中國是人口大國，糧食安全和食品安全是關(guān)系國計民生的重要戰(zhàn)略問題，而人造肉技術(shù)為中國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)和食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展開拓了一個全新的思路。我想未來五年后、十年后，全球最大的人造肉或人造食品的公司應(yīng)該出現(xiàn)在我們中國。但現(xiàn)在，還需警惕炒作過頭了。

01　　

今年是《麻省理工科技評論》創(chuàng)刊120周年，在“2019十大突破性技術(shù)”評選中，該雜志邀請了比爾·蓋茨作為榜單的評選人。

在談到改變世界的突破性技術(shù)時，很多人以為比爾·蓋茨會說電腦或互聯(lián)網(wǎng)，但他的答案卻非常出人意料。

比爾·蓋茨說，他首先想到的是農(nóng)耕時代的犁。而在眼下，他認(rèn)為是人造肉。

5月2日，“人造肉第一股”Beyond Meat在美國納斯達(dá)克交易所掛牌上市，上市首日的掛牌價格為25美元，當(dāng)天最高漲到了72美元，漲幅達(dá)188%，創(chuàng)下了2008年金融危機(jī)以來的最佳上市首秀。

而在該股股東投資人名單中，就出現(xiàn)了比爾·蓋茨。除此之外，還有麥當(dāng)勞前CEO唐納德·湯普森、可口可樂CFO凱茜·沃勒、Twitter的CFO耐德·西格爾等。

為什么那么多投資人看好人造肉市場？

02

人類從本質(zhì)上講是雜食動物，在過去的很多年里，人類的人均年吃肉量出現(xiàn)了大幅增長，從1961年的40斤漲到了現(xiàn)在的90多斤。而近年來，中國人的人均年吃肉量達(dá)124斤，是50年前的13倍。

據(jù)人口學(xué)家預(yù)計，到2050年，全球人口將從現(xiàn)在的75億增長到100億。要養(yǎng)活地球上更多的人口，意味著我們需要養(yǎng)殖更多的豬、羊、牛等牲畜，但它們會對地球的土地、水、空氣等自然資源造成巨大壓力。

根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，牲畜排放的氣體是全球溫室氣體的主要來源，占到了總量的14.5%，超過了所有交通工具的排放量總和。未來隨著電動汽車的增加，預(yù)計交通工具的排放量會有所下降，但牲畜的排放量卻可能在30年后增加76%。

除此以外，畜牧業(yè)還占用了全球45%的土地，尤其是牛、羊等，需要非常大的區(qū)域。以9畝大小的土地為例，本來每年可生產(chǎn)1.6萬公斤糧食，但如果用于畜牧業(yè)，每年只能生產(chǎn)170公斤肉類。

更要命的是，牲畜飼料的生產(chǎn)會消耗掉大量的農(nóng)作物，全球約40%~50%的谷物被用于養(yǎng)殖牲畜。

所以在這樣的宏觀背景下，人造肉成為了一種全新的選擇項。

03

目前市場上的人造肉主要分為兩種，一種是素肉，一種是培育肉。

素肉是以大豆蛋白為原料，通過加工制成的素肉餅。它們看起來、聞起來和吃起來都跟真實的肉完全一樣。

Beyond Meat目前生產(chǎn)的主要就是素肉餅，它所含有的熱量跟真的牛肉餅相差無幾，蛋白質(zhì)的含量也差不多，不過價格卻要比真肉貴一些。一塊Beyond Meat的人造肉標(biāo)價是3美元，幾乎是碎牛肉肉餅價格的兩倍。而人造肉的成本，已經(jīng)比四年前下降很多了。

Beyond Meat的股票之所以受到熱捧，一方面是大家看好人造肉的產(chǎn)業(yè)前景，另外一方面是大家認(rèn)為隨著科技進(jìn)步的發(fā)展，人造肉的制造成本會繼續(xù)下降。

04

因為Beyond Meat的股價表現(xiàn)太過驚艷，A股市場也隨之掀起了一股追逐人造肉的熱潮。

前些天，在A股整體行情表現(xiàn)不佳的情況下，人造肉板塊卻逆市上漲，板塊內(nèi)多只個股連封漲停板。

可火爆行情之下，這些上市公司卻開始紛紛辟謠，要和人造肉撇清關(guān)系。來伊份、蘇鹽井神、哈高科、海欣食品、匯鴻集團(tuán)、東寶生物和交大昂立等多家公司發(fā)布公告，表示公司業(yè)務(wù)沒有涉及“人造肉”。

于是這兩天，人造肉板塊開始回調(diào)，板塊內(nèi)大部分個股股價有所下跌。

可見，目前人造肉概念已經(jīng)成為了股票市場炒作的一大題材，所謂的人造肉概念股的股價波動，也凸顯出了市場非理性的一面。

中國是人口大國，糧食安全和食品安全是關(guān)系國計民生的重要戰(zhàn)略問題，而人造肉技術(shù)為中國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)和食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展開拓了一個全新的思路。我想未來五年后、十年后，全球最大的人造肉或人造食品的公司應(yīng)該出現(xiàn)在我們中國。

但現(xiàn)在，還需警惕炒作過頭了。

(本文作者介紹：財經(jīng)作家。本專欄為吳曉波微信公眾號“吳曉波頻道”內(nèi)容。)