調(diào)研背景：

8月中旬以來生豬價(jià)格見頂回落，弱勢(shì)一直持續(xù)到當(dāng)前，市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)能去化進(jìn)程偏慢、非瘟疫情加劇、需求疲軟等影響因素討論較多。四川、湖南作為全國(guó)養(yǎng)殖、屠宰大省，以及腌臘最具代表性的省份，隨著天氣降溫，冬季非瘟疫情會(huì)怎樣？腌臘旺季的消費(fèi)表現(xiàn)如何？川渝湘三省的產(chǎn)能去化又如何？11月13日-19日我們飼料養(yǎng)殖團(tuán)隊(duì)走進(jìn)川渝湘地區(qū)，通過實(shí)地走訪養(yǎng)殖、飼料、屠宰以及食品公司等各個(gè)環(huán)節(jié)生豬產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，了解生豬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀以及具體供需情況。

調(diào)研紀(jì)要：

湖南屠宰企業(yè)A：

1、企業(yè)情況：該企業(yè)屠宰設(shè)計(jì)產(chǎn)能100萬頭，去年屠宰量47萬頭，今年計(jì)劃屠宰量57-58萬頭，較去年有所上升。目前一天屠宰量在 1600 頭左右，其中自宰量占2/3，代宰量占1/3，代宰收費(fèi)100元/頭。該企業(yè)自宰豬源100%來自規(guī)模場(chǎng)，多以直采為主，少部分由貿(mào)易商送豬，目前均重200-240 斤左右，260斤的豬偏少，當(dāng)?shù)匦∩粽急葴p少明顯；每天采購(gòu) 8-9車（約800-1000頭）。代宰的豬源不是該企業(yè)負(fù)責(zé)采購(gòu)，代宰體重在250-350斤左右。

2、長(zhǎng)沙城區(qū)需求情況：長(zhǎng)沙城區(qū)日需6000頭左右，該企業(yè)能占到20-30%的份額。白條有外調(diào)，華東地區(qū)為主，每天約2-3車，湖南本地供應(yīng)1000-1200頭左右（包括自宰和代宰），鮮銷率在90%以上。

3、凍品庫(kù)存情況：該企業(yè)4萬噸的庫(kù)容，70%外租，30%自用，當(dāng)前企業(yè)凍品庫(kù)容幾千噸左右，倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)約在2.3元/噸/天。目前社會(huì)凍品庫(kù)存主要集中在屠宰企業(yè)里，深加工企業(yè)庫(kù)存不大。

4、二次育肥情況：今年湖南二次育肥較去年減少，二育廠家都比較謹(jǐn)慎；今年養(yǎng)殖多處于虧損情況，且當(dāng)前冬季腌臘高峰期還沒有到來，業(yè)者對(duì)后市持謹(jǐn)慎態(tài)度。

5、市場(chǎng)需求情況：消費(fèi)端較去年稍微好點(diǎn)，但未達(dá)到預(yù)期，國(guó)慶節(jié)后一個(gè)月消費(fèi)平淡，目前天氣溫度還偏高，且離冬至春節(jié)較早，還未進(jìn)入傳統(tǒng)的腌臘消費(fèi)旺季，對(duì)比于正常時(shí)期農(nóng)歷年前三個(gè)月較三季度，屠宰量能增加20%-30%；按傳統(tǒng)情況來看，后邊需求會(huì)增量，但是對(duì)于豬價(jià)看漲不看高。

湖南屠宰企業(yè)B：

1、企業(yè)情況：企業(yè)設(shè)計(jì)日屠宰量5000頭，日分割2000頭，集貿(mào)易、儲(chǔ)存、屠宰為一體的企業(yè)。目前日屠宰量2000-3000頭左右，分割 800-1200頭；本地市場(chǎng)以熱鮮銷售為主，能占屠宰量的30%左右，其他外銷到華東、華南等市場(chǎng)，以批發(fā)市場(chǎng)和食品加工廠為主。

2、企業(yè)屠宰情況：上半年屠宰量比目前要好，主要原因是上半年價(jià)格低，市場(chǎng)上豬源也較去年增加，市場(chǎng)白條采購(gòu)量多，也做了部分入庫(kù)。

3、屠宰體重情況：企業(yè)收購(gòu)豬源主要以集團(tuán)場(chǎng)為主，通過貿(mào)易商送豬，當(dāng)前外調(diào)豬源在50%左右，以湖北、河南豬源為主。近期收購(gòu)體重 200-320斤，春夏兩季收購(gòu)體重一般不超過260斤。

4、凍品庫(kù)存情況：該企業(yè)1萬噸的庫(kù)容，目前凍品幾千噸左右，目前有出庫(kù)，也有少部分被動(dòng)入庫(kù)，價(jià)格合適會(huì)選擇性出庫(kù)，當(dāng)前屠宰量還是以鮮銷為主，整體今年屠宰量較去年同期有所下降。

5、市場(chǎng)二育情況：目前湖南二次育肥量不是很大，北方及江西、湖北有二育企業(yè)從湖南區(qū)域拉豬進(jìn)行二次育肥。

6、腌臘時(shí)間及腌臘屠宰體重情況：正常情況下，湖南腌臘冬至前就結(jié)束，今年春節(jié)較晚，冬至到春節(jié)還有一個(gè)多月時(shí)間，今年預(yù)計(jì)冬至后依舊會(huì)有腌臘需求，腌臘的屠宰體重在300-350 斤左右。

7、后期行情看法：對(duì)于近期行情還是較為樂觀，進(jìn)入12月份，市場(chǎng)或開始增量，當(dāng)前 240 斤于320 斤價(jià)格差在 0.4-0.6 元/斤，進(jìn)入腌臘期后，價(jià)格差或會(huì)繼續(xù)拉大。對(duì)于年前觀點(diǎn)，有機(jī)會(huì)漲，價(jià)格不一定有多高，達(dá)不到去年高點(diǎn)。

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