一、調(diào)研目的

蘋果期貨自上市以來受到前所未有的關(guān)注，最主要的原因是今年4月份的一場全國范圍的凍災(zāi)，導致蘋果的開花和坐果受到了非常大的影響，據(jù)前期各類調(diào)研結(jié)果顯示，受災(zāi)嚴重的地區(qū)蘋果產(chǎn)量預(yù)計下降50-70%左右，甚至還有部分地區(qū)絕收。筆者根據(jù)以往經(jīng)驗，主要是果樹有一定的自我修復(fù)能力，亦即實際減產(chǎn)可能未如預(yù)想的這么嚴重。而套袋數(shù)量則是反應(yīng)這一結(jié)果的最重要也是最直觀因素，故對蘋果主產(chǎn)區(qū)的套袋情況進行調(diào)研，更能實際和客觀的反映受災(zāi)影響。

考慮到蘋果期貨市場的火熱，本次調(diào)研為個人自發(fā)形式，主要以農(nóng)戶實際交流為主，每個路過的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，采集了三到六組數(shù)據(jù)。由于時間因素，路線主要選擇了陜西蘋果主產(chǎn)重點的兩個縣：渭南市的白水縣；延安市的洛川縣。此外，也在當?shù)鼐推渌貐^(qū)的蘋果受災(zāi)情況做了一定了解，在此一并分享。

二、調(diào)研后的總體認知

1、此次凍災(zāi)持續(xù)時間長，達5-6個小時，溫度低，最低到零下五度。凍災(zāi)時，恰值大部分蘋果開花待授粉時間，一旦受凍嚴重，蘋果花雌蕊的柱頭部分萎縮，不能接收花粉，因此，對后續(xù)的坐果和產(chǎn)量影響巨大。（根據(jù)調(diào)研，受凍較輕的為平時管理一般、樹體較弱的部分果園，因其樹體弱，開花晚幾天，所以受凍相對輕一點；此外，冷空氣密度相對大，易沉降，所以地勢相對起伏的高處往往要好于低洼和平原地區(qū)）

2、陜西省總體的水資源不豐富，多數(shù)地區(qū)果園靠天吃飯，抗旱能力偏弱。一般果園正常年景每畝地套袋1萬個左右，小部分果園超過1萬，達到1.2-1.5萬個，少有超過每畝套袋1.5萬個的。果園的大小年現(xiàn)象非常明顯。

3、陜西省日照時間長，晝夜溫差大，蘋果質(zhì)量、大小和甜度相對較好，80mm果徑的比例較高。就往年情況而言，根據(jù)調(diào)研，大多果園正常年景，以去年的蘋果每斤3元左右看（一二級混收，價格不一致，主要數(shù)據(jù)區(qū)間在2.8-3.5元每斤），每個袋子能收入1元左右。即套袋1萬個，毛收入1萬元。（一個蘋果差不多能到250-300克左右，扣除不良果，提前掉落果，綜合平均能達到1元左右。）

4、套袋和相關(guān)成本：陜西光照時間長，套袋后100天到110天左右開始摘袋，換句話說，6月1號套的袋子，要9月下旬左右開始摘，先摘紙袋，再摘里面的膜袋，而后再等待10-15天讓蘋果上色，后采摘。10月中下旬較大規(guī)模上市。

一般的套袋成本：紙袋4分錢左右一個，雇傭人工5分錢左右一個。（注：山東棲霞套袋成本：紙袋約8分左右一個，個人的手感，棲霞這里的紙袋較厚一點點；雇傭人工7分錢左右一個。）

5、正常年景，蘋果坐果量多，果農(nóng)往往會在保證套袋數(shù)量的前提下，選擇長的較大的或者目測更為壯實的蘋果進行套袋。今年則無從挑揀，有幸存的一般就會套。換句話說，獲得優(yōu)質(zhì)果的概率今年也可能會偏低一點。

6、釋疑：之前有朋友在問：蘋果開花之后要蔬果，現(xiàn)在花少了，不蔬果（同一位置長3個甚至以上的蘋果），總的產(chǎn)量不就又上去了？這樣行不行？統(tǒng)一回答：這樣是不可行的，蘋果樹絕少會一個位置上長兩個甚至以上的蘋果，第一是養(yǎng)分不夠，長好幾個可能一個合格的也沒有；第二是地方太擠，相互之間非常容易受傷，套袋后也很容易掉落，或者造成蘋果尾巴與紙條連接處的松動。總體來說，以這樣的方式增加產(chǎn)量特別是合格蘋果的產(chǎn)量是不可能的。

7、部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)駐地，很多日常經(jīng)營的小店都關(guān)門，據(jù)反映是外出打工的人較多，生意不好。從側(cè)面也反映了蘋果受災(zāi)的嚴重程度。

8、白水縣部分地區(qū)，有砍伐老的蘋果樹，土地用來改做光伏發(fā)電的現(xiàn)象。

三、調(diào)研詳細情況

1、渭南市白水縣

白水縣實地調(diào)研了蘋果產(chǎn)量較大的六個鎮(zhèn)，分別為：城關(guān)鎮(zhèn)、雷牙鎮(zhèn)、杜康鎮(zhèn)、林皋鎮(zhèn)、堯禾鎮(zhèn)、收水鄉(xiāng)。（注：由于部分鄉(xiāng)劃歸到鎮(zhèn)下轄，但當?shù)鼐用袢匝赜迷孛Q謂，本文一般采用當?shù)鼐用裾J同的稱謂，可能與實際行政劃分有不一致現(xiàn)象，下同。）

城關(guān)鎮(zhèn)：調(diào)研4組農(nóng)戶，整體預(yù)期減產(chǎn)50%左右。

雷牙鎮(zhèn)：調(diào)研4組農(nóng)戶，整體減產(chǎn)40-50%左右，有一增產(chǎn)的農(nóng)戶，適逢樹弱，大年。

杜康鎮(zhèn)：調(diào)研5組農(nóng)戶，基本減產(chǎn)較為嚴重，整體減產(chǎn)50-60%左右，此次調(diào)研的王家河上村，整體減產(chǎn)約80-90%左右。

林皋鎮(zhèn)：調(diào)研 4組農(nóng)戶，該鎮(zhèn)為受凍影響最輕的一個鎮(zhèn)，據(jù)調(diào)研，大概減產(chǎn)30%左右。

堯禾鎮(zhèn)：調(diào)研6組農(nóng)戶，該鎮(zhèn)是受災(zāi)最為嚴重的一個鎮(zhèn)，部分村莊基本絕收，部分區(qū)域沿路行車數(shù)分鐘，未見或偶見零星袋子。據(jù)鎮(zhèn)政府數(shù)據(jù)，該鎮(zhèn)10萬畝果園，全部絕收有5000畝左右，預(yù)計全鎮(zhèn)總體減產(chǎn)80%以上。

收水鄉(xiāng)：調(diào)研2組農(nóng)戶，整體減產(chǎn)60-70%左右。

綜合來看，預(yù)計白水縣總體減產(chǎn)約50%左右。

圖1：尚屬正常的蘋果套袋后（白水縣城關(guān)鎮(zhèn)，一畝地里大約只有幾棵樹）

圖2：受災(zāi)嚴重幾近絕收的蘋果（白水縣堯禾鎮(zhèn)，堯禾村）

圖3：受凍后的蘋果

2、延安市洛川縣

洛川縣實地調(diào)研了蘋果產(chǎn)量較大的南部八個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，分別為：老廟鎮(zhèn)、槐柏鎮(zhèn)、石泉鄉(xiāng)、土基鎮(zhèn)、秦關(guān)鎮(zhèn)、朱牛鄉(xiāng)、石頭鎮(zhèn)、百益鄉(xiāng)。

老廟鎮(zhèn)：調(diào)研6組農(nóng)戶，老廟鎮(zhèn)整體預(yù)期減產(chǎn)80%左右。（偶有有一農(nóng)戶增產(chǎn)，即為樹弱開花晚幾天的情況）

槐柏鎮(zhèn)：調(diào)研7組農(nóng)戶，整體減產(chǎn)50-60%左右，嚴重的一戶人家，20畝土地，去年套袋20萬，今年3萬。

石泉鄉(xiāng)：調(diào)研1組農(nóng)戶，預(yù)計整體減產(chǎn)50%左右。

土基鎮(zhèn)：調(diào)研 5組農(nóng)戶，該鎮(zhèn)為受凍影響較重的一個鎮(zhèn)，據(jù)調(diào)研，預(yù)計整體減產(chǎn)70-80%左右?；舅修r(nóng)戶都減產(chǎn)80%。

秦關(guān)鄉(xiāng)：調(diào)研4組農(nóng)戶，該鎮(zhèn)部分區(qū)域沿路行車數(shù)分鐘，未見或偶見零星袋子。調(diào)研的村莊基本減產(chǎn)在50-80%，預(yù)計整鎮(zhèn)減產(chǎn)60%以上。

朱牛鄉(xiāng)：調(diào)研7組農(nóng)戶。該鎮(zhèn)有洛河流經(jīng)，溫度適當高一些，受凍影響相對較少。預(yù)計整鎮(zhèn)減產(chǎn)30%左右。

石頭鎮(zhèn)：調(diào)研4組農(nóng)戶。整體減產(chǎn)約60%。

百益鄉(xiāng)：洛川蘋果價格最高、品質(zhì)最好的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。調(diào)研5組農(nóng)戶，受災(zāi)嚴重，部分地域絕收，整鎮(zhèn)減產(chǎn)至少80%以上。

平均來看，洛川整體減產(chǎn)約70%以上。

3、途經(jīng)

調(diào)研途經(jīng)銅川宜君縣、延安黃陵縣。

宜君縣調(diào)研了兩個鄉(xiāng)鎮(zhèn)5組農(nóng)戶，整體減產(chǎn)50%以上；

黃陵縣調(diào)研了兩個鎮(zhèn)7組農(nóng)戶，整體減產(chǎn)約70%。

四、交割倉庫

本次調(diào)研未有調(diào)研交割倉庫的計劃，但在白水縣調(diào)研過程中，恰好路過，就順便進行了一下調(diào)研。本文不對該庫的詳細情況做過多介紹，僅就交流情況做簡要分享，有興趣的讀者可自行查閱相關(guān)資料。

交流情況要點：

1、盛隆果業(yè)蘋果存儲量1.2萬噸，近期有增加5000噸至1.7萬噸的計劃。存儲庫為冷藏庫。

2、主要經(jīng)營模式：農(nóng)戶收購---存儲與分級分揀—-分級分區(qū)域銷售。從農(nóng)戶手中收購特、一、二、三級蘋果（一般為果徑70mm以上，以80mm以上居多），收購時根據(jù)市場情況一般為混合收購。收購?fù)瓿珊?，進入進一步細分和儲存環(huán)節(jié)。不同檔次的蘋果，按照不同的價格進行銷售。最高品級的精品果，8個蘋果一箱，銷售價格可達120元以上；一級品、二級品通過京東等直接銷售；二級品和三級品超市銷售；三級品以下，當?shù)劁N售。

3、交割檢驗：交割檢驗一般采取抽檢的方式，按照交易所制定的檢驗標準，按照先大小、再外觀、最后硬度和糖度的順序進行檢驗。符合交易所交割標準規(guī)定的蘋果，入庫后按批次進入指定區(qū)域存儲，全程監(jiān)控。不過一般而言，入庫交割的交割品品級只是符合交易所交割標準即可，實際入庫的蘋果不會也不可能是特級和好一點的一級品。（它們會被挑出，賣給更適當?shù)南M者）

圖4：盛隆果業(yè)

圖5:1802號交割庫

4、關(guān)于紙加膜：交流結(jié)果顯示，紙加膜是不可能入庫成為交割品的。它入庫之后，再出庫，大約在常溫下只要6個小時左右就會開始脫水，表皮開始發(fā)干。

5、蘋果倉庫的容量有限，一般來說，（1）當年的蘋果只能放到下一年度的6-8月，要為下一年度新的蘋果騰出庫位來。（2）當年的蘋果至第二年1月份左右，該入庫的就基本入庫完畢，不會出現(xiàn)入庫-出庫-再度入庫的情況。所以蘋果倉庫的倉儲費用是一次性收的（無論存期為幾個月，基本上都會按照0.26-0.3元每斤的價格收?。?/p>

五、主要結(jié)論

1、本次調(diào)研主要以走訪正在套袋的農(nóng)戶為主，基本絕收的或零星掛果的，沒有進入數(shù)據(jù)樣本。所以實際受災(zāi)情況可能更為嚴重。

2、正常年景下，果農(nóng)套袋會有選擇，即選擇長勢較好的蘋果進行套袋。今年則是全部套了（包含長勢一般的和二次開花之后的），所以數(shù)量上的減少是一方面，蘋果成熟之后的優(yōu)質(zhì)果比率也是值得擔憂的地方。

中信期貨有限公司浙江分公司

王大鵬

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2018年6月10日

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