劉玥：總結(jié)一下就是，德州地區(qū)1月份可能青年雞場(chǎng)對(duì)育雛的熱情比較高，基本上能夠滿欄500萬(wàn)。養(yǎng)殖量在一萬(wàn)以上的，基本上在春節(jié)前后就裝滿了，大的規(guī)?；髽I(yè)還在擴(kuò)張，那些特別小的散戶則可能就在這一輪行情中退出了。

韓總和侯總都是從貿(mào)易、養(yǎng)殖服務(wù)的角度展開(kāi)討論，下面我們請(qǐng)?jiān)０罴瘓F(tuán)的辛輝辛總和我們講一下淘汰雞的行情，這對(duì)大家后續(xù)預(yù)判行情也是很關(guān)鍵的。

辛輝：首先我給大家分享一下我們屠宰企業(yè)對(duì)淘汰蛋雞的行情展望。

第一，年前淘汰雞行情的傳統(tǒng)時(shí)間節(jié)點(diǎn)已經(jīng)到了。每年臘月十三左右，毛雞的出欄量開(kāi)始增加，價(jià)格穩(wěn)中下滑，下滑的主要原因就是量的累計(jì)。這種現(xiàn)象一般會(huì)持續(xù)到臘月二十八左右。這期間肯定有小的商販在搶淘汰雞，但對(duì)大的行情影響不大。

第二，我個(gè)人感覺(jué)雞蛋的備貨應(yīng)該結(jié)束了，外銷(xiāo)開(kāi)始轉(zhuǎn)內(nèi)銷(xiāo)，加上疫情的發(fā)展以及政府的調(diào)控，我個(gè)人覺(jué)得整體的消費(fèi)環(huán)境還是相對(duì)疲軟的，雞蛋的落價(jià)空間很大。淘汰蛋雞的價(jià)格肯定會(huì)受蛋價(jià)下降的影響，出現(xiàn)下降。前一周的淘汰雞行情應(yīng)該是淘汰雞的黃金價(jià)格，接下來(lái)應(yīng)該會(huì)呈下降趨勢(shì)。

第三，淘汰雞的相關(guān)產(chǎn)品在節(jié)前的銷(xiāo)售相當(dāng)不景氣。受疫情、凍品鏈的影響，年前凍品的銷(xiāo)售下降明顯。從銷(xiāo)售數(shù)據(jù)上看，年前白條的凍品銷(xiāo)售量較2020年同期下降59.5%，分割凍品的產(chǎn)品銷(xiāo)售較2020年同期下降49%。鮮品銷(xiāo)量較同期上漲24%。由此可看，屠宰企業(yè)和深加工企業(yè)的銷(xiāo)售情況總體是不樂(lè)觀的。因此，淘汰雞年前的價(jià)格也會(huì)受到影響。

綜合以上三點(diǎn)，年前淘汰雞的價(jià)格肯定會(huì)弱勢(shì)運(yùn)行，屠宰場(chǎng)給出的價(jià)格應(yīng)該在三塊五到三塊八，活禽會(huì)高一些，但可能也就高出五毛左右。這是我個(gè)人對(duì)年前行情的展望。

對(duì)于年后的行情，我主要從淘汰蛋雞相關(guān)產(chǎn)品的銷(xiāo)售情況倒推淘汰雞的價(jià)格。我這里沒(méi)有考慮飼料或者其它因素，單純從淘汰蛋雞銷(xiāo)售產(chǎn)品的角度出發(fā)。

第一，節(jié)后銷(xiāo)售環(huán)境差是必然的，因?yàn)橛忻磕甑臍v史數(shù)據(jù)在這里擺著。此外，還有旅游限制、餐飲限制，甚至是延遲開(kāi)學(xué)等等的影響，銷(xiāo)售環(huán)境肯定較差。

第二，接二連三的海鮮事件對(duì)冷鏈的打擊是空前的，加上市場(chǎng)管控，消費(fèi)者對(duì)凍品的信心也受到了打擊，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格是有影響的。

第三，疫情導(dǎo)致跨區(qū)域受阻。從歷史數(shù)據(jù)來(lái)看，北方銷(xiāo)售肉質(zhì)產(chǎn)品的數(shù)量較南方少很多，而北方的存欄又較南方多。所以疫情當(dāng)前，屠宰企業(yè)是不好做的，這對(duì)產(chǎn)品的價(jià)格也是有影響的。

以上是我對(duì)節(jié)后淘汰蛋雞相關(guān)產(chǎn)品的三個(gè)預(yù)測(cè)。由此我們可以得出，在年后的3-5月，原料的價(jià)格不會(huì)太高。淘汰雞的價(jià)格如果上漲很厲害，企業(yè)肯定會(huì)限產(chǎn)，甚至是限制原料或者出現(xiàn)替代等。因?yàn)?strong>年后3-5月的產(chǎn)品銷(xiāo)售行情不好，這是一個(gè)必然的趨勢(shì)。

接下來(lái)我大膽預(yù)測(cè)一下5-12月份淘汰雞相關(guān)產(chǎn)品的銷(xiāo)售情況。

第一，在2020年年底和2021年年初的時(shí)候，中間商和中端企業(yè)因?yàn)樾星楸容^撲朔迷離，誰(shuí)也不愿意賭，所以庫(kù)存是明顯減少的。在5月份之后，拿貨量會(huì)較前期增加。

第二，疫情帶來(lái)的后遺癥會(huì)導(dǎo)致海關(guān)對(duì)進(jìn)口貨，特別是進(jìn)口的凍品查得更加嚴(yán)厲，傳統(tǒng)的水貨更不可能進(jìn)來(lái)，這就會(huì)使國(guó)內(nèi)的雞肉需求增大。

第三，隨著氣溫升高，以及政府管控的加強(qiáng)，疫情的壓力會(huì)逐漸減小，進(jìn)而出現(xiàn)銷(xiāo)售的小爆發(fā)。

綜合以上三點(diǎn)來(lái)看，下半年淘汰蛋雞的肉質(zhì)產(chǎn)品的銷(xiāo)售會(huì)比較樂(lè)觀?？偟膩?lái)說(shuō)，年后淘汰雞的價(jià)格應(yīng)該會(huì)先跌得比較厲害，然后再慢慢上漲。以上是我從產(chǎn)品來(lái)倒推的淘汰雞的價(jià)格預(yù)測(cè)，僅供大家參考。

劉玥：您提到年后3-5月份淘汰雞價(jià)格是一個(gè)低點(diǎn)，那么在您看來(lái)，如果出現(xiàn)什么情況，淘汰雞價(jià)格會(huì)比較強(qiáng)勢(shì)，也就是會(huì)改變現(xiàn)在的預(yù)期？

辛輝：年前會(huì)漲，第一，如果進(jìn)口貨能進(jìn)來(lái)，對(duì)淘汰雞的影響會(huì)更大，假如政府一刀切，所有肉制品都進(jìn)不來(lái)，國(guó)內(nèi)雞肉需求增大，疫情的影響會(huì)減弱。第二，飼料成本會(huì)影響淘汰雞，飼料成本如果有利潤(rùn)，淘汰雞的價(jià)格會(huì)高一些，因?yàn)殡u蛋有利潤(rùn)。但是以上幾點(diǎn)一起出現(xiàn)的可能性很低，所以我不看好3-5月淘汰雞的價(jià)格，有可能會(huì)跌破3塊，這是比較悲觀的想法，當(dāng)然還要看國(guó)家的調(diào)控。

劉玥：很多朋友一直爭(zhēng)論一個(gè)問(wèn)題，養(yǎng)殖戶淘雞，究竟是看蛋價(jià)還是看淘雞價(jià)格？

辛輝：我經(jīng)常和農(nóng)戶、養(yǎng)殖戶聊天，他們看的還是蛋價(jià)，淘雞價(jià)格基本上僅供參考。尤其是最近，南方的淘汰雞的價(jià)格較北方價(jià)格最高時(shí)差了7毛左右，養(yǎng)殖戶是寧可淘汰雞少賣(mài)3-5毛，也會(huì)延遲淘汰幾天。由這一點(diǎn)可以看出，養(yǎng)殖戶還是看蛋價(jià)，最近淘汰雞的價(jià)格一直弱勢(shì)運(yùn)行，但是蛋價(jià)是強(qiáng)勢(shì)運(yùn)行，完全背道而馳。

劉玥：所以您認(rèn)為養(yǎng)殖戶淘雞，除了看雞齡，更多還是看蛋價(jià)。

辛輝：現(xiàn)在一些大的養(yǎng)殖場(chǎng)逐步在推科學(xué)養(yǎng)殖，不考慮蛋價(jià)，也不考慮淘汰雞的價(jià)格，他們考慮的是科學(xué)養(yǎng)殖、健康養(yǎng)殖、綠色養(yǎng)殖。當(dāng)達(dá)到預(yù)定線以后，比如500天或者550天，就淘雞。按生產(chǎn)計(jì)劃來(lái)做，這樣做對(duì)行業(yè)的健康發(fā)展很有幫助。

劉玥：裕邦在河北也有廠，根據(jù)最近情況來(lái)看，河北地區(qū)淘汰雞受影響的情況嚴(yán)重嗎？

辛輝：據(jù)我最近了解，影響比較大，我們河北的企業(yè)全部隔離停產(chǎn)，年前是不可能再進(jìn)行屠宰。并且現(xiàn)在河北檢疫票很難開(kāi)，雞也不容易運(yùn)出，即使能運(yùn)出，量也非常少，蛋價(jià)和淘汰雞的價(jià)格都不是很樂(lè)觀。就我看來(lái)，現(xiàn)在蛋價(jià)的行情和淘汰雞的行情是犧牲河北人民的利益換來(lái)的。

劉玥：謝謝辛總，最后我們請(qǐng)閆總。請(qǐng)問(wèn)閆總，您認(rèn)為春節(jié)前蛋價(jià)會(huì)是什么態(tài)勢(shì)，春節(jié)后，包括明年上半年，蛋價(jià)的走勢(shì)上會(huì)有什么預(yù)測(cè)？

閆鐵山：首先，大家看到這幾天掉價(jià)，為什么會(huì)掉價(jià)呢？剛才候總也說(shuō)了，電商需求很好，我們做傳統(tǒng)貿(mào)易，也做電商平臺(tái)，電商的銷(xiāo)量實(shí)際上是下降的，只是因?yàn)榭蛻艨茨睦锉阋司偷侥睦镆?，所以有的需求量顯得特別大，整體銷(xiāo)量其實(shí)是下降的。傳統(tǒng)銷(xiāo)量就下降得更多了，前幾天我以為客戶恐高，擔(dān)心害怕，但是今天已經(jīng)掉價(jià)了，甚至有的地方開(kāi)始第6天掉價(jià)，還是沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)銷(xiāo)區(qū)賣(mài)貨好。通常銷(xiāo)區(qū)一批、二批賣(mài)貨，如果6天都賣(mài)不完，那證明終端需求非常差。從電商小程序觀察，我們供貨的幾個(gè)電商，整體的量都在下降。

2020年國(guó)內(nèi)疫情爆發(fā)時(shí)，湖北是疫情最嚴(yán)重地方，停工比較久。我們實(shí)際上沒(méi)有停工多久，一星期的雞蛋幾乎沒(méi)有庫(kù)存，那時(shí)候需求非常好，要多少有多少，反而到了5月份之后，一直有庫(kù)存，便宜也甩不掉。直到近期漲價(jià)，前幾天最高價(jià)的時(shí)候，感覺(jué)到?jīng)]有雞蛋了，但是這兩天一掉價(jià)，又開(kāi)始賣(mài)不動(dòng)。說(shuō)明消費(fèi)者家里有存貨，抵觸高價(jià)，如果下周日還是賣(mài)不動(dòng)，那就不用考慮了，年前的蛋價(jià)不會(huì)好。但是從春節(jié)備貨情況看，這時(shí)候還沒(méi)有完全開(kāi)始，距離過(guò)年還有十多天的空間，這個(gè)時(shí)間內(nèi)，應(yīng)該有一個(gè)備貨過(guò)程，這中間如果價(jià)格拉回來(lái)的高度較高，代表需求好，如果拉起來(lái)不是很高，那就證明不好。目前我們同行手上都有庫(kù)存，剛才建國(guó)說(shuō)了，他們手上有5-6天的庫(kù)存，我們貿(mào)易商手上至少有1-2天的庫(kù)存，庫(kù)存不是很大，因?yàn)榉鄣皟r(jià)格一直跌，比紅蛋價(jià)格低，所以本地庫(kù)存量不大。從這個(gè)情況來(lái)看，年前的價(jià)格我們預(yù)計(jì)要掉到4塊錢(qián)附近，至于是否還會(huì)掉，要看下一周的情況。如果下一周掉到4塊以下，那我不看好年前的價(jià)格。

再談一下年后的事情，剛才候總說(shuō)了他們的雞是200天-400天，我們何嘗不是一樣，我們紅雞喂養(yǎng)的時(shí)間短一些，很少養(yǎng)700天，粉雞養(yǎng)650天很正常。也就是說(shuō)，現(xiàn)在500天的雞才剛剛開(kāi)始，2019年10月的雞，現(xiàn)在才400多天。主力的雞還在，今天的價(jià)格還是那么高，說(shuō)明產(chǎn)能比較多。對(duì)于明年2-5月份的蛋價(jià)，我認(rèn)為蛋價(jià)只要一高，就會(huì)做延淘，目前雞齡比較年輕，這些雞可淘可不淘，剛才辛總也提到裕邦殺本地雞非常少，只要蛋價(jià)一好，就不殺不賣(mài)了，完全可以養(yǎng)到650天。所以，2、3月的低迷期不太可能會(huì)好。

前幾天有朋友請(qǐng)我?guī)退麄冋{(diào)一些交割雞蛋，非常好調(diào)，產(chǎn)能很充足，所以我不怎么看好2-3月的行情。對(duì)于飼料問(wèn)題，如果飼料繼續(xù)漲，2、3月就必須淘雞，這可能對(duì)4、5月份的蛋價(jià)有些幫助。但是4、5月份蛋價(jià)一旦好起來(lái)，就不淘了，雞價(jià)也會(huì)好起來(lái)。目前冷凍品解決不了問(wèn)題，這就會(huì)出現(xiàn)4、5月份淘雞少，6月份雞蛋多，這時(shí)候因?yàn)樘鞖庠?，可能?huì)又淘一部分。剛才候總他們上雞多了，我們也上雞多了，預(yù)存欄在6成左右，正常的時(shí)候是6-7成的位置，這個(gè)雞到5月份就開(kāi)始慢慢頂上來(lái)了，所以2021年的行情不可能有多好。只有年前的蛋價(jià)到3.6塊，年后的蛋價(jià)到3.2塊，才會(huì)出現(xiàn)大量淘汰，北方400多天的雞，我們500天的雞會(huì)被大量淘汰，可能6、7、8月會(huì)有一個(gè)好行情。

但是明年9月以后是否會(huì)好，這就看上新雞的積極性了，如果3月份就開(kāi)始積極性很強(qiáng)，連續(xù)10個(gè)月高峰上雞，那就差不多了。大家要記得，連續(xù)5-6個(gè)月上雞多沒(méi)有用，連續(xù)6-7個(gè)月上雞多也沒(méi)有用，至少連續(xù)9個(gè)月的上雞量大，才會(huì)開(kāi)始一個(gè)不好的行情。如果2021年的行情非常好，我相信上雞量又是一個(gè)天量，因?yàn)槲覀儧](méi)有聽(tīng)說(shuō)有養(yǎng)殖戶要離開(kāi)這個(gè)行業(yè)。

提問(wèn)環(huán)節(jié)

果圓：接下來(lái)問(wèn)下交割方面的問(wèn)題，上周五有傳言稱交易所打電話干預(yù)交割，請(qǐng)問(wèn)韓總和閆總，這方面有什么消息嗎？目前交易所對(duì)近月合約的態(tài)度怎樣？

閆鐵山：大商所是不可能干預(yù)的，他們只是關(guān)心一下，因?yàn)楸P(pán)面上還有很多單子，可能關(guān)心一下多頭是不是真的要接貨，空頭有沒(méi)有貨交，會(huì)不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。關(guān)心是正常的，干預(yù)是不可能的。

韓建國(guó)：我這邊就是一句話，大商所沒(méi)有干預(yù)雞蛋的交割，有了解我們最近交割是什么情況，但是不存在干預(yù)。

果圓：剛才候總稱，目前山東出來(lái)很多交割雞蛋流入市場(chǎng)，我聽(tīng)得有些迷迷糊糊，能不能請(qǐng)候總再談一下。

侯麗：最近我們這邊幾個(gè)交割庫(kù)每天都往外放雞蛋，一天放60-70噸，我有好幾個(gè)做貿(mào)易的朋友都在交割庫(kù)進(jìn)雞蛋。

果圓：下面請(qǐng)韓總說(shuō)一下2月合約交割，因?yàn)榕R近過(guò)年，空單和多單在交割上會(huì)怎樣？

韓建國(guó)：雞蛋期貨上市這些年，現(xiàn)在交割比較理性了，現(xiàn)在2月的價(jià)格并不高，這兩天先于現(xiàn)貨落價(jià)了，所以我感覺(jué)交割很平穩(wěn)，買(mǎi)賣(mài)雙方都比較理性，不存在多空互相逼倉(cāng)的情況。

果圓：一般來(lái)說(shuō)正常情況下，空頭應(yīng)該會(huì)在2月下旬，過(guò)完年正月，蛋價(jià)最低的時(shí)候發(fā)起交割，是這樣的嗎？

韓建國(guó)：每個(gè)人理解不同，我認(rèn)為2月臨近春節(jié)的那天也會(huì)有交割，雞蛋期貨上市這么多年，現(xiàn)在參與期貨交割的人比較理性，他們會(huì)有不同的需求，有人到年底接貨或者交貨。交貨的地區(qū)可能更好的調(diào)節(jié)市場(chǎng)，因?yàn)榻回泴儆谑悄甑踪u(mài)不掉了才在盤(pán)面拋，但是接貨的客戶更多趨向于內(nèi)銷(xiāo)客戶。所以我認(rèn)為不一定會(huì)完全集中在2月底，2月的上旬也會(huì)有，這對(duì)雙方都有機(jī)會(huì)。

果圓：現(xiàn)在疫情管控很?chē)?yán)，如果交割的話，涉及到交割庫(kù)是否可以合理交割，如果交割庫(kù)在疫區(qū)，車(chē)輛運(yùn)輸都是問(wèn)題，一般會(huì)如何解決？

韓建國(guó)：我們屬于錦州市，不是疫區(qū)，現(xiàn)在沒(méi)有受影響，車(chē)輛運(yùn)輸，疫情管控都比較常態(tài)化，交割也比較順暢。因?yàn)槲也辉谝邊^(qū)，所以不是特別了解。

果圓：閆總，關(guān)于雞蛋02合約，我們內(nèi)部討論一下，現(xiàn)在盤(pán)面3900，相當(dāng)于價(jià)格是3.6塊，您覺(jué)得這個(gè)價(jià)格向下的空間大嗎？

閆鐵山：目前還不能確定，但是從今天的情況看，我認(rèn)為是沒(méi)有必要在02合約上做事情。我的建議是多空雙方慢慢平掉，現(xiàn)貨如果連續(xù)不好，低于3.6塊的可能性是有的。從今天的情況看，盤(pán)面價(jià)位比較理性，對(duì)于這個(gè)理性的價(jià)位，我的建議是大家互相平掉，沒(méi)有必要為02合約的事情惹麻煩。

果圓：謝謝閆總，今天雞蛋飼料的年度論壇到此圓滿結(jié)束，很感謝各位老師的分享，也很感謝老朋友們2020年對(duì)我們的支持，2021年再見(jiàn)，謝謝大家。

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