【導(dǎo)語(yǔ)】2023年1-10月國(guó)內(nèi)白條豬肉價(jià)格整體呈現(xiàn)低位震蕩的走勢(shì)。進(jìn)入11月份，中上旬行情依舊偏弱，但以往11月下旬至12月份西南、華南、華東等市場(chǎng)逐漸開(kāi)始腌臘，對(duì)需求產(chǎn)生支撐。與此同時(shí)供應(yīng)亦有增加，腌臘季國(guó)內(nèi)白條豬肉價(jià)格或有上漲，但幅度或有限。

2023年1-11月中旬國(guó)內(nèi)白條豬肉價(jià)格低位震蕩

2023年1-11月中旬國(guó)內(nèi)白條豬肉市場(chǎng)價(jià)格低位徘徊。據(jù)卓創(chuàng)資訊統(tǒng)計(jì)，截至2023年11月17日，全國(guó)2.5-3.5厘米膘厚白條豬肉批發(fā)市場(chǎng)成交均價(jià)19.13元/公斤，同比下降19.72%；全年最高價(jià)為8月2日的22.49元/公斤，最低價(jià)為4月17日的17.35元/公斤，最大價(jià)差5.14元/公斤。

年內(nèi)正值生豬產(chǎn)能釋放期，生豬及豬肉供應(yīng)較為充裕。同時(shí)終端需求雖有一定好轉(zhuǎn)，但好轉(zhuǎn)情況不及預(yù)期，豬肉市場(chǎng)仍處于供大于求的狀況，導(dǎo)致白條價(jià)格低位震蕩。其中7月下旬至8月初受豬病、天氣、二次育肥等因素影響，供應(yīng)出現(xiàn)短時(shí)收緊，支撐生豬及豬肉價(jià)格淡季反彈，但隨后價(jià)格繼續(xù)緩降，且至11月中旬價(jià)格仍無(wú)好轉(zhuǎn)跡象。

供需增幅皆不及預(yù)期限制豬肉價(jià)格上漲幅度

需求方面，從往年消費(fèi)規(guī)律來(lái)看，11月下旬至12月上旬西南市場(chǎng)逐漸進(jìn)入集中腌臘期，冬至前后一周為兩廣、兩湖、蘇皖、閩贛等地區(qū)的腌臘集中期，對(duì)豬肉消費(fèi)有明顯的提振。從圖2看到，2016-2022年11月份鮮銷(xiāo)量整體略增2.02%，12月份平均鮮銷(xiāo)量增幅達(dá)24.39%。近年隨著飲食結(jié)構(gòu)、消費(fèi)習(xí)慣、主力消費(fèi)人群等方面的轉(zhuǎn)變，腌臘、灌香腸活動(dòng)時(shí)間集中度降低，對(duì)需求的提振力度較以往略有不足。同時(shí)10月中旬至11月上旬局部區(qū)域出現(xiàn)常規(guī)豬病，促使部分100-120公斤生豬提前出欄，至腌臘季肥豬供應(yīng)或有收緊，一定程度上減弱腌臘帶來(lái)的提振效應(yīng)。

另一方面，進(jìn)口及國(guó)產(chǎn)凍肉價(jià)格持續(xù)低位，對(duì)鮮品白條銷(xiāo)售產(chǎn)生一定沖擊。從圖3看到，年內(nèi)重點(diǎn)進(jìn)口分割品價(jià)格整體呈下跌走勢(shì)，且目前國(guó)內(nèi)屠宰企業(yè)凍品庫(kù)容率仍處于26.32%的偏高水平，迫于資金壓力或于年底前釋放庫(kù)存。至年底凍品豬肉供應(yīng)充裕且價(jià)格依舊偏低，或?qū)︴r品白條銷(xiāo)售產(chǎn)生沖擊。總體看，預(yù)計(jì)11月下旬至12月份鮮品白條豬肉需求有所提升，但幅度或不及往年平均水平。

供應(yīng)方面，從上游推算，2023年11-12月份仍處于生豬產(chǎn)能釋放期，標(biāo)準(zhǔn)體重豬源理論供應(yīng)充裕。但前期常規(guī)豬病及10月份二次育肥體量不如往年，導(dǎo)致腌臘季肥豬供應(yīng)緊張，從而拉升肥豬價(jià)格，肥標(biāo)價(jià)差的擴(kuò)大將進(jìn)一步影響?zhàn)B殖端壓欄增重意向增強(qiáng)。整體看，11月下旬至12月份生豬供應(yīng)增幅有限。

另一方面，在大豬供應(yīng)緊張的情況下，腌臘季生豬宰后均重或增幅較小、同比下降。從圖4看到，目前國(guó)內(nèi)生豬宰后均重不及去年。生豬供應(yīng)及宰后均重增幅皆有限，或共同導(dǎo)致11月下旬至12月份豬肉供應(yīng)增幅小于需求增幅。

綜合來(lái)看，供需雙增但增幅皆不及預(yù)期，其中需求增幅大于供應(yīng)增幅，卓創(chuàng)資訊預(yù)計(jì)2023年11月下旬至12月份國(guó)內(nèi)白條豬肉價(jià)格上漲概率較大，但漲幅有限，年內(nèi)整體保持相對(duì)低位狀態(tài)。

（卓創(chuàng)資訊 馬麗媛）