經(jīng)過短期下行盤整之后，昨日雞蛋期貨主力合約JD2001上漲2.47%收?qǐng)?bào)于4437元/500kg，JD2002、JD2003、JD2004合約表現(xiàn)更為強(qiáng)勢(shì)，分別以3963元/500kg、4011元/500kg、4062元/500kg的價(jià)格收于漲停板。

這一次期貨盤面價(jià)格大漲的主要邏輯與前期一樣：在豬肉供給缺口仍未補(bǔ)足之前，動(dòng)物蛋白替代效應(yīng)依然存在。豬肉價(jià)格經(jīng)歷了前期快速回落后近期再次迅速走高，雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格也隨之走高，帶動(dòng)期貨盤面強(qiáng)勢(shì)上行。

據(jù)了解，上周末全國蛋價(jià)穩(wěn)中調(diào)整，到昨日全國雞蛋均價(jià)上漲了0.2元/斤，局部地區(qū)甚至上漲0.3元/斤，這給市場(chǎng)帶了信心。除受雞蛋自身供需格局的影響之外，雞蛋價(jià)格在短期內(nèi)大幅上漲主要是受到豬肉價(jià)格的帶動(dòng)。

事實(shí)上，受非洲豬瘟影響下，豬肉價(jià)格一路上漲，直至上周豬肉批發(fā)平均價(jià)首次出現(xiàn)較大幅度回落，環(huán)比下跌 6.9%，同時(shí)蔬菜、雞蛋、禽類價(jià)格也有不同幅度的下跌，食品價(jià)格整體下跌 2.8%。豬價(jià)降溫背后的主要原因是中央及有關(guān)部門政策的密集出臺(tái)，使得豬價(jià)快速上漲勢(shì)頭得到了遏制。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，11月份，全國豬肉價(jià)格從10月底的價(jià)格高點(diǎn)回落23%，北方地區(qū)豬肉價(jià)格普遍下跌30%，最低跌破15元/斤。

11月30日，國務(wù)院副總理胡春華出席全國畜牧工作會(huì)議提出，要求像抓糧食生產(chǎn)一樣抓生豬生產(chǎn)，確保元旦春節(jié)和全國“兩會(huì)”期間豬肉市場(chǎng)供應(yīng)穩(wěn)定。昨日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在召開黨組會(huì)議上再次強(qiáng)調(diào)，要認(rèn)真汲取這次生豬生產(chǎn)大幅下滑的教訓(xùn)，把生豬穩(wěn)產(chǎn)保供作為今明兩年農(nóng)業(yè)工作的重中之重，在工作上進(jìn)一步加力，確保今年底前生豬存欄和能繁母豬存欄止降回升，確保元旦春節(jié)和全國“兩會(huì)”期間豬肉市場(chǎng)供應(yīng)基本穩(wěn)定，確保明年年底前產(chǎn)能基本恢復(fù)到接近常年的水平。在中央政策的指引下，多個(gè)部門相繼出臺(tái)了一系列保供穩(wěn)價(jià)的措施。

“在政策紅線下，豬肉的中間環(huán)節(jié)庫存出現(xiàn)恐慌性拋售，造成豬肉價(jià)格大幅下跌，引發(fā)信心的崩塌。隨著冬季需求旺季的到來，動(dòng)物蛋白的消費(fèi)量將逐漸增多，上個(gè)周末豬肉拍賣市場(chǎng)出現(xiàn)了‘搶豬’的現(xiàn)象。這是近幾日豬肉價(jià)格止跌反彈的原因。當(dāng)市場(chǎng)對(duì)未來預(yù)期差時(shí)，下游終端環(huán)節(jié)如商超、食品加工廠、餐飲等會(huì)采取隨買隨用的采購策略。當(dāng)市場(chǎng)對(duì)未來存在漲價(jià)預(yù)期時(shí)，則會(huì)提前備貨?！敝トA數(shù)據(jù)CEO黃勁文對(duì)期貨日?qǐng)?bào)記者表示，前段時(shí)間豬肉價(jià)格下跌時(shí)，食品加工廠等的備貨量比之前減少了一些，而在‘搶豬’現(xiàn)象出現(xiàn)后，豬肉價(jià)格止跌反彈。這是短期內(nèi)生豬市場(chǎng)出現(xiàn)的一個(gè)供需的變化。

當(dāng)豬肉價(jià)格出現(xiàn)回落時(shí)，前期雞蛋價(jià)格上漲中的主要矛盾得到緩解，蛋價(jià)更多地受到雞蛋自身供需格局的影響，現(xiàn)貨價(jià)格也因此出現(xiàn)了一定的回落。“前期雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格大幅下跌主要是對(duì)超漲的調(diào)整，豬價(jià)回落，蛋價(jià)跟隨回落，盤面應(yīng)聲而跌。”方正中期期貨分析師霍雅文表示，上周開始，雞蛋現(xiàn)貨基本結(jié)束11月以來的下跌情況。周一雞蛋價(jià)格開始全面上漲，主要受到三方面因素影響：一是生豬出欄價(jià)開始上漲，帶動(dòng)市場(chǎng)情緒；二是春節(jié)備貨逐步啟動(dòng)，需求開始上量；三是前期種轉(zhuǎn)商后市場(chǎng)供應(yīng)增加，進(jìn)入12月種蛋入市情況逐步停止，且前期淘汰雞價(jià)格大跌，淘雞量大幅增加，以致在產(chǎn)存欄量減少，進(jìn)而雞蛋供應(yīng)量減少。

“春節(jié)過后的幾個(gè)月是雞蛋傳統(tǒng)消費(fèi)淡季，從需求上看是悲觀的，但明年有別于往年，不會(huì)太過悲觀，市場(chǎng)甚至看好明年上半年行情?！被粞盼恼J(rèn)為，目前雞蛋期現(xiàn)基差處于正常水平，現(xiàn)貨價(jià)格繼續(xù)上漲將持續(xù)給期貨盤面提供動(dòng)力，進(jìn)而維持基差在正常區(qū)間內(nèi)。另外，從供需情況看是支持雞蛋價(jià)格上行的，但可能上行力度弱于要前期中秋國慶時(shí)段，因?yàn)樵诋a(chǎn)蛋雞存欄逐步上量，各項(xiàng)政策也在嚴(yán)控物價(jià)過快上漲，生豬價(jià)格控制得當(dāng)。未來需要關(guān)注的是蛋雞存欄增量以及養(yǎng)殖戶淘雞的情緒，二者將共同影響雞蛋供應(yīng)。

在黃勁文看來，后期仍要重點(diǎn)關(guān)注生豬市場(chǎng)變化，另外，還要密切關(guān)注淘汰雞的價(jià)格?！霸谡呒t線下，豬肉價(jià)格雖然有了上限，但在短期內(nèi)仍會(huì)繼續(xù)上行，因?yàn)楣┬杳苋匀淮嬖?。冬季來臨，豬肉需求逐漸增加，這對(duì)豬價(jià)形成有力支撐。蛋白替代效應(yīng)也會(huì)繼續(xù)存在，豬肉價(jià)格在高位，雞蛋消費(fèi)也有一定支撐。因此前期造成雞蛋價(jià)格大幅上漲的邏輯將持續(xù)運(yùn)行?！秉S勁文說，此外，要重點(diǎn)關(guān)注淘汰雞價(jià)格是否會(huì)引發(fā)大量超淘、提前淘汰的情況出現(xiàn)，如果上述情況出現(xiàn)，短期內(nèi)將對(duì)雞蛋的供應(yīng)形成直接影響。