秋天是蘋(píng)果成熟的季節(jié)，每年9月底晚熟富士會(huì)陸續(xù)上市。蘋(píng)果市場(chǎng)經(jīng)歷了2018年的大減產(chǎn)價(jià)格大漲，又經(jīng)歷了2019年的豐收價(jià)格回歸正常，再而經(jīng)歷了2020年的疫情價(jià)格跌入冰點(diǎn)， 面對(duì)即將開(kāi)稱的2021年，新季蘋(píng)果價(jià)格將如何演繹呢？

一般影響蘋(píng)果產(chǎn)量的關(guān)鍵是其坐果期，即每年的4月份，而坐果期是否出現(xiàn)倒春寒天氣對(duì)蘋(píng)果產(chǎn)量的影響尤為重要?；仡櫄v史發(fā)現(xiàn)，倒春寒天氣主要發(fā)生在每年的三四月份，其中3月的倒春寒天氣對(duì)蘋(píng)果產(chǎn)量影響有限，而4月的倒春寒天氣影響較為嚴(yán)重。從產(chǎn)區(qū)的天氣數(shù)據(jù)反饋可知，今年三四月除甘肅地區(qū)出現(xiàn)過(guò)幾次輕微倒春寒外，陜西、山東均沒(méi)有受到明顯影響。通過(guò)調(diào)研也驗(yàn)證了我們之前的猜想，今年陜西、甘肅地區(qū)并沒(méi)有遭受大范圍霜凍天氣，除部分區(qū)域以外，前期低溫對(duì)今年新季蘋(píng)果產(chǎn)量影響有限，并且去年受災(zāi)較重的延安地區(qū)今年恢復(fù)了正常產(chǎn)量的八成水平。

此外，多地區(qū)反映今年早期雨水較多影響坐果，花期時(shí)段開(kāi)花情況良好，但是4月的雨水導(dǎo)致果樹(shù)落花或者無(wú)蜜蜂授粉，部分地區(qū)的坐果情況受到了影響，其中咸陽(yáng)區(qū)域最為嚴(yán)重。另外，由于去年蘋(píng)果價(jià)格高開(kāi)低走，導(dǎo)致很多果農(nóng)都賣不上價(jià)格，使得今年多地區(qū)出現(xiàn)不管理、不套袋和挖樹(shù)改種其他作物的現(xiàn)象，這種現(xiàn)象多發(fā)生在往年的高產(chǎn)低價(jià)區(qū)，例如咸陽(yáng)西部、寶雞等地。通過(guò)調(diào)研再結(jié)合之前的天氣數(shù)據(jù)，預(yù)估2021年度蘋(píng)果供應(yīng)在4130萬(wàn)噸屬于正常年景的范疇。

既然供應(yīng)依舊維持寬松，那么影響蘋(píng)果價(jià)格的重點(diǎn)更多是在消費(fèi)上。近幾年，正常年份下山東產(chǎn)區(qū)富士一二級(jí)均價(jià)在4000—8000元區(qū)間波動(dòng)，除了2018年大減產(chǎn)導(dǎo)致蘋(píng)果供應(yīng)出現(xiàn)缺口外，其他年份蘋(píng)果均是供應(yīng)過(guò)剩的格局，所以從價(jià)格區(qū)間波動(dòng)的特性我們發(fā)現(xiàn)在產(chǎn)量正常的年份里消費(fèi)才是主導(dǎo)價(jià)格變動(dòng)的核心。近些年的行情也驗(yàn)證了，在消費(fèi)旺季的四五月份，蘋(píng)果下游的消費(fèi)卻顯得低迷，反而在消費(fèi)低迷的七八月份，下游消費(fèi)總是超出市場(chǎng)預(yù)期，所以高價(jià)抑制消費(fèi)、低價(jià)帶動(dòng)消費(fèi)成為判斷未來(lái)蘋(píng)果價(jià)格的核心邏輯。

整體上，目前蘋(píng)果價(jià)格已處于歷史價(jià)格區(qū)間下沿，短期來(lái)看并不會(huì)對(duì)消費(fèi)有多大的拉動(dòng)作用，但是中長(zhǎng)期來(lái)看對(duì)蘋(píng)果的消費(fèi)影響一定是積極的，所以我們對(duì)未來(lái)蘋(píng)果走勢(shì)持樂(lè)觀態(tài)度。還有一個(gè)月新季蘋(píng)果即將開(kāi)稱，從目前的現(xiàn)貨價(jià)格推測(cè)，新季蘋(píng)果將維持在近十年來(lái)開(kāi)稱價(jià)格的區(qū)間下沿，對(duì)應(yīng)價(jià)格為2.5—2.7元/斤，較低的開(kāi)稱價(jià)格將對(duì)2021年蘋(píng)果市場(chǎng)行情帶來(lái)提振作用。夏去秋來(lái)，蘋(píng)果行情未來(lái)可期。