秋天是蘋果成熟的季節(jié)，每年9月底晚熟富士會陸續(xù)上市。蘋果市場經(jīng)歷了2018年的大減產(chǎn)價格大漲，又經(jīng)歷了2019年的豐收價格回歸正常，再而經(jīng)歷了2020年的疫情價格跌入冰點， 面對即將開稱的2021年，新季蘋果價格將如何演繹呢？

一般影響蘋果產(chǎn)量的關鍵是其坐果期，即每年的4月份，而坐果期是否出現(xiàn)倒春寒天氣對蘋果產(chǎn)量的影響尤為重要?；仡櫄v史發(fā)現(xiàn)，倒春寒天氣主要發(fā)生在每年的三四月份，其中3月的倒春寒天氣對蘋果產(chǎn)量影響有限，而4月的倒春寒天氣影響較為嚴重。從產(chǎn)區(qū)的天氣數(shù)據(jù)反饋可知，今年三四月除甘肅地區(qū)出現(xiàn)過幾次輕微倒春寒外，陜西、山東均沒有受到明顯影響。通過調研也驗證了我們之前的猜想，今年陜西、甘肅地區(qū)并沒有遭受大范圍霜凍天氣，除部分區(qū)域以外，前期低溫對今年新季蘋果產(chǎn)量影響有限，并且去年受災較重的延安地區(qū)今年恢復了正常產(chǎn)量的八成水平。

此外，多地區(qū)反映今年早期雨水較多影響坐果，花期時段開花情況良好，但是4月的雨水導致果樹落花或者無蜜蜂授粉，部分地區(qū)的坐果情況受到了影響，其中咸陽區(qū)域最為嚴重。另外，由于去年蘋果價格高開低走，導致很多果農(nóng)都賣不上價格，使得今年多地區(qū)出現(xiàn)不管理、不套袋和挖樹改種其他作物的現(xiàn)象，這種現(xiàn)象多發(fā)生在往年的高產(chǎn)低價區(qū)，例如咸陽西部、寶雞等地。通過調研再結合之前的天氣數(shù)據(jù)，預估2021年度蘋果供應在4130萬噸屬于正常年景的范疇。

既然供應依舊維持寬松，那么影響蘋果價格的重點更多是在消費上。近幾年，正常年份下山東產(chǎn)區(qū)富士一二級均價在4000—8000元區(qū)間波動，除了2018年大減產(chǎn)導致蘋果供應出現(xiàn)缺口外，其他年份蘋果均是供應過剩的格局，所以從價格區(qū)間波動的特性我們發(fā)現(xiàn)在產(chǎn)量正常的年份里消費才是主導價格變動的核心。近些年的行情也驗證了，在消費旺季的四五月份，蘋果下游的消費卻顯得低迷，反而在消費低迷的七八月份，下游消費總是超出市場預期，所以高價抑制消費、低價帶動消費成為判斷未來蘋果價格的核心邏輯。

整體上，目前蘋果價格已處于歷史價格區(qū)間下沿，短期來看并不會對消費有多大的拉動作用，但是中長期來看對蘋果的消費影響一定是積極的，所以我們對未來蘋果走勢持樂觀態(tài)度。還有一個月新季蘋果即將開稱，從目前的現(xiàn)貨價格推測，新季蘋果將維持在近十年來開稱價格的區(qū)間下沿，對應價格為2.5—2.7元/斤，較低的開稱價格將對2021年蘋果市場行情帶來提振作用。夏去秋來，蘋果行情未來可期。