三百六十行，行行出狀元！今天筆者要聊的這位人物，稱(chēng)得上包子行業(yè)里的“狀元”。他就是劉會(huì)平，巴比食品的創(chuàng)始人，初中學(xué)歷，從4000元開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，如今掙得70億身家。今年的10月12日，巴比食品登陸A股市場(chǎng)，成為“中國(guó)包子第一股”，上市后連續(xù)11個(gè)漲停，總市值一度接近120億元。

今日，巴比食品股價(jià)低開(kāi)后小幅拉升再橫盤(pán)，截至收盤(pán)報(bào)46元/股，跌幅為3.22%，總市值為114.1億元。

從小小的包子鋪到“中國(guó)包子第一股”，不少網(wǎng)友對(duì)創(chuàng)始人劉會(huì)平的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷滿是好奇，我們今天就來(lái)聊聊這位初中輟學(xué)，堅(jiān)持賣(mài)包子22年，終于打造自己“包子帝國(guó)”的勵(lì)志商人劉會(huì)平。

初中輟學(xué) 多次創(chuàng)業(yè)失敗 

1977年，劉會(huì)平出生于“中國(guó)面點(diǎn)師之鄉(xiāng)”安徽省懷寧縣江鎮(zhèn)鎮(zhèn)，該小鎮(zhèn)總共3萬(wàn)余人，卻有近2萬(wàn)人在全國(guó)各地做饅頭、包子等面點(diǎn)。

因?yàn)樽孕〖揖池毢系匠跞膭?huì)平就輟學(xué)了，跟著一個(gè)師傅到山東做油漆工。那段時(shí)間條件非常艱苦，十幾人擠在不到20平米的工棚里，每天只能吃饅頭和白菜，冬天也沒(méi)有熱水洗澡。即便這樣艱苦的條件，劉會(huì)平還是咬牙堅(jiān)持了一年，由于后來(lái)看不到希望，就回了老家開(kāi)始學(xué)習(xí)面點(diǎn)。

學(xué)了幾年的面點(diǎn)之后，他終于把面食基本的手藝都摸索明白了，1997年，劉會(huì)平到廣西南寧開(kāi)了第一個(gè)包子鋪，結(jié)果生意慘淡，將自己多年攢下來(lái)的積蓄都賠了干凈。

1998年3月，21歲的劉會(huì)平聽(tīng)到姐姐說(shuō)上海的餐飲生意好做，于是借了4000元只身前往上海闖蕩。他盤(pán)下了一個(gè)早點(diǎn)攤子，開(kāi)始賣(mài)饅頭，但現(xiàn)實(shí)又狠狠扇了他一個(gè)耳光，因?yàn)椴皇煜ど虾Ｈ说娘嬍沉?xí)慣，店鋪生意并不好，每天的營(yíng)業(yè)額才200塊，但是攤位月租卻要6000元，兩個(gè)星期后，劉會(huì)平不得已關(guān)掉了店鋪。之后為了生活，他開(kāi)始在上海打工，幫人賣(mài)過(guò)海鮮、到大排檔做炒菜師傅等等。

1999年初，在姐姐的支持下，劉會(huì)平重新開(kāi)了一家包子店，地址選在上海的福建路，這家店的生意起初還不錯(cuò)，但是因?yàn)楦舯诘甑陌涌谖陡舆m合上海人，這個(gè)包子店也以失敗告終。

雖然遭遇多次失敗，劉會(huì)平仍然堅(jiān)定認(rèn)為包子店是一門(mén)可以賺錢(qián)的生意，并且市場(chǎng)很大。他心里盤(pán)算著，上海有2500多萬(wàn)人，如果僅有20%的人在外吃早餐，那也至少是500萬(wàn)人的生意，就算每人每天早餐花個(gè) 4、5塊錢(qián)，那就是整整2000多萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)額。他開(kāi)始靜下心來(lái)認(rèn)真琢磨研究上海人的口味，他到城隍廟嘗遍上海特色小吃，又觀察了很多包子鋪的情況，他發(fā)現(xiàn)要想成功，做的包子就必須有因地制宜的口味和略勝一籌的特色。

小包子也有大市場(chǎng)

經(jīng)過(guò)多次調(diào)研以后，2001年，劉會(huì)平在黃埔區(qū)的繁華地段開(kāi)了一家包子鋪，取名為“劉師傅大包”，豬肉從老家賣(mài)，蔬菜每天一早去購(gòu)入最新鮮的，包子餡都是人工切拌，價(jià)格定在7毛錢(qián)。雖然包子價(jià)格走低價(jià)路線，但是店鋪的裝修簡(jiǎn)約時(shí)尚，又干凈衛(wèi)生，深受很多人的喜愛(ài)。這一次，劉會(huì)平終于體會(huì)到生意火爆的快樂(lè)。

這個(gè)店鋪成功以后，他又把包子店鋪開(kāi)到了上海最繁華租金最貴的南京路，在劉會(huì)平看來(lái)，雖然成本提高了不少，但南京路的人流量特別大，是值得去做的。事實(shí)證明，他的決定沒(méi)有錯(cuò)，正是因?yàn)槿肆髁看?，包子鋪的客源穩(wěn)定，7毛錢(qián)一個(gè)包子讓他一年就賺了50多萬(wàn)的純利潤(rùn)。

正當(dāng)劉會(huì)平沉浸在生意火爆、賺錢(qián)的喜悅中時(shí)，一個(gè)影響劉會(huì)平的人出現(xiàn)了。一天，一個(gè)白領(lǐng)到店里吃包子，并對(duì)劉會(huì)平說(shuō)，她很喜歡吃包子，但卻不好意思拿到辦公室當(dāng)著同事的面吃，因?yàn)榘咏o人是上不了臺(tái)面的食物，她每次都是偷偷吃完以后才回辦公室。如果把包子也能做的和“肯德基”、“麥當(dāng)勞”那樣就好了。

這樣一席話讓劉會(huì)平第一次意識(shí)到品牌的重要性，于是2003年，他將“劉師傅大包”改成了“巴比饅頭”，注冊(cè)了商標(biāo)，并且將所有店鋪都實(shí)行統(tǒng)一的設(shè)計(jì)和裝潢。對(duì)于“巴比”這個(gè)名字，劉會(huì)平是經(jīng)過(guò)深思熟慮的，首先，這個(gè)名字朗朗上口，其次，他認(rèn)為給中餐取個(gè)洋名，讓人有一探究竟的想法。

這樣的大改變，讓包子鋪的生意越來(lái)越火紅，一年時(shí)間內(nèi)，“巴比饅頭”在上海就有了14家連鎖店，徹底在上海站穩(wěn)了腳跟。

生意做得風(fēng)生水起的劉會(huì)平，分店也越開(kāi)越多，這引起了一些同行的不滿。2004年的秋天，正當(dāng)劉會(huì)平到新店查看裝修進(jìn)度時(shí)，一位老鄉(xiāng)同行對(duì)他說(shuō)不能在這個(gè)地方開(kāi)店，不然自己就沒(méi)有生意了，對(duì)于這樣的要求，劉會(huì)平自然不會(huì)答應(yīng)。談判未果，老鄉(xiāng)瞬時(shí)掏出一把剪刀，就往劉會(huì)平的臉上刺過(guò)去，幸好劉會(huì)平戴著眼睛，剪刀稍有偏離，不然就直接捅進(jìn)他的眼睛里。

16家直營(yíng)店、2915家加盟店

雖然遭遇同行襲擊這樣的驚險(xiǎn)事，劉會(huì)平在包子事業(yè)上仍然沒(méi)有停下自己的腳步。2004年，劉會(huì)平學(xué)習(xí)麥當(dāng)勞、肯德基等品牌，投資80萬(wàn)建立了中央廚房，統(tǒng)一加工餡料并配送到店。由于集中生產(chǎn)之后成本下降，巴比饅頭便用加盟的模式開(kāi)始迅速擴(kuò)張，截止到2019年底，巴比食品在全國(guó)已經(jīng)擁有了16家直營(yíng)店、2915家加盟店，覆蓋上海、江蘇、浙江、廣東、北京等幾十座城市。

隨著大舉的擴(kuò)展，巴比食品的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)也在快速增長(zhǎng)。2016年，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入7.2億元、歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)0.38億元。2017年至2019年，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入8.67億元、9.90億元、10.64億元，同期凈利潤(rùn)為1.13億元、1.43億元、1.54億元。

2020年上半年，巴比食品實(shí)現(xiàn)營(yíng)收為3.54億元，同比降26.45%，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)為5571.67萬(wàn)元，同比降19.08%。對(duì)此，公司稱(chēng)受新冠疫情影響，公司上半年經(jīng)營(yíng)情況較上年同期出現(xiàn)下滑。

10月21日，巴比食品公布其前三季度業(yè)績(jī)，其中顯示，公司前三季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入6.56億元，同比下降15.06%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)1.03億元，同比下降8.58%；歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤(rùn)8557.25萬(wàn)元，同比下降12.73%。

11連板！劉會(huì)平夫婦身家增至70億元

今年的10月12日，巴比食品正式在上交所掛牌上市，成為登陸A股的首個(gè)主打包子的餐飲品牌，被稱(chēng)為“中國(guó)包子第一股”。巴比食品上市后，就收獲了11個(gè)漲停，實(shí)控人劉會(huì)平、丁仕梅夫婦身家也隨著暴漲。

資料顯示，截至三季度末，劉會(huì)平持股比例為40.8%，其妻子丁仕梅持股比例為7.67%。另外，劉會(huì)平作為有限合伙人分別持有天津會(huì)平94.46%出資額、天津巴比76.41%出資額和天津中飲87.95%出資額，合計(jì)最終占有公司股份12.16%。這也意味著，劉會(huì)平、丁仕梅夫婦合計(jì)持有公司超6成的股份。在巴比食品錄得11個(gè)漲停板以后，劉會(huì)平、丁仕梅夫婦身家也增至70多億元。

昨日晚間，巴比食品發(fā)布公告表示，截至本公告披露日，公司不存在應(yīng)披露而未披露的重大信息。經(jīng)公司自查，公司目前生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)一切正常，內(nèi)外部經(jīng)營(yíng)環(huán)境未發(fā)生重大變化。

今日，巴比食品股價(jià)大幅低開(kāi)，小幅拉升后橫盤(pán)震蕩，截至午后收盤(pán)，報(bào)46元/股，跌幅為3.22%。

9成營(yíng)收依靠加盟店 產(chǎn)品被仿冒

當(dāng)然，盛景之下亦有隱憂，劉會(huì)平也很清楚巴比食品所面臨的風(fēng)險(xiǎn)。

在招股書(shū)中，巴比食品將加盟模式列為企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)因素，表示公司以加盟的銷(xiāo)售模式為主，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入90%左右來(lái)源于加盟模式的產(chǎn)品銷(xiāo)售。報(bào)告期內(nèi)，發(fā)行人加盟門(mén)店的數(shù)量增長(zhǎng)較為迅速。加盟商擁有對(duì)加盟門(mén)店的所有權(quán)和收益權(quán)，實(shí)行獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧，但在具體經(jīng)營(yíng)方面須接受公司的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和監(jiān)督。若加盟商在日常經(jīng)營(yíng)中未嚴(yán)格遵守發(fā)行人的管理要求，將對(duì)發(fā)行人經(jīng)營(yíng)效益、品牌形象造成不利影響。隨著發(fā)行人生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模的擴(kuò)大和加盟商的不斷增加，發(fā)行人在加盟模式的制度建設(shè)、運(yùn)營(yíng)管理、資金管理和內(nèi)部控制等方面將面臨更大的挑戰(zhàn)。

此外，巴比食品還面臨著被仿冒的問(wèn)題。對(duì)此，公司稱(chēng)，隨著公司在中式面點(diǎn)領(lǐng)域的影響力不斷擴(kuò)大，抄襲偽造“巴比”產(chǎn)品成為部分不法廠商參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的一種手段。盡管公司已積極采取多種措施保護(hù)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，但仍無(wú)法及時(shí)獲取所有侵權(quán)信息，如果未來(lái)公司產(chǎn)品被大量仿冒，將會(huì)影響公司的品牌形象及消費(fèi)者對(duì)公司產(chǎn)品的消費(fèi)意愿，從而可能對(duì)公司的正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生不利影響。

文章最后，小編想說(shuō)，作為“中國(guó)包子第一股”，巴比食品的上市將會(huì)受到更多人的注目，每走一步，都要格外謹(jǐn)慎。

我們從劉會(huì)平的創(chuàng)業(yè)故事來(lái)看，里面充滿了各種艱苦、失敗、落寞、興起、振奮，他的創(chuàng)業(yè)故事，非常勵(lì)志。一個(gè)小鎮(zhèn)青年，家境貧困，早早輟學(xué)，不斷努力，堅(jiān)持22年的時(shí)間，將一個(gè)小小包子鋪?zhàn)龅饺缃竦摹鞍拥蹏?guó)”。未來(lái)，巴比食品會(huì)如何發(fā)展，我們拭目以待。

注：以上內(nèi)容僅提供參考，不作為投資建議，市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，投資需謹(jǐn)慎！

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