七禾網(wǎng)8、您在快手的賬號【生豬價格分析及期貨走勢】，這個ID非常耿直，里面的內(nèi)容也都是干貨，您是怎么想著在短視頻平臺去分享這些內(nèi)容的？主要會分享哪些內(nèi)容？

牛士成：因為我在采購的過程當中，接觸到的養(yǎng)殖戶、還有一些家庭農(nóng)場、中小型的規(guī)模場，他們大部分都是通過快手來了解市場信息與價格，于是我就在工作不忙的時候發(fā)一些短視頻，去講一些真實的我了解到的數(shù)據(jù)。作為一個主播，我也沒有去炒作，比如抓住人們追漲的心理去給粉絲畫大餅，我還是實事求是的給養(yǎng)殖戶以及粉絲一個真實數(shù)據(jù)的解讀。

我的直播從第一天開始，我就對自己有一個要求，就是無論直播成功與否，直播間人數(shù)和粉絲量增加的多與少也好，就是要實事求是，做一個對社會有貢獻的人。

七禾網(wǎng)9、您的現(xiàn)貨信息主要的來源途徑是哪里？

牛士成：我經(jīng)常是通過行業(yè)圈子去做溝通了解，然后得到一些真實的數(shù)據(jù)信息，大部分時間，我會通過調(diào)研和圈子里的人一起出去走一走，然后真正了解到一些真實的數(shù)據(jù)，把采集的數(shù)據(jù)通過供需關(guān)系慢慢的進行驗證。

七禾網(wǎng)10、現(xiàn)在投資者獲取信息的渠道及數(shù)量也非常多，如何篩選有價值的信息成為關(guān)鍵，您會怎么做？

牛士成：要想準確的了解市場那就要進行論證，符合市場實際情況的信息需要保留，反之就當做沒看到一樣。

七禾網(wǎng)11、生豬期貨自2021年1月8日獲批上市至今剛好是3周年，您如何評價生豬期貨這三年的運行以及對現(xiàn)貨企業(yè)的作用？

牛士成：生豬期貨上市的確對行業(yè)有利好，生豬期貨上市后，一些大的規(guī)模場進行了套期保值，這些參與套保的養(yǎng)殖企業(yè)在鎖定利潤的前提下逐步擴大了養(yǎng)殖規(guī)模，降低了風(fēng)險。在全國范圍內(nèi)形成多個完整的生豬供應(yīng)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈?？傮w來看生豬期貨的上市，對穩(wěn)定豬價和市場供給起到了重要作用。

七禾網(wǎng)12、長期以來，中國生豬產(chǎn)業(yè)深受“豬周期”的困擾，生豬價格大幅波動后，極容易陷入生產(chǎn)者、經(jīng)營者、消費者避不開 “價高傷民，價賤傷農(nóng)”的周期性怪圈。您覺得要解決這個問題的關(guān)鍵是什么？

牛士成：首先還是要優(yōu)化生豬的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，穩(wěn)定產(chǎn)能結(jié)構(gòu)，減少價格過分波動，其次是加強環(huán)保和疾病的防控，規(guī)?；酿B(yǎng)殖要遵守環(huán)保要求，減少對環(huán)境的影響，然后是建立生豬價格保險，運用如生豬期貨這類金融工具來降低風(fēng)險，幫助養(yǎng)豬戶分散風(fēng)險，緩解價格波動，價格波動小了，產(chǎn)能才會合理，市場才會穩(wěn)定。

另外，通過生豬期貨也好，通過我的直播也好，讓養(yǎng)殖戶面對現(xiàn)實，在生豬期貨上可以提前賣出或鎖定利潤，然后讓養(yǎng)殖套保企業(yè)培養(yǎng)他們的經(jīng)營活動，解決他們快速擴張的后顧之憂。期貨這一塊，有些人運用的非常好，通過玉米、豆粕、生豬期貨的品種間套利交易，有效的得到一些利潤。

七禾網(wǎng)13、生豬的養(yǎng)殖周期長達4-10個月，蘊含著較大的價格風(fēng)險，您覺得以投資者與現(xiàn)貨產(chǎn)業(yè)的角度分別應(yīng)該如何來應(yīng)對？

牛士成：主要還是說現(xiàn)貨吧，現(xiàn)貨產(chǎn)業(yè)首先有動物疾病風(fēng)險，然后養(yǎng)殖成本也很重要，其次是豬價波動的風(fēng)險，豬價的波動會造成企業(yè)盈利的波動，豬價上漲時企業(yè)利潤上漲，豬價下跌時企業(yè)利潤就會降低，企業(yè)又跟股價息息相關(guān)，最終會導(dǎo)致波動。所以還是要穩(wěn)定價格，控制產(chǎn)能，首先要從降低成本做起。

七禾網(wǎng)14、當前的豬糧比價為5.62∶1，到了發(fā)改委設(shè)定的二級預(yù)警空間，這對生豬養(yǎng)殖企業(yè)有什么樣的影響？

牛士成：這個主要影響是收儲和放儲，也就是說只能是在信心和情緒上，真正的調(diào)控手段實際是穩(wěn)定豬價格，維持市場信心，防范市場風(fēng)險，起到供應(yīng)調(diào)控、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的作用?？偟膩碚f，對于養(yǎng)殖企業(yè)是重要的，它能夠幫助企業(yè)對市場變化時保持穩(wěn)定經(jīng)營和發(fā)展，恢復(fù)養(yǎng)殖者的信心。

七禾網(wǎng)15、有數(shù)據(jù)統(tǒng)計，自2002年6月份以來，我國生豬價格波動經(jīng)歷了5輪完整周期。每個完整周期均包括上升階段、下跌階段，且上升、下跌時間都要持續(xù)2年左右。然而在目前的第六輪周期，上升階段“曇花一現(xiàn)”，僅持續(xù)了7個月，從2022年11月起，豬價持續(xù)下跌至今，為什么這一輪的上升階段持續(xù)時間那么短？

牛士成：還是能繁母豬產(chǎn)能去化不及預(yù)期，從我們能夠得到的數(shù)據(jù)看到從4300多萬頭到2023年12月末的4142萬頭能繁母豬，它的養(yǎng)殖條件好，存活率高，再加上現(xiàn)在都是優(yōu)質(zhì)母豬，所以說現(xiàn)在來看，能繁母豬一直都沒有真正的去到一個合理的數(shù)字，能繁母豬數(shù)量偏高造成了市場供應(yīng)充足，所以價格雖然上漲了，但也是曇花一現(xiàn)，當然當時還有二次育肥追漲的因素。

七禾網(wǎng)16、根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2023年全國能繁母豬存欄量持續(xù)調(diào)減，7月份同比變化率由正轉(zhuǎn)負，這意味著10個月后，也就是2024年4月份前后，生豬市場供應(yīng)量將低于上年同期，預(yù)計二季度豬價將止跌企穩(wěn)，您是否認同這樣的觀點？

牛士成：我不認同這個觀點，因為現(xiàn)在來看，能繁母豬的存欄量4000多萬，仔豬從7公斤的100左右急劇上漲到現(xiàn)在300多，仔豬價格高，它的成活率就高，價格低則會造成一部分損失，所以說這個現(xiàn)象只會造成后期的壓力，在5月份會有點偏高。

另外我了解到山東、河南近期二次育肥50公斤到70公斤的偏多，所以說對于5月、6月的供應(yīng)壓力還是有的。再就是每年春節(jié)前，一個屠宰場正常的從2000-3000的屠宰量到春節(jié)前增加到5000甚至6000，也就是說屠宰場的屠宰量在春節(jié)前會有兩倍到三倍的增加，但是過完年后，屠宰量就會急速的下降，過完年大約會到500左右，到5月份以后才會恢復(fù)到800左右，從這方面來看，年后的需求肯定會減少。我接觸的一些養(yǎng)殖戶，過完年去收豬時，他們都會說什么時候豆角下來、什么時候土豆下來，等到燉菜下來了，對豬肉的需求才能大一些。所以二季度豬價要止跌企穩(wěn)，我覺得還是有困難的。

七禾網(wǎng)17、展望2024年的生豬價格，業(yè)內(nèi)人士的觀點存在分歧，您是怎么看的？主要依據(jù)是什么？

牛士成：主要依據(jù)還是生豬產(chǎn)能的去化速度以及程度來推算，然后在市場上要了解消費端，現(xiàn)在牛羊肉對豬肉的降維打擊，以及人口老齡化，還有經(jīng)濟收入情況這些因素。我對2024年7、8月以前的價格還是很悲觀的，也許會有階段性的偏強，但是也不會太高，很有可能會因為賣仔豬或者二次育肥進場造成價格偏強，總體來說，供應(yīng)還是大于需求的。

七禾網(wǎng)18、對于2024年，您在生豬上有什么計劃和期待嗎？

牛士成：2024年肯定是非常不平凡的一年，現(xiàn)在市場上的觀點，有的是樂觀的認為年后會漲，有的認為下半年會漲，但是價格的上漲和下跌，還是要從能繁母豬以及一些諸如豬病等不確定的因素來看待，正常來看，能繁母豬維持在4100萬以上的高位，還是供應(yīng)大于需求的，2024年很可能會像2021年的走勢，開春仔豬價格高，人們對后期預(yù)期好，然后造成3，4月份仔豬價格從600、800、1000元對應(yīng)7公斤、10公斤、15公斤以上，這樣的價格是偏高的，但是豬價還是在7元左右震蕩。每年過完春節(jié)到4，5月份都是凍品入庫的時間節(jié)點，今年凍品入庫肯定要不及去年，這個將來可以通過數(shù)據(jù)慢慢驗證，因為今年凍品的庫存大，造成了凍品還在走貨，鮮品不好凍，凍品的走貨又不是特別快，有一部分白條經(jīng)銷商會把這個留到明年去賣，所以凍品這一塊會抑制2024年的豬價，這是一個考驗。

最后，通過這次與七禾網(wǎng)的對話，我也提醒廣大養(yǎng)殖戶與規(guī)模場，還是要做到養(yǎng)到標豬就開始理性出欄，不要對后期預(yù)期太好，造成生豬的養(yǎng)殖成本增加，連續(xù)三年都是這樣的情況，養(yǎng)殖戶造成深度虧損的原因都是標豬不賣，留到大豬，養(yǎng)殖成本標豬正常來說是7元5的價格，養(yǎng)殖戶養(yǎng)成大豬就打到了8-10元，所以還是要理性，不要去賭后期行情，另外壓欄會造成市場供應(yīng)加大，標豬體重250斤左右，養(yǎng)到大豬就是500斤左右，一頭豬變成了兩頭豬，本來市場就不缺肉，存欄量大，又增加了多余的肉，那市場壓力更大了，所以還是勸大家理性出欄，及時鎖定利潤，一些規(guī)模大的企業(yè)，利用套期保值的金融工具來防范風(fēng)險，在價格好的時候提現(xiàn)出來。

七禾網(wǎng)注：成績代表過去，未來充滿挑戰(zhàn)！

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劉健偉對話整理

2024-1-31