昨日除了蘋果主力2010合約沒能封板，其余各合約繼續(xù)漲停。鑒于當前蘋果價格波動劇烈，蘋果產業(yè)企業(yè)可選擇利用場外期權、“期貨+保險”等方式，更好地完成價格的鎖定和風險的控制。

在高供給、高庫存背景下，新季蘋果期貨各合約價格長期在8500元/噸以下進行相對穩(wěn)定的區(qū)間波動。進入3月后，市場對天氣的敏銳度多有提升。4月的第1周，期貨盤面出現一定異動，隨后回落，彼時盡管有寒潮來襲，但蘋果多數未到花期，對蘋果沒有實質性影響。4月的第4周，春季的最后一次寒潮來襲，此時陜西、甘肅大部分區(qū)域已經進入盛花期。寒潮的侵襲首先在22日的山西北部引起霜凍，隨后在河南、河北、陜西等多地導致果樹花芽或幼果受損。在此背景下，各種“水果減產”的傳言甚囂塵上，蘋果期貨價格也應聲而起。22日以來的4個交易日，蘋果主力2010合約漲幅達到13.35%，成功突破前期的振蕩區(qū)間。

蘋果受損具有區(qū)域性

寒潮是確實存在的，尤其是在山西北部，在寒潮到來的第一天，山西省忻州市靜樂縣就發(fā)布了霜凍預警，并將級別提升至黃色警戒級別。從低溫分布圖來看，本次寒潮主要影響的地區(qū)在山西北部以及河北中北部，這些地區(qū)主要受災的作物是梨。同時，在陜西、河南、山西南部等地，桃、杏等作物也有明顯受損的情況。在這些不同品種的水果中，除了梨之外，都是應季水果，其直接的競爭對象不是遠月的蘋果，反而是當季的蘋果。梨方面，山西、河北的總產量占全國約30%，但河北的梨也并非全部受損絕產，而且梨的體量遠小于蘋果，在兩者關系中，蘋果占據主導，梨對蘋果的影響遠不如蘋果對梨的影響，所以需要審慎看待梨減產對蘋果的影響。

自寒潮開始的第二天起，蘋果受損的信息逐漸出現。據了解，蘋果受損區(qū)域主要集中在陜西省延安市的中南部區(qū)域，以富縣為中心。富縣、洛川、黃陵等地都出現明顯的蘋果花芽凍傷現象，并且由于進入了坐果期，受損相對嚴重；延川、延長等地也有局部成片的災情，總體輕度受災；渭南、甘肅慶陽等地成片凍傷的現象較少，多數是地勢原因而呈現的點狀受災分布。

盡管上述區(qū)域都遭受了不同程度的凍害，但相比2018年的低溫凍害來說，本次寒潮帶來的影響相對較小，并且影響區(qū)域有限，不可與2018年的寒潮同日而語。由于本次災害有部分區(qū)域比較嚴重，而大部分區(qū)域的實質性影響有限，所以如果緊緊盯住部分受災嚴重的區(qū)域，容易犯“盲人摸象”的錯誤。因此，通過對東部和西部產區(qū)完整地進行觀察，同時對西部產區(qū)中甘肅、陜西、河南、山西等地情況進行分析，可以發(fā)現，本次蘋果自身受寒潮的影響是有限的，更進一步的減產數據需要坐果完成后才能明朗。

期貨價格表現強勢

上周五蘋果期貨遠月合約紛紛漲停，昨日除了主力2010合約沒能封板，其余各合約繼續(xù)漲停。整體來看，寒潮的導火索觸發(fā)了期貨價格上漲，價格上漲則帶動了市場情緒，市場情緒又進一步推動價格。

不過，隨著價格的鐘擺繼續(xù)向前，市場一方面風險突出，需要謹慎參與；另一方面也為有現貨支撐的企業(yè)提供了更好的套保機會。鑒于當前蘋果價格波動劇烈，直接進入市場套?？简炂髽I(yè)的交易水平和風控能力。因此，蘋果產業(yè)企業(yè)可選擇利用場外期權、“期貨+保險”等方式，更好地完成價格的鎖定和風險的控制。