1月中上旬雞蛋價(jià)格大幅上漲，而下旬價(jià)格略有下調(diào)。雞蛋價(jià)格大幅上漲，究其原因在于河北疫情暴發(fā)和春節(jié)前的集中備貨。

春節(jié)備貨需求大幅增加

河北作為雞蛋主產(chǎn)區(qū)之一，雞蛋產(chǎn)量占到全國(guó)總產(chǎn)量的10%左右，而且河北是主銷(xiāo)區(qū)北京和天津的重要來(lái)源地之一。河北疫情暴發(fā)，雞蛋外運(yùn)受阻，北京雞蛋供應(yīng)量減少，加上市場(chǎng)恐慌性搶貨，導(dǎo)致北京雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格快速上漲。而北京蛋價(jià)對(duì)全國(guó)的蛋價(jià)具有指導(dǎo)性作用，因此其他地區(qū)的蛋價(jià)跟隨上漲。而近期隨著河北石家莊各地道路解封，之前河北積累的庫(kù)存開(kāi)始外溢，短時(shí)間內(nèi)雞蛋供應(yīng)量開(kāi)始增加，雞蛋價(jià)格也開(kāi)始回落。

今年受疫情影響，各地政府鼓勵(lì)“就地過(guò)年”，并提供許多優(yōu)惠政策補(bǔ)貼，我國(guó)傳統(tǒng)的回家過(guò)年習(xí)慣或?qū)⒏淖?，這也改變了雞蛋的貿(mào)易流向。往年一到春節(jié)，北上廣深這些大城市會(huì)變成空城，雞蛋消費(fèi)量也大幅減少，今年無(wú)論是一線大城市還是二線城市雞蛋消費(fèi)量預(yù)計(jì)將大增。疊加1月以來(lái)疫情暴發(fā)，市場(chǎng)出現(xiàn)恐慌性備貨采購(gòu)現(xiàn)象，特別是終端消費(fèi)客戶(hù)。

當(dāng)前蛋價(jià)雖有回落，但預(yù)計(jì)春節(jié)前下調(diào)空間不大，主產(chǎn)區(qū)價(jià)格預(yù)計(jì)將維持在4元/斤以上。春節(jié)后是雞蛋市場(chǎng)傳統(tǒng)消費(fèi)淡季，雞蛋價(jià)格季節(jié)性回落將是大概率事件。

產(chǎn)蛋雞存欄將維持低位

數(shù)據(jù)顯示，去年12月我國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄量繼續(xù)下降為12.119億只，環(huán)比下降2.86%，同比降幅5.34%。從當(dāng)前的在產(chǎn)蛋雞存欄情況和最近幾個(gè)月的雞苗補(bǔ)欄情況來(lái)看，未來(lái)1—4月，在產(chǎn)蛋雞存欄將持續(xù)下降。

飼料價(jià)格大漲、養(yǎng)殖企業(yè)利潤(rùn)一般、補(bǔ)欄不積極、觀望情緒加重是短期內(nèi)存欄量遲遲上不來(lái)的主要原因。2020年我國(guó)飼料價(jià)格大幅上漲，玉米價(jià)格從2020年年初的1900元/噸漲至當(dāng)前的2950元/噸，漲幅達(dá)55%，豆粕價(jià)格從2020年年初的2900元/噸漲至當(dāng)前的4000元/噸，漲幅為38%，綜合起來(lái)飼料成本漲幅在40%—50%。

而從當(dāng)前的玉米和粕類(lèi)情況來(lái)看，2021年飼料價(jià)格大概率會(huì)維持在高位振蕩。高企的飼料成本意味著即使雞蛋價(jià)格較高，養(yǎng)殖利潤(rùn)空間也有限，甚至一旦雞蛋價(jià)格稍有下跌，養(yǎng)殖企業(yè)就面臨虧損。因此，我們看到，雖然現(xiàn)在雞蛋價(jià)格較高，但是養(yǎng)殖戶(hù)補(bǔ)欄積極性一般，觀望情緒較濃，除非最近有這樣的超額利潤(rùn)刺激。

淘汰雞方面，近期由于雞蛋價(jià)格大幅上漲，淘汰雞持續(xù)下降，淘汰雞日齡逐漸增加。數(shù)據(jù)顯示，1月前三周市場(chǎng)的淘汰雞量分別是2361萬(wàn)只、2065萬(wàn)只和1881萬(wàn)只，平均淘雞日齡分別是455天、457天、464天?？紤]到春節(jié)后的消費(fèi)淡季，預(yù)計(jì)節(jié)前仍將有一波大規(guī)模淘汰雞。

消費(fèi)端，2021年隨著新冠疫苗的逐步接種和國(guó)內(nèi)疫情的有效防控，預(yù)計(jì)雞蛋消費(fèi)將回歸常態(tài)化，而雞蛋作為日常餐飲消費(fèi)品，消費(fèi)量相對(duì)比較穩(wěn)定。但是如果雞蛋價(jià)格過(guò)高，消費(fèi)量勢(shì)必會(huì)減少一些。???綜合來(lái)看，低存欄和高成本兩個(gè)因素從長(zhǎng)周期上決定了2021年上半年雞蛋價(jià)格會(huì)處于歷史同期相對(duì)高位。春節(jié)后雞蛋會(huì)面臨季節(jié)性淡季，預(yù)計(jì)蛋價(jià)將有所下調(diào)，但是下調(diào)空間不會(huì)太大。