隨著中秋的結(jié)束，月餅制作完畢，市場(chǎng)對(duì)雞蛋的需求戛然而止，價(jià)格出現(xiàn)了“跳水”的行情。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，全國(guó)主產(chǎn)區(qū)雞蛋價(jià)格出現(xiàn)了持續(xù)的回落，目前報(bào)價(jià)在3.6元/斤，較節(jié)前的高點(diǎn)4.72元/斤持續(xù)下跌，前后達(dá)1.12元/斤，降幅23.73%，是國(guó)內(nèi)雞蛋價(jià)格從下半年以來較為明顯的下跌幅度。大家都知道每年的中秋國(guó)慶后雞蛋價(jià)格都會(huì)出現(xiàn)一個(gè)明顯的下行時(shí)間段，在入冬前后會(huì)再次出現(xiàn)明顯的上行，那近期雞蛋市場(chǎng)將要如何走，降溫能否就利于雞蛋的消費(fèi)，促進(jìn)雞蛋價(jià)格的上漲，筆者從下述幾方面來分析：

需求下滑導(dǎo)致蛋價(jià)跳水

雞蛋價(jià)格自7月初開始逐漸反彈以來，由于夏季的母雞“歇伏”產(chǎn)蛋量減少，蛋價(jià)出現(xiàn)節(jié)節(jié)攀升的情況，再加上每年的中秋月餅制作，對(duì)雞蛋的需求數(shù)量較強(qiáng)，雞蛋價(jià)格在8月中旬一度突破10元/公斤，隨著氣溫下降母雞產(chǎn)蛋數(shù)量開始回升，蛋價(jià)出現(xiàn)震蕩運(yùn)行的走勢(shì)。但是自中秋節(jié)過后，月餅制作這方面對(duì)雞蛋的需求消失，貿(mào)易商及食品企業(yè)采購數(shù)量嚴(yán)重下滑并且采購謹(jǐn)慎，對(duì)短期內(nèi)的市場(chǎng)不看好，加上目前的雞蛋價(jià)格位于往年同期的高位，雞蛋價(jià)格出現(xiàn)急劇的下滑，截止目前暫時(shí)未出現(xiàn)止跌的跡象。

淘汰雞價(jià)格仍處于高位

與雞蛋價(jià)格走勢(shì)有所不同的是，淘汰雞價(jià)格從8月中旬的高點(diǎn)后處于震蕩偏弱運(yùn)行的走勢(shì)，直到9月底才出現(xiàn)反彈，而國(guó)慶長(zhǎng)假后一直處于平穩(wěn)偏高的價(jià)位，未達(dá)到前期的高點(diǎn)，但較年初至元旦期間的價(jià)格要高，主要受中秋前市場(chǎng)對(duì)淘汰雞需求較大致價(jià)格高企，不少雞場(chǎng)淘汰了大量的日齡偏高的老母雞，國(guó)慶前后秋收等農(nóng)忙旺季對(duì)淘汰母雞的需求不減，不過目前可供淘汰雞市場(chǎng)的數(shù)量不多，加上部分雞場(chǎng)看好年末雞蛋市場(chǎng)價(jià)格，導(dǎo)致淘汰意愿較弱，價(jià)格出現(xiàn)平穩(wěn)偏強(qiáng)運(yùn)行的走勢(shì)。

蛋雛雞苗價(jià)升至兩年高點(diǎn)

自7月初以來，隨著雞蛋價(jià)格的反彈，商品代蛋雛雞苗價(jià)格也跟隨上漲，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截止國(guó)慶前全國(guó)商品代蛋雛雞平均價(jià)格達(dá)到3.45元/只，較7月初上漲7.48%，已經(jīng)達(dá)到2016年7月中旬的商品代蛋雛雞苗價(jià)位。據(jù)相關(guān)蛋雞存欄統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)9月產(chǎn)蛋母雞的存欄數(shù)量近10.9億只，較8月增加1.9%，主要是蛋價(jià)高企后蛋雞養(yǎng)殖收益較好，前期養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄意愿較強(qiáng)，即將開產(chǎn)的青年蛋雞數(shù)量增加；不過蛋雞存欄數(shù)量整體較2017年同期下降約6.6%，主要是環(huán)保壓力持續(xù)，不少不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)的雞場(chǎng)都在后期拆除較多，蛋雞存欄數(shù)量較上一年雖有減少但仍處于增長(zhǎng)的趨勢(shì)，預(yù)計(jì)后期隨著蛋雞補(bǔ)欄高峰過后進(jìn)入自然更新的階段，商品代蛋雛雞苗的需求將有所減少，屆時(shí)雞苗價(jià)格也會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)的調(diào)整。

需求減弱蛋價(jià)或繼續(xù)下行

前期蛋價(jià)的上漲主要是由于夏季母雞產(chǎn)蛋量下降卻撞上國(guó)內(nèi)對(duì)雞蛋需求較大的中秋節(jié)，不過中秋過后蛋雞產(chǎn)蛋量已經(jīng)恢復(fù)至正常水平，后期四季度的需求高峰未到達(dá)并且沒有較大的如中秋節(jié)一般的需求旺季支撐，市場(chǎng)供應(yīng)數(shù)量充足打壓雞蛋價(jià)格出現(xiàn)下行。據(jù)相關(guān)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，目前雞蛋價(jià)格較往年同期的價(jià)格仍高出0.6-1元/公斤，并且前期漲幅較大，不利于雞蛋價(jià)格出現(xiàn)階段性筑底反彈的行情。據(jù)相關(guān)的雞蛋經(jīng)銷商反饋，目前雞蛋走貨較中秋后仍繼續(xù)增加，雞蛋庫存也隨之出現(xiàn)增加的情況；而下游食品加工廠以及消費(fèi)端備貨較為謹(jǐn)慎，傳統(tǒng)的備貨旺季需要到達(dá)元旦后至春節(jié)前，屆時(shí)需求端才能助力雞蛋價(jià)格的上行，預(yù)計(jì)雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格短期內(nèi)仍有下跌空間，需要等待下游消費(fèi)端逐漸恢復(fù)的需求提振才能利于后期雞蛋價(jià)格的反彈。