七禾網(wǎng)8、您在快手的賬號(hào)【生豬價(jià)格分析及期貨走勢(shì)】，這個(gè)ID非常耿直，里面的內(nèi)容也都是干貨，您是怎么想著在短視頻平臺(tái)去分享這些內(nèi)容的？主要會(huì)分享哪些內(nèi)容？

牛士成：因?yàn)槲以诓少?gòu)的過(guò)程當(dāng)中，接觸到的養(yǎng)殖戶、還有一些家庭農(nóng)場(chǎng)、中小型的規(guī)模場(chǎng)，他們大部分都是通過(guò)快手來(lái)了解市場(chǎng)信息與價(jià)格，于是我就在工作不忙的時(shí)候發(fā)一些短視頻，去講一些真實(shí)的我了解到的數(shù)據(jù)。作為一個(gè)主播，我也沒有去炒作，比如抓住人們追漲的心理去給粉絲畫大餅，我還是實(shí)事求是的給養(yǎng)殖戶以及粉絲一個(gè)真實(shí)數(shù)據(jù)的解讀。

我的直播從第一天開始，我就對(duì)自己有一個(gè)要求，就是無(wú)論直播成功與否，直播間人數(shù)和粉絲量增加的多與少也好，就是要實(shí)事求是，做一個(gè)對(duì)社會(huì)有貢獻(xiàn)的人。

七禾網(wǎng)9、您的現(xiàn)貨信息主要的來(lái)源途徑是哪里？

牛士成：我經(jīng)常是通過(guò)行業(yè)圈子去做溝通了解，然后得到一些真實(shí)的數(shù)據(jù)信息，大部分時(shí)間，我會(huì)通過(guò)調(diào)研和圈子里的人一起出去走一走，然后真正了解到一些真實(shí)的數(shù)據(jù)，把采集的數(shù)據(jù)通過(guò)供需關(guān)系慢慢的進(jìn)行驗(yàn)證。

七禾網(wǎng)10、現(xiàn)在投資者獲取信息的渠道及數(shù)量也非常多，如何篩選有價(jià)值的信息成為關(guān)鍵，您會(huì)怎么做？

牛士成：要想準(zhǔn)確的了解市場(chǎng)那就要進(jìn)行論證，符合市場(chǎng)實(shí)際情況的信息需要保留，反之就當(dāng)做沒看到一樣。

七禾網(wǎng)11、生豬期貨自2021年1月8日獲批上市至今剛好是3周年，您如何評(píng)價(jià)生豬期貨這三年的運(yùn)行以及對(duì)現(xiàn)貨企業(yè)的作用？

牛士成：生豬期貨上市的確對(duì)行業(yè)有利好，生豬期貨上市后，一些大的規(guī)模場(chǎng)進(jìn)行了套期保值，這些參與套保的養(yǎng)殖企業(yè)在鎖定利潤(rùn)的前提下逐步擴(kuò)大了養(yǎng)殖規(guī)模，降低了風(fēng)險(xiǎn)。在全國(guó)范圍內(nèi)形成多個(gè)完整的生豬供應(yīng)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈?？傮w來(lái)看生豬期貨的上市，對(duì)穩(wěn)定豬價(jià)和市場(chǎng)供給起到了重要作用。

七禾網(wǎng)12、長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)深受“豬周期”的困擾，生豬價(jià)格大幅波動(dòng)后，極容易陷入生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者避不開 “價(jià)高傷民，價(jià)賤傷農(nóng)”的周期性怪圈。您覺得要解決這個(gè)問(wèn)題的關(guān)鍵是什么？

牛士成：首先還是要優(yōu)化生豬的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，穩(wěn)定產(chǎn)能結(jié)構(gòu)，減少價(jià)格過(guò)分波動(dòng)，其次是加強(qiáng)環(huán)保和疾病的防控，規(guī)?；酿B(yǎng)殖要遵守環(huán)保要求，減少對(duì)環(huán)境的影響，然后是建立生豬價(jià)格保險(xiǎn)，運(yùn)用如生豬期貨這類金融工具來(lái)降低風(fēng)險(xiǎn)，幫助養(yǎng)豬戶分散風(fēng)險(xiǎn)，緩解價(jià)格波動(dòng)，價(jià)格波動(dòng)小了，產(chǎn)能才會(huì)合理，市場(chǎng)才會(huì)穩(wěn)定。

另外，通過(guò)生豬期貨也好，通過(guò)我的直播也好，讓養(yǎng)殖戶面對(duì)現(xiàn)實(shí)，在生豬期貨上可以提前賣出或鎖定利潤(rùn)，然后讓養(yǎng)殖套保企業(yè)培養(yǎng)他們的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，解決他們快速擴(kuò)張的后顧之憂。期貨這一塊，有些人運(yùn)用的非常好，通過(guò)玉米、豆粕、生豬期貨的品種間套利交易，有效的得到一些利潤(rùn)。

七禾網(wǎng)13、生豬的養(yǎng)殖周期長(zhǎng)達(dá)4-10個(gè)月，蘊(yùn)含著較大的價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)，您覺得以投資者與現(xiàn)貨產(chǎn)業(yè)的角度分別應(yīng)該如何來(lái)應(yīng)對(duì)？

牛士成：主要還是說(shuō)現(xiàn)貨吧，現(xiàn)貨產(chǎn)業(yè)首先有動(dòng)物疾病風(fēng)險(xiǎn)，然后養(yǎng)殖成本也很重要，其次是豬價(jià)波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)，豬價(jià)的波動(dòng)會(huì)造成企業(yè)盈利的波動(dòng)，豬價(jià)上漲時(shí)企業(yè)利潤(rùn)上漲，豬價(jià)下跌時(shí)企業(yè)利潤(rùn)就會(huì)降低，企業(yè)又跟股價(jià)息息相關(guān)，最終會(huì)導(dǎo)致波動(dòng)。所以還是要穩(wěn)定價(jià)格，控制產(chǎn)能，首先要從降低成本做起。

七禾網(wǎng)14、當(dāng)前的豬糧比價(jià)為5.62∶1，到了發(fā)改委設(shè)定的二級(jí)預(yù)警空間，這對(duì)生豬養(yǎng)殖企業(yè)有什么樣的影響？

牛士成：這個(gè)主要影響是收儲(chǔ)和放儲(chǔ)，也就是說(shuō)只能是在信心和情緒上，真正的調(diào)控手段實(shí)際是穩(wěn)定豬價(jià)格，維持市場(chǎng)信心，防范市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，起到供應(yīng)調(diào)控、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的作用?？偟膩?lái)說(shuō)，對(duì)于養(yǎng)殖企業(yè)是重要的，它能夠幫助企業(yè)對(duì)市場(chǎng)變化時(shí)保持穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)和發(fā)展，恢復(fù)養(yǎng)殖者的信心。

七禾網(wǎng)15、有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，自2002年6月份以來(lái)，我國(guó)生豬價(jià)格波動(dòng)經(jīng)歷了5輪完整周期。每個(gè)完整周期均包括上升階段、下跌階段，且上升、下跌時(shí)間都要持續(xù)2年左右。然而在目前的第六輪周期，上升階段“曇花一現(xiàn)”，僅持續(xù)了7個(gè)月，從2022年11月起，豬價(jià)持續(xù)下跌至今，為什么這一輪的上升階段持續(xù)時(shí)間那么短？

牛士成：還是能繁母豬產(chǎn)能去化不及預(yù)期，從我們能夠得到的數(shù)據(jù)看到從4300多萬(wàn)頭到2023年12月末的4142萬(wàn)頭能繁母豬，它的養(yǎng)殖條件好，存活率高，再加上現(xiàn)在都是優(yōu)質(zhì)母豬，所以說(shuō)現(xiàn)在來(lái)看，能繁母豬一直都沒有真正的去到一個(gè)合理的數(shù)字，能繁母豬數(shù)量偏高造成了市場(chǎng)供應(yīng)充足，所以價(jià)格雖然上漲了，但也是曇花一現(xiàn)，當(dāng)然當(dāng)時(shí)還有二次育肥追漲的因素。

七禾網(wǎng)16、根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2023年全國(guó)能繁母豬存欄量持續(xù)調(diào)減，7月份同比變化率由正轉(zhuǎn)負(fù)，這意味著10個(gè)月后，也就是2024年4月份前后，生豬市場(chǎng)供應(yīng)量將低于上年同期，預(yù)計(jì)二季度豬價(jià)將止跌企穩(wěn)，您是否認(rèn)同這樣的觀點(diǎn)？

牛士成：我不認(rèn)同這個(gè)觀點(diǎn)，因?yàn)楝F(xiàn)在來(lái)看，能繁母豬的存欄量4000多萬(wàn)，仔豬從7公斤的100左右急劇上漲到現(xiàn)在300多，仔豬價(jià)格高，它的成活率就高，價(jià)格低則會(huì)造成一部分損失，所以說(shuō)這個(gè)現(xiàn)象只會(huì)造成后期的壓力，在5月份會(huì)有點(diǎn)偏高。

另外我了解到山東、河南近期二次育肥50公斤到70公斤的偏多，所以說(shuō)對(duì)于5月、6月的供應(yīng)壓力還是有的。再就是每年春節(jié)前，一個(gè)屠宰場(chǎng)正常的從2000-3000的屠宰量到春節(jié)前增加到5000甚至6000，也就是說(shuō)屠宰場(chǎng)的屠宰量在春節(jié)前會(huì)有兩倍到三倍的增加，但是過(guò)完年后，屠宰量就會(huì)急速的下降，過(guò)完年大約會(huì)到500左右，到5月份以后才會(huì)恢復(fù)到800左右，從這方面來(lái)看，年后的需求肯定會(huì)減少。我接觸的一些養(yǎng)殖戶，過(guò)完年去收豬時(shí)，他們都會(huì)說(shuō)什么時(shí)候豆角下來(lái)、什么時(shí)候土豆下來(lái)，等到燉菜下來(lái)了，對(duì)豬肉的需求才能大一些。所以二季度豬價(jià)要止跌企穩(wěn)，我覺得還是有困難的。

七禾網(wǎng)17、展望2024年的生豬價(jià)格，業(yè)內(nèi)人士的觀點(diǎn)存在分歧，您是怎么看的？主要依據(jù)是什么？

牛士成：主要依據(jù)還是生豬產(chǎn)能的去化速度以及程度來(lái)推算，然后在市場(chǎng)上要了解消費(fèi)端，現(xiàn)在牛羊肉對(duì)豬肉的降維打擊，以及人口老齡化，還有經(jīng)濟(jì)收入情況這些因素。我對(duì)2024年7、8月以前的價(jià)格還是很悲觀的，也許會(huì)有階段性的偏強(qiáng)，但是也不會(huì)太高，很有可能會(huì)因?yàn)橘u仔豬或者二次育肥進(jìn)場(chǎng)造成價(jià)格偏強(qiáng)，總體來(lái)說(shuō)，供應(yīng)還是大于需求的。

七禾網(wǎng)18、對(duì)于2024年，您在生豬上有什么計(jì)劃和期待嗎？

牛士成：2024年肯定是非常不平凡的一年，現(xiàn)在市場(chǎng)上的觀點(diǎn)，有的是樂(lè)觀的認(rèn)為年后會(huì)漲，有的認(rèn)為下半年會(huì)漲，但是價(jià)格的上漲和下跌，還是要從能繁母豬以及一些諸如豬病等不確定的因素來(lái)看待，正常來(lái)看，能繁母豬維持在4100萬(wàn)以上的高位，還是供應(yīng)大于需求的，2024年很可能會(huì)像2021年的走勢(shì)，開春仔豬價(jià)格高，人們對(duì)后期預(yù)期好，然后造成3，4月份仔豬價(jià)格從600、800、1000元對(duì)應(yīng)7公斤、10公斤、15公斤以上，這樣的價(jià)格是偏高的，但是豬價(jià)還是在7元左右震蕩。每年過(guò)完春節(jié)到4，5月份都是凍品入庫(kù)的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，今年凍品入庫(kù)肯定要不及去年，這個(gè)將來(lái)可以通過(guò)數(shù)據(jù)慢慢驗(yàn)證，因?yàn)榻衲陜銎返膸?kù)存大，造成了凍品還在走貨，鮮品不好凍，凍品的走貨又不是特別快，有一部分白條經(jīng)銷商會(huì)把這個(gè)留到明年去賣，所以凍品這一塊會(huì)抑制2024年的豬價(jià)，這是一個(gè)考驗(yàn)。

最后，通過(guò)這次與七禾網(wǎng)的對(duì)話，我也提醒廣大養(yǎng)殖戶與規(guī)模場(chǎng)，還是要做到養(yǎng)到標(biāo)豬就開始理性出欄，不要對(duì)后期預(yù)期太好，造成生豬的養(yǎng)殖成本增加，連續(xù)三年都是這樣的情況，養(yǎng)殖戶造成深度虧損的原因都是標(biāo)豬不賣，留到大豬，養(yǎng)殖成本標(biāo)豬正常來(lái)說(shuō)是7元5的價(jià)格，養(yǎng)殖戶養(yǎng)成大豬就打到了8-10元，所以還是要理性，不要去賭后期行情，另外壓欄會(huì)造成市場(chǎng)供應(yīng)加大，標(biāo)豬體重250斤左右，養(yǎng)到大豬就是500斤左右，一頭豬變成了兩頭豬，本來(lái)市場(chǎng)就不缺肉，存欄量大，又增加了多余的肉，那市場(chǎng)壓力更大了，所以還是勸大家理性出欄，及時(shí)鎖定利潤(rùn)，一些規(guī)模大的企業(yè)，利用套期保值的金融工具來(lái)防范風(fēng)險(xiǎn)，在價(jià)格好的時(shí)候提現(xiàn)出來(lái)。

七禾網(wǎng)注：成績(jī)代表過(guò)去，未來(lái)充滿挑戰(zhàn)！

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劉健偉對(duì)話整理

2024-1-31