新產季（即2019/2020產季）至今，團隊成員先后三次深入主產區(qū)對蘋果的開花、座果、套袋量、果實大小、質量以及貿易商心態(tài)等方面的內容進行實地調研了解，行程覆蓋陜西、山東、甘肅、山西和河南等主要蘋果產區(qū)，總里程近1萬公里，以不停歇的腳步探索新產季蘋果的奧秘，現總結如下。

新產季產量與正常年份相比有所下滑

（1）新產季套袋量數據低于正常年份（以2017/2018產季為例）

通過對22個蘋果主產縣區(qū)隨機選取的288個果園樣本調研的套袋量數據進行統(tǒng)計，并根據各主產縣2017/2018產季產量占其所在省的比例進行復權，統(tǒng)計各省份新產季套袋量與正常年份套袋量的變化幅度，最后據此推算全國的變化幅度，結果如下：

從表中來看，新產季河南、甘肅產區(qū)套袋量較正常年份顯著提升，其中河南產區(qū)增加近15%，甘肅產區(qū)增加亦超10%，而山東、陜西和山西產區(qū)均有不同程度下降，山東產區(qū)套袋量下降幅度最為明顯，達18.71%，陜西和山西產區(qū)產量下降均在11%左右。通過加權計算，全國而言，新產季套袋量同比正常年份下降幅度為11.15%。

（2）新產季果個整體偏小，對產量產生一定影響

2019年8月17日到28日，在蘋果第二次膨大的末期，通過對陜西、甘肅和山東70多個果園隨機抽取的371個果實測的果徑大小數據來看，當時果徑大小70#占比最高，達30%以上，75#、65#緊隨其后，占比均20%以上，80#以上占比僅16.44%。雖然后續(xù)仍會繼續(xù)膨大，但是膨大的比例有限。

部分地區(qū)蘋果的果實大小較正常年份普遍偏小，如宜君、黃陵、洛川南塬五鎮(zhèn)、宜川、延長等縣域均存在果個兒偏小的情況。主要原因為上一產季霜凍嚴重的產區(qū)，樹體儲備的營養(yǎng)不足影響果實的第一次膨大即細胞數量增殖，而部分地區(qū)持續(xù)干旱的情況會進一步影響果實的第二膨大對水分的吸收，山東產區(qū)干旱更為嚴重，果個兒偏小更甚。

綜合來看，套袋數量的減少和果實重量減少是導致新產季蘋果產量低于正常年份的兩大重要因素。

新產季干旱問題導致果實質量較差

（1）干旱問題導致果實質量較差，優(yōu)果率下降

據煙臺市水利局公開數據顯示，截至8月28日6時，2019年以來，全市平均降水量321.0毫米，比去年同期偏少42.0%，比歷年同期偏少39.4%。全市大中型水庫總蓄水量2.32億方，比去年同期少蓄1.65億方，比歷年同期少蓄1.69億方，低于汛末蓄水位相應總庫容4.37億方。另外，從國家氣候中心9月7日發(fā)布的全國氣象干旱綜合檢測圖上也可以出，雖然當前已進入雨季，但部分蘋果產區(qū)仍然面對著干旱的挑戰(zhàn)。

在實地測量果徑同時，對蘋果的質量（果銹和果面潔凈度）進行了觀察記錄，如下表所示：

從整體情況來看，大部分地區(qū)果銹方面表現相對較好，但果品潔凈度發(fā)生的問題較多，主要表現在氣孔較大，嚴重的干枯褐變，尤其是干旱發(fā)生較為嚴重的地區(qū)發(fā)生更甚，這一現象或將影響優(yōu)果率。

（2）干旱對果實質量的影響機理顯示后期果實質量仍面臨較大風險

干旱使果樹體內水分缺乏，代謝失調，光合作用和物質疏導作用降低，果樹自身制造養(yǎng)分的能力和從土中吸收養(yǎng)分的能力降低，使果樹處于營養(yǎng)缺乏、生長不良的狀態(tài)，果樹產生如新梢抽生短、花芽分化少、葉片光合效率低，果個兒小品質差等現象。持續(xù)干旱會使果樹細胞失水萎蔫，一旦遇上大雨，細胞吸水膨脹破裂，輕者產生裂果，嚴重時會造成果樹抽干干枯或樹體死亡。因此，對于蘋果質量后期仍然需要重點關注天氣情況，尤其是降雨量。

早熟蘋果表現不佳，價格預期普遍下滑

在晚熟富士下樹之前，早熟蘋果價格變化會對貿易商的收購計劃和心態(tài)產生重要影響，尤其是紙袋嘎啦、早熟富士和庫存富士。紙袋嘎啦在上市之初，價格較高，但市場表現不佳，貿易商利潤有限，甚至面臨虧損風險，部分客商轉向收購庫存富士，使庫存富士價格穩(wěn)定，走貨好轉，嘎啦收購價格隨之下滑。近期隨著早熟富士大量下樹，市場貨源充足，早熟富士價格走弱，進一步導致庫存富士價格出現回落，貿易商悲觀情緒加劇，對晚熟富士的價格預期普遍下調，這一心里預期或對晚熟富士收購價產生一定影響。

總的來看，新產季產量距正常年份仍有一定差距，一方面體現在套袋量的同比減少，另一方面體現在受干旱影響，果個偏小帶來重量下降。雖然產量有一定程度下降，但是由于蘋果的消費以大眾日常消費為主，彈性較大，價格上漲會顯著抑制市場需求，供應量的減少若未觸及缺乏彈性區(qū)間，蘋果價格大幅上漲的可能性較低，但是由于整體供需關系的改變，產量的下降將會抬升均衡價格（如下示意圖所示）。如果新果收購期，價格較低，需求量會上升，而且會刺激上一產季因高價被抑制的需求量的集中爆發(fā)，從而導致庫存下降較快，后期的供需關系發(fā)生變化，價格或有所上行，向均衡價格靠攏，如果收購價偏高，反之亦然。

注：橫軸代表商品數量Q ，縱軸代表商品價格P ，S代表供應量，D代表需求量，供應和需求的交叉點表示均衡價格E 。

另外，果實質量問題仍需進一步關注，尤其是天氣情況，如大雨天氣會加重水裂紋的產生，進一步對質量形成打擊，摘袋前后空氣濕度和溫度等均會影響果實上色。就目前情況來看，晚熟富士果實質量兩級分化可能性較高，好貨少，價格或將維持高位，差貨量大，價格下跌可能性大，優(yōu)劣價差或將擴大。