倉廩實(shí)，天下安。“國以民為本、民以食為天”是亙古不變的道理。糧食，作為人類賴以生存的根本，歷來都是國泰民安的基石。糧食主產(chǎn)區(qū)、糧食主銷區(qū)都共同肩負(fù)糧食安全的責(zé)任。為了解糧食主產(chǎn)區(qū)與糧食主銷區(qū)優(yōu)質(zhì)稻發(fā)展現(xiàn)狀與農(nóng)戶種植行為，江西農(nóng)大經(jīng)管學(xué)院優(yōu)質(zhì)稻經(jīng)營行為研究課題團(tuán)隊(duì)于7月上中旬在江西省13個(gè)水稻主產(chǎn)大縣進(jìn)行了種糧大戶調(diào)研，2023年7月19日，江西農(nóng)大經(jīng)管學(xué)院課題團(tuán)隊(duì)赴廣東，聯(lián)合華南農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)管學(xué)院課題團(tuán)隊(duì)一行15人在廣東韶關(guān)、清遠(yuǎn)、陽江、江門4縣市10鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展了為期一周的調(diào)研。

廣東調(diào)研的鄉(xiāng)鎮(zhèn)分布了粵北、粵西、粵南等代表性區(qū)域，通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，贛粵兩省糧食生產(chǎn)外部環(huán)境和微觀主體存在一些相同特點(diǎn)和趨勢，無論是主產(chǎn)區(qū)，還是主銷區(qū)，地方政府都自覺扛起糧食安全責(zé)任，落實(shí)藏糧于地、藏糧于技“兩藏”戰(zhàn)略，在土地資源保護(hù)、高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)和農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣轉(zhuǎn)化等方面都落實(shí)落細(xì)相關(guān)政策，水稻生產(chǎn)出現(xiàn)規(guī)?；?yōu)質(zhì)化趨勢。贛粵兩地機(jī)耕機(jī)收程度高，高效機(jī)械施肥施藥技術(shù)也有不同程度的普及，如機(jī)械施肥、無人機(jī)打藥等，飛防作業(yè)技術(shù)在提升自動化程度的同時(shí)也提高了生產(chǎn)安全性，托管服務(wù)得到種植戶的普遍認(rèn)同，但優(yōu)質(zhì)糧食生產(chǎn)方面，例如種植制度、訂單農(nóng)業(yè)、優(yōu)質(zhì)稻品種選擇、地租價(jià)格等存在著區(qū)域差異，且兩省間的省際差異更大。

一、相同處境：種地老齡化，生產(chǎn)成本高

將近一個(gè)月兩省17個(gè)縣市的實(shí)地調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)贛粵兩省種植戶都反映種植水稻的收益低、且不穩(wěn)定，糧食生產(chǎn)面臨的形勢和挑戰(zhàn)具有相似性。例如：一是種地人口老齡化、雇工難、工價(jià)高等問題普遍存在，種地者大多是50歲以上群體，農(nóng)忙季節(jié)雇工難，男工多數(shù)在每天200元以上；二是尚未根本改變靠天吃飯的局面，廣東臺風(fēng)，江西水災(zāi)、旱災(zāi)交替出現(xiàn)，兩地蟲災(zāi)頻繁出現(xiàn)；三是化肥、農(nóng)藥上漲過猛，與2019年相比上漲60%以上。兩地種植戶反映，如何提高種糧利潤，讓種糧年輕化，成為當(dāng)前水稻種植的關(guān)鍵問題。

二、區(qū)域差異：地理環(huán)境差異大，市場發(fā)育程度不同

省情農(nóng)情的差異，導(dǎo)致贛粵兩省的水稻種植差異比較大。一是江西北部較為平坦, 擁有國內(nèi)最大的淡水湖—鄱陽湖，東、西、南部三面環(huán)山，環(huán)鄱陽湖區(qū)域38縣以平原為主，適合大型機(jī)械化作業(yè)，而江西二三產(chǎn)業(yè)的欠發(fā)達(dá)，農(nóng)村剩余勞動力省外打工，引致土地流轉(zhuǎn)率高，種糧大戶經(jīng)營面積大，所調(diào)研的鄉(xiāng)鎮(zhèn)60%土地流轉(zhuǎn)給大戶，種植面積500畝大戶比較多，而廣東粵北地區(qū)、粵西地區(qū)以丘陵山區(qū)為主，種糧大戶以中小規(guī)模為主，大戶多數(shù)在100畝以下；二是廣東種植戶的市場意識濃，所調(diào)研的農(nóng)戶都能輕松回答種植的優(yōu)質(zhì)品種及各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的成本，常規(guī)優(yōu)質(zhì)稻幾個(gè)品種，例象牙香占、美香占等稻谷價(jià)格高且穩(wěn)定，種植戶采用訂單農(nóng)業(yè)，多以干谷形式出售給經(jīng)銷戶。從種植模式來看，廣東的種糧大戶，注重輪作，例稻煙輪作和稻菜輪作，比較重視地力保護(hù)。而江西種植大戶，雖然愿意種植優(yōu)質(zhì)稻，但多數(shù)是產(chǎn)量導(dǎo)向的雜交優(yōu)質(zhì)稻，種植面積比重大，種植品種多，受訪者對種植品種準(zhǔn)確回答比較難，以銷售濕谷為主，折合干谷銷售價(jià)格低兩成以上。

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