七禾網(wǎng)7：現(xiàn)在是2021年上半年，目前您了解到的雞蛋現(xiàn)貨情況如何？養(yǎng)殖戶普遍都看好今年的行情，您如何看？

劉玥：先說(shuō)現(xiàn)貨情況，因?yàn)槲覀儎傉{(diào)研了一圈，總結(jié)來(lái)看目前現(xiàn)貨偏弱。這幾天的價(jià)格，包括河北均價(jià)145元/箱，也就是3.2元的水平，這個(gè)水平基本在綜合成本線下，飼料成本線附近偏下，其實(shí)是虧錢的。供應(yīng)上看，節(jié)前淘了一波老雞，從我們調(diào)研情況來(lái)看，老雞占比不多，供應(yīng)并沒(méi)有在比較高的位置。但是另一方面，需求非常差，包括我們調(diào)研的一些專門做禮品單、做家庭消費(fèi)小蛋的貿(mào)易商，都出現(xiàn)明顯的庫(kù)存積壓，反應(yīng)了整個(gè)終端消費(fèi)市場(chǎng)比較差，總結(jié)就是供需兩弱。對(duì)于現(xiàn)貨價(jià)格，目前貿(mào)易商手上和養(yǎng)殖戶手上還有一些庫(kù)存，所以我判斷整個(gè)3月中上，現(xiàn)貨的情況還是偏弱勢(shì)一些。

養(yǎng)殖戶看好今年的行情，我認(rèn)為是他們直觀感受到周邊的人存欄變少，補(bǔ)欄不積極，所以對(duì)后市有一個(gè)比較好的期待。

七禾網(wǎng)：現(xiàn)在養(yǎng)殖戶普遍看好今年行情，不淘雞，也有人1月份、2月份、3月份陸續(xù)補(bǔ)欄，達(dá)到滿欄狀態(tài)。大家都積極上雞，您怎么看待這個(gè)情況？

劉玥：首先，已經(jīng)確定的事實(shí)是2020年4季度的補(bǔ)欄是歷史低位水平，上半年開(kāi)產(chǎn)的蛋雞偏少，壓力是偏小的，至于下半年看，要看3-4月份的補(bǔ)欄情況。據(jù)我們的了解，目前3-4月份的補(bǔ)欄情況是正常偏少值，并沒(méi)有看到大家都去滿欄的狀態(tài)。再加上2020年下半年去產(chǎn)能一直持續(xù)，所以我覺(jué)得下半年會(huì)有一個(gè)讓養(yǎng)殖戶盈利的行情，至于能高到多少，還是要看這兩個(gè)月實(shí)際的補(bǔ)欄狀況。

七禾網(wǎng)8：2019年蛋價(jià)受豬瘟影響漲到了5.5的高度，請(qǐng)問(wèn)生豬和蛋價(jià)的傳導(dǎo)機(jī)制是怎么樣的？

劉玥：是間接傳導(dǎo)，我們拉出10年的生豬價(jià)格和雞蛋價(jià)格來(lái)算相關(guān)性，其實(shí)是弱相關(guān)，真正和豬肉價(jià)格相關(guān)性比較強(qiáng)的是禽肉價(jià)格。也就是說(shuō)，從生豬到雞蛋，它中間的邏輯關(guān)系是：生豬價(jià)格的高低直接影響禽肉價(jià)格，再?gòu)娜怆u價(jià)格傳導(dǎo)到淘汰雞，淘汰雞再傳導(dǎo)到雞蛋。

七禾網(wǎng)9：今年全國(guó)的豬瘟又抬頭了，由其是北方地區(qū)，您如何看這次對(duì)蛋價(jià)帶來(lái)的影響？

劉玥：從目前來(lái)看，這一輪豬瘟的情況和2018年、2019年情況相比，并不是全國(guó)大范圍的整個(gè)二元母豬種源嚴(yán)重受損，而是局部市場(chǎng)受損比較厲害。所以我覺(jué)得豬肉未來(lái)對(duì)于雞蛋價(jià)格的影響不大，還是各走各的行情。

七禾網(wǎng)10：關(guān)于淘汰雞，一般淘汰雞的價(jià)格是怎么來(lái)的？受哪些因素影響？有哪些途徑可以了解到淘汰雞的情況？

劉玥：淘雞價(jià)格分兩塊，一塊是活禽市場(chǎng)，一塊是屠宰市場(chǎng)，活禽市場(chǎng)只占很小比例，15%都不到，大部分走冰鮮凍鮮的屠宰環(huán)節(jié)。屠宰場(chǎng)會(huì)根據(jù)當(dāng)下的雞蛋價(jià)格、生產(chǎn)成本、訂單情況和庫(kù)存情況，了解目前養(yǎng)殖戶的淘汰意愿和可淘老雞的數(shù)量后，大概定一個(gè)收購(gòu)價(jià)格。

對(duì)于途徑，可以看網(wǎng)上報(bào)價(jià)，或者詢問(wèn)認(rèn)識(shí)的養(yǎng)殖戶和認(rèn)識(shí)的雞販子。還可以參加七禾產(chǎn)業(yè)的調(diào)研。

七禾網(wǎng)11：一般淘汰雞這塊有哪些季節(jié)性規(guī)律？

劉玥：其實(shí)跟雞蛋價(jià)格是一樣的，每年中秋、春節(jié)、端午、清明的時(shí)候都會(huì)有一波季節(jié)性的淘汰。

七禾網(wǎng)：為什么淘汰？

劉玥：養(yǎng)到日齡了，養(yǎng)殖戶上雞之前會(huì)算好雞大概養(yǎng)到什么時(shí)候。因?yàn)樵谥星锴啊⒋汗?jié)前，雞價(jià)大概率比較高，他們上雞時(shí)會(huì)算好日齡，趕這幾波行情。

七禾網(wǎng)：清明節(jié)和端午節(jié)也會(huì)有大量淘汰嗎？

劉玥：清明節(jié)前后不算，清明節(jié)前后淘得多不多看當(dāng)期雞蛋價(jià)。以往春節(jié)后一個(gè)月蛋價(jià)比較低，養(yǎng)殖戶是有心理準(zhǔn)備的。

端午節(jié)會(huì)有淘汰雞的小高峰，因?yàn)樘鞖鉄?，飼養(yǎng)管理難度會(huì)增加，所以有些人會(huì)選擇在伏天之前淘雞。當(dāng)然，季節(jié)性最明顯的還是中秋和春節(jié)行情。

七禾網(wǎng)12：今年屠宰場(chǎng)是什么時(shí)候開(kāi)工的？?jī)r(jià)格如何？

劉玥：正月初六，除了河北以外的屠宰場(chǎng)，都是正月初六開(kāi)工。價(jià)格算比較高的，4.5塊以上，但是沒(méi)過(guò)幾天又下來(lái)了。

一方面是活禽市場(chǎng)的價(jià)格比較高，另一方面是節(jié)前淘了一波，淘的雞不多，但是這個(gè)價(jià)格對(duì)屠宰場(chǎng)來(lái)說(shuō)是虧本的，屠宰場(chǎng)縮減產(chǎn)能，以銷定宰，就是手上有多少訂單，就宰多少。