1調(diào)研背景

2018年8月份起，非洲豬瘟在我國(guó)由北至南開(kāi)始蔓延，全國(guó)各地的養(yǎng)豬行業(yè)都受到嚴(yán)重影響。江蘇北部地區(qū)在2019年6-7月份受到非洲豬瘟影響，部分地區(qū)生豬存欄損失超過(guò)一半。目前，蘇北地區(qū)非洲豬瘟發(fā)生至今已有10個(gè)月左右時(shí)間，按照東北和華北地區(qū)的經(jīng)驗(yàn)，復(fù)養(yǎng)情況應(yīng)該已經(jīng)初見(jiàn)規(guī)模。因此我們安排此次調(diào)研，實(shí)地走訪蘇北地區(qū)養(yǎng)殖屠宰及飼料企業(yè)，以求探索蘇北地區(qū)生豬養(yǎng)殖恢復(fù)情況的真相。

2調(diào)研小結(jié)

1）、蘇北徐州地區(qū)生豬存欄恢復(fù)在5成左右，目前開(kāi)始有復(fù)養(yǎng)的育肥豬陸續(xù)出欄，出欄體重在150公斤左右。

2）、徐州地區(qū)復(fù)養(yǎng)速度較快，很多個(gè)體都是在豬瘟發(fā)生后3個(gè)月開(kāi)始復(fù)養(yǎng)，比東北和華北地區(qū)的空置6個(gè)月的時(shí)間要短。

3）、除了非洲豬瘟對(duì)價(jià)格和消費(fèi)的影響外，新冠疫情對(duì)于豬肉消費(fèi)也有所抑制，豬肉市場(chǎng)需要價(jià)格恢復(fù)到12元/斤左右，消費(fèi)或?qū)⒒謴?fù)正常水平。

3調(diào)研紀(jì)要

調(diào)研時(shí)間：5月25日

調(diào)研地點(diǎn)：徐州城區(qū)

調(diào)研對(duì)象：當(dāng)?shù)赝涝灼髽I(yè)

該企業(yè)建有現(xiàn)代化屠宰流水線，是徐州地區(qū)屠宰能力頂尖水平的民營(yíng)企業(yè)。設(shè)計(jì)屠宰產(chǎn)能為每天3000頭，每小時(shí)300頭左右，實(shí)際投產(chǎn)為220頭/小時(shí)。同時(shí)，企業(yè)自有冷庫(kù)庫(kù)容5000噸，但根據(jù)徐州市場(chǎng)比較喜歡熱鮮肉的特點(diǎn)，其冷庫(kù)庫(kù)存始終處于較低水平，鮮銷率保持在85%以上。

該企業(yè)對(duì)于生豬疫病的把控比較嚴(yán)格，非洲豬瘟發(fā)生以來(lái)，其廠內(nèi)未流進(jìn)一頭非瘟病豬，可謂完全杜絕非瘟進(jìn)廠。但同時(shí)，非洲豬瘟導(dǎo)致生豬存欄大幅下降，進(jìn)而影響到了其進(jìn)貨量。從非瘟前的日均屠宰600頭，降至目前180頭的水平，減少了70%屠宰量，屠宰量下降的原因除了生豬存欄未恢復(fù)至正常水平外，新冠疫情對(duì)于消費(fèi)的影響也較大，居民消費(fèi)能力下降，外出吃飯減少，都影響豬肉銷售，進(jìn)而影響屠宰量。而從企業(yè)的生產(chǎn)角度來(lái)講，日均屠宰500頭，可以保證盈虧平衡，現(xiàn)在處于虧損狀態(tài)。此外，非洲豬瘟還改變了生豬行業(yè)的一些習(xí)慣。首先，在非瘟前，行業(yè)基本是以標(biāo)豬（體重110-120公斤）交易為主，而從2019年11月后，該屠宰企業(yè)表示，體重達(dá)到140公斤以上的大豬比例逐漸增多，甚至在今年3月份，出現(xiàn)了一些大的集團(tuán)養(yǎng)殖場(chǎng)只賣150公斤以上的大豬的情況。大豬的出肉率高出標(biāo)豬出肉率3%左右，可達(dá)到71%。其次，屠宰豬的公母比例也出現(xiàn)了一定變化。非瘟前，屠宰豬的公母比例在4：6左右，而隨著豬瘟發(fā)展，一些養(yǎng)殖主體開(kāi)始有意留存三元母豬轉(zhuǎn)能繁母豬，屠宰豬中的公母比例一度達(dá)到7：3，目前穩(wěn)定在6：4的水平。也正是留下的這些三元母豬，對(duì)于生豬存欄的恢復(fù)產(chǎn)生了很大作用。

由于徐州地理位置較為特殊，該地區(qū)集團(tuán)養(yǎng)豬場(chǎng)主要銷區(qū)為華東上海等地，因此毛豬價(jià)格較高。目前當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)毛豬價(jià)格14.6元/斤，而從東北地區(qū)運(yùn)調(diào)生豬成本為2.2元/斤，因此企業(yè)也會(huì)從外地市場(chǎng)點(diǎn)對(duì)點(diǎn)調(diào)運(yùn)生豬補(bǔ)充貨源。調(diào)研當(dāng)天，市場(chǎng)豬肉價(jià)格為18.6元/斤，市場(chǎng)消費(fèi)接受度一般。據(jù)企業(yè)相關(guān)人士分析，目前市場(chǎng)消費(fèi)能力下降7成左右，豬瘟對(duì)于價(jià)格的提高抑制了部分的消費(fèi)，此外新冠肺炎疫情的影響也較大。街頭小餐館往日50斤/日的豬肉用量，現(xiàn)在恢復(fù)至10斤/日左右。雖然疫情有所減弱，但很多夫妻店都已經(jīng)倒閉，豬肉消費(fèi)損失難以迅速恢復(fù)。預(yù)計(jì)豬肉價(jià)格跌至11-12元/斤，消費(fèi)能恢復(fù)正常水平。對(duì)于生豬行業(yè)下半年的預(yù)測(cè)，相關(guān)人士認(rèn)為今年夏天大豬出欄量不會(huì)下降，直至8月份，出欄情況將會(huì)轉(zhuǎn)好，恢復(fù)至正常水平6成。

調(diào)研地點(diǎn)：邳州城區(qū)

調(diào)研對(duì)象：當(dāng)?shù)貍€(gè)體養(yǎng)殖戶

該養(yǎng)殖戶在非瘟前養(yǎng)殖50-60頭能繁母豬，受到非瘟影響全部死掉。2019年7月份發(fā)生非洲豬瘟后，其在2019年10月份開(kāi)始復(fù)養(yǎng)，全部采購(gòu)?fù)獠磕肛i共計(jì)30頭，至今沒(méi)有再發(fā)生豬瘟。由于其在10月份采購(gòu)了部分成年母豬，現(xiàn)在已經(jīng)有數(shù)頭母豬產(chǎn)仔，共計(jì)100頭左右。當(dāng)時(shí)采購(gòu)滿月7公斤母仔豬（土雜）費(fèi)用為900元/頭。其屬于復(fù)養(yǎng)最早的一批，至今該村落復(fù)養(yǎng)農(nóng)戶比例為30%左右，但近期看到復(fù)養(yǎng)成功，無(wú)非洲豬瘟二次復(fù)發(fā)的情況，很多養(yǎng)殖戶復(fù)養(yǎng)意向較高。

調(diào)研地點(diǎn)：睢寧城區(qū)

調(diào)研對(duì)象：當(dāng)?shù)丶瘓F(tuán)代養(yǎng)戶

該村目前以為大集團(tuán)帶養(yǎng)殖生豬模式為主，以避免非洲豬瘟疫情后的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。2019年7月份，全村爆發(fā)非洲豬瘟，經(jīng)過(guò)8-9月份的清場(chǎng)、消毒、空欄處理后，大的養(yǎng)殖集團(tuán)來(lái)檢測(cè)，合格的養(yǎng)殖戶直接通過(guò)集團(tuán)補(bǔ)欄代養(yǎng)，飼料疫苗等均由集團(tuán)統(tǒng)一管理，而后收豬時(shí)統(tǒng)一清算，在此模式下養(yǎng)殖戶每頭豬可獲利250-300元左右。

通常代養(yǎng)模式下，每戶養(yǎng)殖500-600頭育肥豬，從6-7公斤的斷奶豬開(kāi)始養(yǎng)育，歷時(shí)5個(gè)半月可出欄，按照集團(tuán)要求出欄體重在150公斤左右。在今年4月份開(kāi)始有代養(yǎng)殖戶的豬開(kāi)始陸續(xù)出欄。

由于近期豬肉價(jià)格出現(xiàn)下跌，而前期的仔豬價(jià)格較高，達(dá)到2000元以上/頭（40斤），部分外購(gòu)仔豬育肥的利潤(rùn)出現(xiàn)虧損。但自繁自養(yǎng)的成本較低，在1200元/頭左右，其中包括1000元的飼料錢，100元的疫苗錢以及100元的其他費(fèi)用，養(yǎng)殖利潤(rùn)還比較可觀。一些有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶反映，由于非洲豬瘟病毒已經(jīng)通過(guò)空置等手段控制了一段時(shí)間，因此運(yùn)輸和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中的病毒已經(jīng)大大減少，養(yǎng)殖戶的防疫意識(shí)也大大加強(qiáng)，養(yǎng)殖密度大幅下降，因此非瘟復(fù)發(fā)機(jī)率也將大大降低。所以部分養(yǎng)殖戶準(zhǔn)備脫離代養(yǎng)模式，轉(zhuǎn)成自擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，自養(yǎng)模式的情況，并且養(yǎng)殖利潤(rùn)較高也是促使養(yǎng)殖戶心態(tài)轉(zhuǎn)變的原因。

整體評(píng)估周邊區(qū)域存欄恢復(fù)仍只有4-5成，主要原因在于，非洲豬瘟爆發(fā)后，很多散戶退出養(yǎng)殖行業(yè)，代養(yǎng)模式的養(yǎng)殖戶補(bǔ)充有限。目前存欄恢復(fù)仍處于上升勢(shì)頭，村內(nèi)的原有豬圈都或多或少有一定存欄，但新建豬舍較少，存欄也更少。