2018年因自然災害原因引發(fā)的蘋果產量減產超過30%，蘋果產量僅為3000萬噸左右，收購價和零售市場的價格都高位運行。

今年隨著天氣逐漸轉暖，多個蘋果主產區(qū)蘋果陸續(xù)開花，整體來看，今年花量普遍偏多。已經開花的山西運城以及河南靈寶產區(qū)今年花量較大，是傳統(tǒng)意義上的大年；陜西咸陽產區(qū)果園受去年凍害及果園管理水平不同的影響，花量有大有小，但即便是花量少的果園其開花量也滿足坐果所需；陜西渭南產區(qū)花量非常可觀，在正常年份中屬于偏多的年份。其他產區(qū)，如甘肅、陜西北部以及山東產區(qū)等，開花尚需數日，但從花芽的量來看，今年花量偏多。若氣候條件適宜，今年全國的蘋果總產應該會恢復到常態(tài)的4300萬噸左右。

根據往年的數據發(fā)現(xiàn)，我國蘋果產量在4300萬噸上下，蘋果開市價基本圍繞著5-9元/公斤的區(qū)間波動，均價為7元/公斤。具體每一年份上，2013年開市價為6元/公斤，一個月后升至6.8元/公斤；2014年開市價為8.8元/公斤，一個月后升到9元/公斤；2015年開市價為6.8元/公斤，后維持不變；2017年開市價為5.6元/公斤，一個月后升至6.6元/公斤；2018年開市價為8元/公斤，價格比2017年高35%左右?？傮w上2013-2018年的平均開盤價是6.6元/公斤?；诮鼉赡甑奶O果消費總量和消費結構不會發(fā)生太大的變化這一前提，2019年的收購價應該也不會偏離平均數太遠。

當前，蘋果市場的銷售形勢嚴峻，一方面，近年來蘋果產量總體呈現(xiàn)產能過剩的局面，果農、果商的利潤不高；另一方面，進口水果卻占據中國高端消費市場，享受高價高效益，如鱷梨每年進口3萬噸，高價值的車厘子每年10萬噸，國內消費者的購買能力顯而易見。因此，并不是現(xiàn)在人們不愛吃蘋果，只是眾多蘋果中鮮有“網紅蘋果”。當中國的消費已經明顯轉型升級，出現(xiàn)了大批只關注味道和新奇度而不關注價格的新消費人群時，整個產業(yè)鏈上的從業(yè)者們要跟上新形勢，占據自家門口的市場才是關鍵。