調(diào)研背景：

8月中旬以來生豬價(jià)格見頂回落，弱勢一直持續(xù)到當(dāng)前，市場對產(chǎn)能去化進(jìn)程偏慢、非瘟疫情加劇、需求疲軟等影響因素討論較多。四川、湖南作為全國養(yǎng)殖、屠宰大省，以及腌臘最具代表性的省份，隨著天氣降溫，冬季非瘟疫情會(huì)怎樣？腌臘旺季的消費(fèi)表現(xiàn)如何？川渝湘三省的產(chǎn)能去化又如何？11月13日-19日我們飼料養(yǎng)殖團(tuán)隊(duì)走進(jìn)川渝湘地區(qū)，通過實(shí)地走訪養(yǎng)殖、飼料、屠宰以及食品公司等各個(gè)環(huán)節(jié)生豬產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，了解生豬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀以及具體供需情況。

調(diào)研紀(jì)要：

四川屠宰企業(yè)A

1、企業(yè)情況：企業(yè)集養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售于一體，后期預(yù)計(jì)布局零售行業(yè)。豬源主要來自集團(tuán)型企業(yè)。

2、屠宰情況：800-1000 頭/天，整體屠宰量較上月持平，環(huán)比去年呈現(xiàn)下降趨勢（1000多頭/天），當(dāng)前屠宰開工率在70-80%，去年同期在90%，屠宰主要是白條鮮銷和分割，分割品為主，占 比大概為 2：8。屠宰體重方面，體重在110-150kg為主，標(biāo)豬為主。目前川渝區(qū)域大豬不是很多。

3、凍品情況：目前凍品庫存在5000-6000噸，5-6月凍品庫存在8000噸左右，整體當(dāng)前凍品庫存較正常年份上漲15%，整體凍品庫容在2萬噸。凍肉成本方面，自有凍庫，成本在1.5-2元/噸/天，對外出租在5元/噸/天。后期凍品出庫會(huì)根據(jù)企業(yè)的資金情況以及市場豬肉價(jià)格進(jìn)行出庫，預(yù)計(jì)年底前還會(huì)出庫。

4、腌臘情況：目前食品廠做的少，今年主力預(yù)計(jì)是農(nóng)貿(mào)市場消費(fèi)，預(yù)計(jì)冬至過后高峰。屆時(shí)宰量穩(wěn)定，鮮銷比例上升，會(huì)對價(jià)格有支撐（灌腸肥瘦比川渝是3：7）。

5、市場需求及產(chǎn)能情況：目前自身產(chǎn)能沒有去化，川內(nèi)集團(tuán)化企業(yè)產(chǎn)能也沒有去化，產(chǎn)能還是處于高位，今年豬價(jià)偏低，腌臘量預(yù)計(jì)會(huì)有所增加，較好的肉類需求預(yù)計(jì)會(huì)支撐豬價(jià)。

6、市場淘汰母豬情況：9 月中旬以后有所增加，近期量稍減，價(jià)格較 10 天前走高，目前通貨 4.5 元/斤，一胎 5 塊 5。

7、出肉率情況：標(biāo)豬大概78%（不含頭蹄）淘汰母 73%；副產(chǎn)品 270 一套（加頭）供應(yīng)同樣增加，價(jià)格下調(diào)，2018 非瘟?xí)r期最低 180。

8、明年行情觀點(diǎn)：關(guān)于明年行情：不樂觀，不缺豬更不缺肉，凍品鮮品壓力都大。消費(fèi)降級，海鮮、雞肉等替代品沖擊，不怎么看好明年生豬價(jià)格。

9、白條走貨情況：目前市場白條走貨情況依舊一般，主要還是市場供應(yīng)量大，壓制白條價(jià)格。

四川屠宰企業(yè)B

1、企業(yè)情況：企業(yè)布局屠宰、食品、養(yǎng)殖、電商。集團(tuán)日均屠宰量在13000-14000頭，整體1-9月屠宰量較22年增加，10月小幅下降，當(dāng)前開工率在75%，較22年開工率增加，整體屠宰量較10月恢復(fù)正常，川內(nèi)屠宰量15號開始放量，豬肉消費(fèi)增加15%左右，預(yù)計(jì)后期增幅有會(huì)到30%。

2、屠宰體重：平均235斤，最大的260斤附近。目前收豬體重在260公斤，后期收豬體重不會(huì)繼續(xù)增加，主要是大豬成本增加。白條鮮銷和分割品比例為 7:3，目前分割品比例上升更快。

3、凍品庫存：基礎(chǔ)庫存8000 噸左右，當(dāng)前凍品庫存5000噸，不到基礎(chǔ)庫存，今年最高時(shí)達(dá)到1.3 萬噸，當(dāng)前有15%的屠宰量存在被動(dòng)入庫情況，年前預(yù)計(jì)將所有凍品庫存出庫，不看好節(jié)后行情，凍品倉儲(chǔ)費(fèi) 2.4 元/噸/天。整體川內(nèi)看的話，凍品庫存還是比較高的，市場目前都在下調(diào)自己的凍品庫存，只是節(jié)奏快慢問題。

4、腌臘需求：企業(yè)腌臘會(huì)優(yōu)先使用凍品進(jìn)行腌臘，但今年豬價(jià)比較便宜，預(yù)計(jì)凍品需求會(huì)相對減弱，增加活豬需求。全年看生豬需求看，整體豬肉消費(fèi)環(huán)比22年呈現(xiàn)增長趨勢。

5、后期豬價(jià)看法：未來豬價(jià)不會(huì)出現(xiàn)巨幅波動(dòng)，集團(tuán)性企業(yè)占比增加，生豬供應(yīng)趨穩(wěn)，小幅波動(dòng)為主，因此生豬價(jià)格預(yù)計(jì)和今年類似，不會(huì)出現(xiàn)極端的價(jià)格頂部與底部。預(yù)計(jì)2季度明年豬價(jià)出下跌至10元/公斤，7-8月仔豬數(shù)量多，其次凍品庫存量高，疊加市場需求一般，會(huì)把豬價(jià)打壓到10元/公斤附近。

6、疫病影響：今年6-8月川渝發(fā)生疫情，導(dǎo)致當(dāng)前大豬存欄相對偏少，河南、山東10-11月存在疫病，整體疫病集團(tuán)性企業(yè)影響一般，主要是散戶存在去化現(xiàn)象，針對此現(xiàn)象，預(yù)計(jì)明年價(jià)格還是存在上漲炒作預(yù)期，具體看是年前還是年后，年前價(jià)格下的話，年后價(jià)格會(huì)相對好一些。

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