾年的情況看，盡管我國豆油產(chǎn)量逐年遞增，但跟不上消費的增長速度，供需缺口只能依靠進口來平衡。