調研背景：

8月中旬以來生豬價格見頂回落，弱勢一直持續(xù)到當前，市場對產能去化進程偏慢、非瘟疫情加劇、需求疲軟等影響因素討論較多。四川、湖南作為全國養(yǎng)殖、屠宰大省，以及腌臘最具代表性的省份，隨著天氣降溫，冬季非瘟疫情會怎樣？腌臘旺季的消費表現(xiàn)如何？川渝湘三省的產能去化又如何？11月13日-19日我們飼料養(yǎng)殖團隊走進川渝湘地區(qū)，通過實地走訪養(yǎng)殖、飼料、屠宰以及食品公司等各個環(huán)節(jié)生豬產業(yè)鏈企業(yè)，了解生豬產業(yè)現(xiàn)狀以及具體供需情況。

調研紀要：

長沙批發(fā)市場A

1、湖南省內最大的豬肉交易中心市場，市場工作人員介紹，有近3000家采購商在這里交易，最近每天白條豬的交易量在4000 頭左右。

2、據(jù)某批發(fā)商戶介紹，白條交易從晚上10 點左右開始準備，集中銷售基本是從凌晨開始，正常情況在凌晨4-5 點時基本售完，零星尾貨會在7-8 點清完；最近到貨量相對平穩(wěn)，沒太大增幅和減幅。以往立冬后的二十天會正式進入腌臘旺季，屆時豬肉需求量會進一步增加。

3、據(jù)某零售商介紹，腌臘多采用前腿肉，當前價格在12.5 元/斤左右，銷售的豬肉基本是自己找屠宰廠代宰的，今日大里脊肉價格在14 元/斤左右，排骨價格在20-22 元/斤，周六周日排骨價格會偏高一點；其他產品這幾天價格基本穩(wěn)定，沒有太大變化，居民還沒有開始大量采購腌臘肉。另一零售商介紹，帶皮五花在11 元/斤左右，每年做腌臘的人都很多，現(xiàn)在有零星居民在采購，也可以幫忙代腌，要10-20 斤起才能代腌。9點-10 點 30 分時間，零售市場整體賣貨攤位較多，采購居民人數(shù)一般。

湖南養(yǎng)殖企業(yè)B

1、出欄情況：目前市場集團型企業(yè)在加量出貨，如果這段時間出貨量多了，12月出欄壓力就會小，該企業(yè)11月出欄較規(guī)劃出欄量增加了5%，出欄體重有所降低。目前出欄體重在120-125kg，體重較上月增加5kg。

2、疫病情況：6-7月疫情影響不大，雖然湘南、湘西有小幅影響，但整體影響一般。

3、企業(yè)資金情況：今年企業(yè)資金情況不允許企業(yè)壓欄，故今年整體出欄體重較22年是降低的。

4、后期豬價看法：對后期豬價不是很悲觀，體重不大，疊加需求、情緒影響還會有一波上漲，預計能到17-18元/公斤，不及22年位置。年后豬價需要看12月情況，如果中小散年前出欄了，年后集團維持出欄，價格不會特別低。24年整體生豬存欄穩(wěn)重有增，注定豬價不會特別好，但明年3季度預計會有盈利時間。后期行情走勢是河南、山東領漲，后期價格才能起來，后期屠宰上量，集團企業(yè)提價，豬價反彈。

5、屠宰情況：今年整體屠宰量是上升的，生豬供應增加以及豬價偏低是主要支撐因素，9-10月屠宰量增加了30-40%，整體全年鮮銷率增幅在15%左右。

6、腌臘情況：冬至前后10-20天需求有增加，價格受需求及情緒支撐還是會走強。

7、凍品情況：今年一季度凍品入庫還是很高的，年底涉及到出庫，必須出庫一部分，也會限制豬價高度，同時企業(yè)需要資金，也需要出一部分，明年一季度還是會繼續(xù)入庫一部分凍品。

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